一、常见的几种宴请形式
国宴
statebanquet
正式宴会
banquet;dinner
便宴（午宴
晚餐、家宴
冷餐会（自助餐）
buffet
酒会（鸡尾酒会）
cocktail
茶会
teaparty
工作早餐
workingbreakfast
工作午餐
workinglunch
工作晚餐
workingdinner
常见的宴请形式有宴会、招待会、茶会和工作进餐. 具体采用哪一种形式. 应根据邀请对象、活动目的及经费开支等多种因素而定. 一般來说. 正式的、高规格的、人数少的宴请多采用宴会形式；人数多的多采用招待会形式. 常见的宴请形式有以上几种.
二、宴会的准备工作
1、确定邀请的范围和规模. 按礼宾顺序草拟具体邀请主客双方人员名单（姓名、职务、称呼、有否配偶等）.
2、商定宴会时间. 不要选择对方的重大节假日、有重要活动或有禁忌的日子和时间.
3、选定宴会地点. 在可能条件下. 宴会厅外另设休息厅（又称等候厅）. 供宴会前简短交谈用. 待主宾到达后一起进宴会厅入席.
4、设计并印制请柬. 提前一至二星期发出. 国际上习惯对夫妇两人发一张请柬. 中国习惯上每柬一人.
5、开列并印制菜单. 每桌二至三份. 也可每人一份. 开列菜单时主要考虑主宾的喜好与禁忌. 同时考虑当地有特色的食品.
6、排列席位、书写座位卡和桌次卡. 座位卡通常应手写. 也可以打印. 正式宴会. 座位卡应书写出席人姓名全名. 非正式宴会可以只写教名. 座位卡上的称谓可用“先生”、“夫人”、“小姐”、“首相”、“财政大臣”、“市长”、“公爵”、“法官”、“法官大人”、“博士”、“将军”、“上校”（中尉及其以下军衔者习惯称先生）.
7、如有正式讲话. 通常双方事先交换讲话稿. 举办宴会的一方先提供.
8、事先谈妥双方的讲话由何人翻译.
9、除国宴外. 不挂国旗. 不奏国歌. 可视情安排乐队奏席间乐.
10、宴会现场要有人照应. 桌次卡、座位卡及菜单事先摆到餐桌上.
举办大型或正式宴会时. 通常在宴会厅门口放置一张桌次示意图或座位示意图.
举办大型或正式宴会时. 应该使用座位卡. 用手写写上出席者的全名. 举办小型的非正式宴会时. 也可以使用座位卡. 卡上只需写上出席者的教名即可.
宴会使用圆桌时. 应在男主人和女主人的座位前分别放置主人卡. 以便服务员识别. 在客人入席之前. 将主人卡撤掉.
三、宴会的程序
1、主人和少数其他主要官员在门口迎宾线（位于客人进门存衣以后进入休息厅之前）排列成行. 迎接客人.
2、客人握手后. 由工作人员引进休息厅并由有相应身份的人照料客人. 招待员送饮料.
3、主宾到达后. 由主人陪同进入休息厅与其他客人见面. 如其他客人尚未到齐. 由迎宾线上其他官员代表主人在门口迎接.
4、宾主双方在会客室稍事叙谈. 如休息厅较少或宴会规模大. 可请主桌以外的客人先进宴会厅. 期间. 视情分发桌次卡片. 将宴会桌次通知每一个出席者.
5、主人陪同主宾进入宴会厅. 全体出席人员按指定席位入座. 宴会开始.
6、招待员顺次上菜：
中餐上菜顺序：冷盘（事先摆好）. . 酒. . 饮料. . 热菜（一般四道）. . 汤. . 甜食. . 水果
西餐上菜顺序：汤. . 主菜. . 色拉（可与主菜一起上）. . 布丁（法国先上奶酪）. . 奶酪. . 水果、甜食
7、宴会主人致祝酒词. 一般可安排在上每一道热菜之后. 也可以安排在一入席就致祝酒词. 祝酒后. 视情赠送礼品、纪念品. 也可放在宴会结束之前进行.
8、主宾在主人讲话之后致答谢词. 并视情回赠礼品、纪念品.
9、吃完水果. 主人与主宾起立. 宴会结束.
10、主宾告辞. 主人应送至门口. 主宾离去后. 原迎宾人员顺序排列. 与其他客人握别.
四、常见宴会桌次布置
宴会可以用圆桌、长桌或方桌. 桌次高低以离主桌位置远近而定. 右高左低. 一桌以上的宴会. 要摆桌次牌. 桌子之间的距离要适当.
五、常见宴会席位安排
正式或大型宴会一般都排席位. 也可只排部分客人席位. 其他人员只排桌次或自由入座.
1、宴会席位主要是根据出席人员礼宾次序安排的. 同时还要综合考虑政治关系、语言使用、宗教信仰和专业等诸因素.
2、同一桌上. 席位的高低以离主人的座位远近而定. 右高左低.
3、两桌以上的宴会. 其他各桌第一主人的位置可以与主桌主人位置同向. 也可以面对主桌的位置为主位.
4、如遇主宾身份高于主人. 为表示对他的尊重. 可以把主宾摆在主人的位置上. 而主人则坐在主宾位置上. 第二主人在主宾的左侧.
5、如果本国出席人员中有身份高于主人者. 可以由身份高者坐主位. 主人坐在其左侧.
6、有女宾时. 中国习惯把女方排在一起. 即主宾坐男主人右上方. 主宾夫人坐女主人右上方. 按照国际一般
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