地产三部曲

    关于“五老峰”的故事，四面八方，流传甚广。在《地产三部曲》里面只能管中窥豹，略见一斑，择要叙说，见好即收。因为通常在社会上流传什么，在长河房地产公司也会流传什么。“五老峰”虽然说的是老将出马、一个顶两，但是——但是往往是很重要的和最重要的：“五老峰”都非常谦逊、低调，他们并不在乎言归正传、流芳百世。

    为什么这么低调？社会上曾经流传了什么？请跟我来——尊老爱幼，言之有理。论资排辈，常来常往。社会舆论，点到为止。有一种调侃性质的自嘲来自社会基层——二十上岗、三十吃香、四十硬档、五十识相、六十回乡、七十不响、八十进箱、九十挂墙……

    自然规律，不可抗力。人老珠黄，宝刀不老。老骥伏枥，志在千里。地产三部，“五老峰”立。本回略表，“五老峰”事：德高望重，肝胆相照。

    一回生，两回熟。读者一定习惯了“五老峰”故事的排列顺序——有案可稽，近档者——档！这掷地有声的——档！就是人物登场时的开场锣鼓点。

    好啦，尽管“五老峰”不在乎言归正传，这里还是要言归正传。黄杉先说，先说黄杉。黄杉在长河房地产公司总经理办公会议上，曾经德高望重的宣读了一条广为流传、叹为观止的“空置房”新闻！

    “空置房”？然也！已经造好，无人居住！已经完工，无人购买！这是什么年代的大好事？就是黄杉们开始地产家园之梦的第二年——德高望重、肝胆相照的1994年。

    黄杉拿来的的是上海主流平面媒体之一的《解放日报》。报载——1993年岁首，该报曾以“4000万平方米商品房待字阁中”为醒目标题，披露了全国城市商品房空置率异乎寻常的增长。一年到头，岁暮时节，有消息称各地商品房房价虽然普遍跌落20%－30%，但是销售仍然举步维艰、雾里看花。滞销的商品房在全国不胜枚举、悉数攀升，据权威部门统计，全国各地逾5000万平方米商品房束之高阁、无人问津。

    黄杉读报感言：我们的金蝶苑是否会销售困难？是否如愿回笼资金？如果销售周期历史性延长，我将在小银楼历史性的多倒几年开水！老宁波三句不离家乡话——下饭无告饭吃饱（宁波话，小菜不好不要紧，饭一定要吃饱），多做几年开水倒！

    听话听声，锣鼓听音。德高望重，肝胆相照。黄杉读报，相信忠告。从容淡定，居安思危。度过难关，从我做起。

    吴志珊在上一回里，演绎了有声有色的柿子湾电吹风故事。这一回三人小组希望听听什么故事呢？上回电吹风，这回三黄鸡。

    为什么讲了德州扒鸡还要讲三黄鸡呀？民以食为天。此其一也。

    德州扒鸡可以买到，自己在家中加工烹制，勉为其难，不宜推广。而三黄鸡不在此例。此其二也。

    第三个原因是最重要的——吴志珊是唱戏的曲不离口，打拳的拳不离手——吴志珊在长河公司下属的银河饭店，传授美食佳肴三黄鸡是她的对口专业、终身顾问。德高望重、肝胆相照，一点离不开这正宗道地的三黄鸡！拿鸡来！！！

    吴志珊端上来的三黄鸡，是一种叫做苏北草鸡的地方名鸡。是的，长篇小说的功能作用之一美食厨艺，除了让读者在银河饭店的平台上，稍稍靠前领略了几乎失传的太湖船菜——虾兵蟹将，现在又轮到人见人爱、多姿多彩的地方名鸡啦！

    这地方名鸡苏北草鸡，如何出落的亭亭玉立、花枝招展，是地方养鸡户的机密和诀窍，那年头似乎还没有检索到国家专利。但是吴志珊在银河饭店负责的是传帮带——心连心，扶上马；手牵手，送一程。把个地方名鸡等受到众多食客追捧的食材做成佳肴、做成银河饭店的一道道招牌菜，不管风吹浪打、厨师换班，招牌菜，砸不了。

    于是乎，吴志珊的德高望重、肝胆相照，就在这三黄鸡的制作方法的机密和诀窍传授整个顾问过程里面创新出彩：一连一牵、丝丝入扣；手到擒来、带出新手；水落鸡出、银河风流；如要仿效，小说看透。

    吴志珊终身顾问开始德高望重、肝胆相照的传授银河饭店的招牌菜——银河鸡的制作秘籍。

    选鸡：两斤左右。三黄为鸡嘴、鸡脚、鸡毛（也有说鸡皮肤的）都是黄色的。鸡皮疙瘩不要起来的！只管记得鸡的皮肤颜色。

    杀鸡：小开，不要大开。小开，不是沪语老板的儿子小开。杀鸡小开，就是小开膛。为什么小开？保护三黄鸡胸腹部位美丽的黄色皮肤。

    煮鸡：取锅放水。水量以验明正身、下锅桑拿的苏北地方名鸡——草鸡可以轻松浸没入浴为合适。置锅火上，水开下鸡。一般煮八分钟。用筷子插进鸡大腿处判断是否煮熟。这个方法因人而异。老师傅用眼睛看。小师傅用筷子戳。八分钟？因鸡而异。因为鸡的大小胖瘦，名鸡是否是散养、圈养、坡养、棚养，名鸡参加运动的不同习惯、不同频率，这一切的一切，都会有不同级别的个性化的运动肌肉、美味鸡肉产出。对付不同的肌肉、鸡肉，就用八分钟左右来一一对付——因鸡而异。不会左右为难，更不会忐忑不安。

    招牌菜诀窍：桑拿。八分钟一到，取鸡出锅，浸入冷水或冰水。鸡冷透了，再入大火上的开水锅。如此三个桑拿来回！最后从开水锅中取出自然冷却。

    化妆：給鸡化妆就是抹油。终身顾问吴志珊留一点再创作的美容空间给各位读者。只要是可以直接食用的油，喜欢什么就抹什么。至于动刀以前抹还是动刀切好装盆以后抹，全随读者个人习惯和个人爱好而定。不必从吴志珊来到五指山、来到阿里山、来到太平山一刀切，一笔抹。注重规范，提倡出新。终身顾问，棋高一着。

    银河饭店招牌菜地方名鸡欣赏——黄橙橙，鸡骨似乎带着血色。亮晶晶，鸡皮透着桑拿后的魅力。油光光，与时俱进、因师而异的散发着精制豆油、小磨麻油、葵花籽油、婺源地方名牌菜籽油、人民大会堂国宴花生油、出口转内销橄榄油……等等、等等的这个油、那个油的不朽色彩！民以食为天啊。不朽啦。打住啦。

    卢山畅谈——不识庐山真面目，只缘身在此山中。学习房产看标杆，你追我赶金蝶苑。卢山给我们带来的是几乎和漕河泾金蝶苑同时开工的当年名扬上海的超级大盘万科城市花园的点点滴滴历史足迹。

    话说万科城市花园，落户在上海

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