傻儿孽缘

稍有空闲时间，就帮助她洗碗筷，忙得不一乐乎，尽量讨好邹三妹，减轻了邹三妹的工作压力，由于他们的卤菜味香色鲜，食客络绎不绝地来到。

    食客们有的是牌局结束后吃所谓的宵夜，有的是宾朋从外地来到这里，显示主人的殷勤，有的是商务交易招待的一种方式，有的是偷情人借此机会表白心意，有的是闲散无聊者以这种方式打发时间，还有一些不懂事的年青人，好逸恶劳闲得无事，在这里用喝夜啤酒的方式打发时间。食客们的年龄段不等，多数食客是中年人和年青人，因为吃卤制品多半是麻辣味道，偶尔也有极少数老年人参加，老年人只是陪同而已，他们出现就得炒清淡的菜。

    食客到达也没有规律，有时宾朋满座，有时只有零零星星几个客人，酒楼老板原来是计发固定工资，值班人员应付了事，食客们来时都冷冷清清的接待，营业额越来越差，后来通过摸索，改进工资计发方式，对值班厨师和服务员采取发基本工资加营业额提成的方式计发工资，只有用这种方式调动值班人员的积极性，尽管是深更半夜，值班厨师和服务员仍然是热情地接待食客，把每一个食客当成财神爷，当作衣食父母地接待，尽量减少食客的怨气，提高回头客的到来，使食客能源源不断地来消费。

    东山酒楼成了本镇的一张名片，也成了汪鸣全和邹三妹等人赚钱的地方，他们殷勤耐心地接待着食客们，特别是黎明前夕，尽管睡意朦胧，仍然要打起精神迎来送往食客，老板只安排一个前台总管，安排和指挥所有的值班厨师和服务员，接待食客，监督收银员不把营业的钱收入自己的包里，不发生大事就由这位总管表态处理一此琐碎的事。