人们将大块的肉放在火堆中烧烤，还将动物的骨头和内脏，投进沸腾的大锅中去。不少枪手忙着将省里的慰问品搬运到大榕树下，穿戴得整整齐齐、漂漂亮亮的姑娘们，带着从未有过的欢喜和热情，没有一点羞涩和保留地扑进尊贵的客人的怀中，在他们脸上留下一个个的香吻！
岑林山淌水到波乜河中，将打着赤脚过河的鄢正甫一把抱起，还没说完“稀客啊！鄢部长……”这样短的一句话，鄢正甫就被他身后的一群姑娘抢了过去。
鄢正甫晓得这里的姑娘特别的大胆、热情，晓得这里的姑娘被山外尊贵的客人抱得越多，她们就更有脸面，更能吸引好枪手……他不能对她们大胆的举动和热情表示拒绝；因为他是代表团团长，是这些人里最大的官，所以他是得到姑娘香吻最多的人！
这里的女人有不能与男人同桌吃喝的规矩。所以，当岑林山和干柴棍将鄢正甫从姑娘堆里拉到篝火边的时候，姑娘们就坐到自己的篝火边去了。鄢正甫刚难堪地回过神来，面前就出现一个胸襟宽阔的、高大的、脚上穿着草鞋、穿着山里人土气服装的欧洲人，他用娴熟的贵州土话介绍着自己：
“你好，我叫亨利，英国人。很高兴认识你！”
鄢正甫像那时候所有的新干部一样，先是一楞，继而警惕地、有距离地、十分尴尬、无奈而勉强地笑了笑，算是对亨利的回答。岑林山请他们坐在沙砾石上后，鄢正甫还是一眼也不看亨利，也不搭理亨利的热情，从这一刻起，岑林山和干柴棍带着山寨头人的古怪想法，对鄢正甫开始防范和敬而远之了。
3，不知是有意安排还是这里的规矩，这堆篝火边只有他们四个人。在他们面前的沙砾石上，特殊地摆着三土钵菜肴。一个土钵里，有一条娃娃鱼；第二个土钵里，是贵州人最喜欢吃的凉拌折二根（鱼腥草的根）；第三个土钵，是凉拌牛肉……只是在凉拌牛肉的土钵边，一个小土碗里装着一碗暗绿色的稀稠的东西，像是佐料。这是鄢正甫在贵州工作和生活几年来，从没见过的佐料，这稀稠稠的、暗绿色的佐料有些令人恶心，它究竟是啥呢？
鄢正甫和亨利都不喝酒，岑林山和干柴棍当然也就不喝便当酒了。篝火上烤着一块块的美味的牛肉和野味，那升腾的烟雾，滋滋作响的油脂声……令人谗涎欲滴。鄢正甫接过一块烧烤的野鸡腿，咬了一口就想：这么好的美味咋就没有一点盐味呢？他勉强啃完了这支野鸡腿，就决定不再吃烧烤的野味了。
岑林山像所有的贵州人那样，每一道菜肴先由尊贵的客人先品尝后，自己才会动筷吃。他用筷子指了指娃娃鱼，客套地说道：“鄢部长，你来得匆忙，临时坎坎上找不到好吃的，这娃娃鱼，请——”
娃娃鱼肉没有鱼刺，吃在嘴里又鲜又嫩，还有一种油糯糯的口感，真是鲜美极了。这是贵州人最拿得出手的一道大菜，但凡中央首长来到贵州，尝到娃娃鱼后全都赞不绝口，离去时也要带上几条回去。
山里人没有酱油调味调色，这三大钵菜肴都呈白色。鄢正甫尝了尝碗中的娃娃鱼，嘴中的娃娃鱼肉也几乎没有一点盐味，仿佛咀嚼的是一团略带甜味的糯米团……他想，做这道大菜的厨师忘了放盐。
他看见亨利笨拙的夹起了几块凉拌牛肉，在那发出暗绿色的佐料中蘸了蘸，那暗绿色的稀汁还滴在他的衬衣上，便放入口中大嚼起来；接着，他又笨拙地夹了一柱折二根送入口中，嘴里立即发出脆脆的“嚓嚓”声。
提起凉拌折二根，可真是贵州人一道最独具民族特色的民间小菜。凡初吃这道菜的外省人，会感觉到这药用植物的根有一股强烈的刺鼻的腥辣味，加上这道菜肴中放了许多的糊辣角（糊了的辣椒面），更是腥中有辣，辣中有酸，酸中有涩……这道菜肴在省城贵阳，在贵州的各个县城和乡村都十分普及，有清热爽肺、利胆消食的特殊功效。朱德总司令就特别喜欢吃折二根，凡贵州进京开会的指战员们，绝对不会忘记给总司令捎上几条娃娃鱼，还有一大捆鲜嫩的折二根。
开始，鄢正甫的一家都不喜欢吃折二根。可是不用多久，这道菜就成了全家人几乎每餐离不开的小菜了。现在，当鄢正甫夹了柱折二根塞进嘴里时，除了该有的辣、酸、腥外，还是觉得没盐。他开始奇怪了，这绝对不是做菜人的粗心大意。
贵州的山里人，生怕招待客人不周到，不热情，都有把他认为好吃的鱼肉，硬往客人碗里拈的习惯。这时，岑林山见鄢部长没有动筷拈凉拌牛肉，就拈了一叠，在那暗绿色的佐料里翻了两个滚，随着一声：“鄢部长，你是贵客，太讲礼数！”
——随着这一声，一叠牛肉就在鄢正甫的饭碗里了。
已经几次带领贵州民族慰问团，到过不少民族村寨去的鄢正甫，早就晓得山里人有给客人强劝酒、强劝饭、强拈鱼肉的习惯。那进入你饭碗里的饭和菜，你可是不能不吃的；就是放在你眼前的饭菜，你也不能随意挑精选肥、说三道四……若是你不依照这些的规矩，当然也不能成为他们的朋友。
鄢正甫之所以没有动筷子拈凉拌牛肉，是因为他没有弄清那小碗里的、暗绿色的稠汁究竟是啥？
鄢正甫只得做了个深呼吸，勉强将这叠使他充满疑惑的东西塞进口中，这凉拌牛肉中还是没有盐味，几乎所有的食物里都没有盐！这牛肉细嚼后也没有啥特别的味道，但他还依然夹疑和恶心，他用筷子指着那一小碗暗绿色的玩艺，问岑林山：“这是哪样东西？”
“牛瘪。”
“这牛瘪……是……佐料？”
干柴棍道：“是佐料。你不觉得蘸了牛瘪的牛肉，特别够味、特别香、特别好吃吗？”
“这牛瘪……从哪里来的呢？”
这时，亨利抬起头来，对鄢正甫说道：“牛瘪，就像人小肠里的胃酸，这里的人称它为‘牛瘪’。杀牛时，还要特别从牛的小肠里取出这东西。这里的山里人买牛肉，没有牛瘪，他还不买哩！”
胃浅的鄢正甫顿时觉得无比恶心，他想努力地抑制自己，但又看见碗中和筷头上那暗绿色的牛瘪，就越是抑制，越是恶心难耐……随即“哇”地一声，吞出了刚才吃下的所有食物！
随着这“哇”的一声，岑林山和干柴棍就脸就沉了下来，就再没有笑脸和说话，更不对他劝菜劝饭了，埋头喝起眼前的便当酒来。鄢正甫明白他犯了当地人的忌了，他
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