阵慢慢搅动，慢慢的豆花就出来了。这个过程中不能加热。
从煮豆浆到做豆腐至少两刻钟时辰。碧华看着这豆花怎么感觉像是豆腐脑呢——
豆花凝结的过程中水由浓浆渐渐变清，碧华就不再点了。稍待一会儿让它充分凝结，重新端回明火灶再加热让它稍微开一下。
除了凝固剂不同，其他方面碧华都是用的膏豆腐的方法。
留酸浆——
碧华想了半天，唯一合适做酸浆的东西就是这个时候过滤出来的水。
关火之后将其中的清水拿笊篱隔开豆花用勺子将清水沥出。
接下来是压豆腐。
模具板上有很多细密的眼儿用来出水。碧华特地留了些，想着也许这个也可以用来做酸浆。
放好，纱布裹好压结实。庸工师傅讲过使劲儿越大豆腐成型越好，这个赵弘殷亲自上场一用内劲三两下几乎就没什么水再出来了。
拿石头压了一会儿碧华才敢打开沙包倒模。
没有酸味，只有扑鼻的豆香味，也没有豆腥味。
这算大功告成了么？
碧华看着白生生齐整整的豆腐块，心里感慨莫名。现代社会她除了做几道家常菜从来没做过这么大工程。
等那些水自然发酵变酸，这个秋季凉爽，要且等几天。碧华便拿这做出来的两块豆腐做了几道菜，请了村中人吃。
第一道当然是渣豆腐。这渣豆腐他们肯定常吃，但是碧华里边儿加了鸡肉末，香油跟豆油当然少不了野菜。碧华发动岳乐天岳山两家人弄来野菜、萝卜缨子加进去，口味跟他们平常吃的肯定不一样。
豆腐丸子：这个只需要加葱姜盐花椒盐捏碎攥成丸子炸至金黄即可。这个菜主要是为了让村人沾油。
鱼香豆腐：这菜有甜头有酸头，大家绝对爱吃。
香椿芽拌豆腐：岳山家贡献出来的腌制的香椿芽跟豆腐拌了。
油菜豆腐丸子汤。
豆花：早在点豆腐的时候碧华就想到了。杀了只鸡熬了锅鸡汤，给大家做了豆腐脑吃。
当然豆花之前的豆浆，碧华也盛出来不少。
菜不在多，碧华这样大手笔来招呼村中众人，目的就是为了树立威望笼络人心。
第二天一大早，岳山就敲响了村中久未敲过的铜锣。村中人早就知道信儿，只恨自己昨晚没早知道好省下自家一顿。
这锣一响，村里老老少少一家带了盆子碗都聚集到晒豆子的场院上。
作者有话要说：哂笑：shen上声调。也就是我们说的三声。额，上，这里也要读三声。
晕啊，怪不得读书人少呢，学起生字来太麻烦。不如牙牙考虑在古代教汉语拼音？嘿嘿。
--------
为了更文这个点都没屋啊，明天铁定要被批了。各位，是不是表示点儿什么安慰一下牙牙啊……虽然这一章里面很多资料都是网页上搜来的，但是每一页资料牙牙都看了不下五遍才能自然的融入到文中。而且大部分都是视频资料——
备用站：www.lrxs.org