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厨法

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    14.     重阳节那天从早上起就是狂风夹着暴雨,到中午更是风紧雨骤,庭院里的树枝被折断,街上几乎不见人影。整个城市在暴雨里屏息,天地间只有水流倾斜。     雨水如瀑布冲刷过栖凤居的整面玻璃幕墙,窗外的景色模糊不清,池塘里传来噼里啪啦的声响,最后几片干枯的荷叶被击打落水。     何之山心思重重地推开栖凤居的门,对站在窗边的步微说,“今晚的预定被取消了。”     “因为下雨了?”步微凝视着远方,“到晚上这雨也停不下来吗?”     “昨天预报说有雨,没想到雨这么大,”何之山干涩地说,“按理说重阳节是大晴天啊……”     “取消就取消吧,定金不退,”步微疲惫地吩咐道。步家预定宴席惯例先支付一半的菜金,老顾客们都知道规矩,几乎从来没有临时取消的事情发生。     何之山支吾了一会,勉强提起声音,“没有收定金……”他低着头快速含混地解释,“是步先生您要请客,他们说下雨,来不了。”     “我?”步微一怔,深深呼吸了几次,“啊,那我们自己吃吧,过节。”     到晚上六点的时候,雨势渐渐变小,天边出现了薄红色的夕阳,下班的人涌向地铁和公车,被雨水冲洗地发光的街道上车辆如长龙,次第点燃的路灯倒映在路面的积水里,晕染开流动的光彩。     步朗尼急匆匆地冲进厨房,跑到慢条斯理磨着菜刀的何之山跟前,喘着气问道,“雨停了,客人会来吗?”     何之山平静地回答,“没有接到要来的电话。”     步朗尼气呼呼地叫嚷,“我给他们打电话!以前捧着步家,现在请都请不来吗?”     “你既然知道请不来,又何必自取其辱呢?”封一帆慢悠悠地开口,“朗尼,淡定点,你总不能命令人家捧场啊!”     “没那么严重吧,”陶星明左右望望打着圆场,“老板总是会有办法的嘛……”     以往总是热火朝天香气四溢的大厨房从未像现在这么冰冷淡漠,似乎失去了一部分灵魂,步朗尼焦躁地跺着脚,直到小腿被一只手按住。     他低下头,黎向荣半蹲在地板上,右手拿着大块的海绵,“朗尼,你先去换鞋。”     湿漉漉的水印在深灰色的水磨石地板上并不明显,但黎向荣推着他的小腿向门外,围绕着他一路擦过去,身体始终没有抬起来。     “吕大师傅呢?”步朗尼突然想起来似地问道。     “他和老板一起出去了,”一直默默整理橱柜的安东扬声回答,“刚刚开车走的。”     “他们一定是亲自请人去了!”步朗尼眼睛一亮,在玄关处给自己带了鞋套,重新走回厨房中间,大声宣布,“各位,赶紧忙起来吧,今晚预定的菜肴一定会上桌的!”     封一帆懒洋洋地笑道,“朗尼,你要不先打个电话问问情况再说?”     何之山回过头来看他,封一帆毫不示弱地看回去,用向来玩世不恭的语调说,“现在什么都挺贵的,别煮好了又浪费啊。”     步朗尼瞪着他,慢慢从衣兜里掏出手机,按下快捷键。     一时间所有的视线聚集过来,步朗尼数着铃声响了一遍、两遍、三遍。     短短的数秒时间步朗尼觉得深陷重围,这里的每一个人也许都各怀心思、每一道目光都包含着试探和挑衅,他们全部受到过诱惑和收买,步家的危机显而易见,大厦将倾。     这不是树倒猢狲散,而是君子不立危墙之下。     步朗尼半阖着眼睛,手机通了,父亲的声音在电波的另一边,“喂。”     “爸爸,几点开宴?”他镇定地问道。     “一个小时之后,现在开始准备吧。”父亲简短地交待完就挂断。     步朗尼抿着嘴唇笑了笑,摊开手掌道,“现在好了,有客人了,快开始吧。”     “要是客人不足的话,没必要做太多的菜吧,”何之山翻了翻日志中打印好的菜单,“可以删减几道。”     步朗尼拿过菜单看了看,捡起铅笔大手大脚划了几道,将菜单塞回何之山的手中,“就这样做吧。”     何之山仔细审视一番,苦笑着开始吩咐各人的行动。     雨已经完全停止了,湿润的空气逗得人鼻子发痒,许先生跟着步微左后侧缓步走进庭院,夜色朦胧草木清香。     “步先生,这里真是美极了,每次看到都让我感叹不已,你是在撩拨我的觊觎之心啊,”许先生悠闲地说道。     “是啊,”步微停止了脚步,满怀感情地望着自己的家,“这一草一木都蕴含着我的心血,你怎么能说拿就拿呢?”     “无论如何,你肯请我我很高兴,没有其他人,就我们好好聊聊天,真好,又是过节。”许先生笑得一派祥和亲切,“老兄你有儿子承欢膝下,我的孩子却在大洋彼岸,很羡慕你啊。”     “谁让你不肯回家,老惦记着别人的家呢?”步微推开大门,栖凤居里灯火通明,餐具完备,步朗尼快步迎接上来,客气地行了礼。     许先生摸不准这场宴请的深意,他半藏半露地接触了步家的每一位员工,理应受不到如此礼遇。     步微按着他的肩膀坐下,“粗茶淡饭而已,将就用用吧。”转头对步朗尼道,“吕大师傅也回来了,你去请一下,还有何之山他们也叫来,一起吃。”     许先生诧异道,“您的主厨都过来了,厨房里谁做菜啊?”     步朗尼冷淡地答道,“我们家的小厨子,手艺也是顶好的。”     一时间众人坐定,步家的厨师果然除了黎向荣都团团坐好,厨房里只剩下黎向荣和封一帆两个人忙活。     凉菜上了凉拌黄花菜、太极双耳、八宝莲藕、子姜山参、香甜紫芋、卤汁素鸡,热菜则是松仁豆腐煲、口蘑烩豌豆、紫菜冬瓜卷、青椒魔芋丝、脆皮茄子、铁板腐竹、菊花豆皮结、金针竹荪汤,竟然全是素菜,没有一点荤腥。     许先生尝了几口菜赞道,“世人只知步家鱼翅燕窝之美,没想到这素席更是别致,用料寻常、口味不凡,果然是深藏不露啊。”     步微悠然地咬着一片木耳,“世人只求食材越贵越珍稀的好,却不知真味是淡,寻常菜肴反而入了不他们的眼。”     “可是步家知名的三百多种佳肴,可没有今天这些啊。”许先生呵呵一笑,“我吃的恐怕不是真正的步家菜吧,起码不是被大家公认的步家官府菜。”     “只要是我步家厨师出手,又怎么不是步家菜呢?”步微轻松地反击道,目光慈爱

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