香江寻梦

    施丽英把郭铤峰邀请合股承顶南国茶餐厅的情况，如实地告诉戴秉仁和李水莲，她说：

    “表姐夫！表姐！你们的意见如何呢？”

    戴秉仁笑而不答，眼看李水莲，希望她表态。李水莲先询问施丽英：

    “姓郭的可靠吗？我们不能隔山买牛。”

    “从直觉看，应该可靠。”

    “这‘牛’并不隔山，南国茶餐厅就在那里。如果你们各一份，加起来就等同于姓郭的大股东，签顶让合约时，你们要签字，签约通过律师楼，谁也骗不了谁。问题是经营，经营得好会赚钱，还可扩张；经营不善就会亏本。”戴秉仁侃侃而谈。

    “看来营运经理必须由郭铤峰来当。”施丽英插口。

    “这个自然，你们也是股东，必须有一人出掌公司的账目。”

    “我可没有这个本事。”李水莲赶快表明。

    “凡做生意都要亲力亲为，不然就赚不了钱。”

    “我们怎有时间从早到晚坐在那里，一毫几分的收钱呢！”

    “日常收钱是收银员，每晚结账才最重要。”

    “此事可由丽英来做。”李水莲说。

    戴秉仁抿嘴笑，看看施丽英和李水莲。聪敏的李水莲已猜透丈夫的用意，如果她和施丽英参股进去，就要有一个人去参加营运管理。如果李水莲支持施丽英进去，李水莲自己就要照料戴来福。这就完全取决于李水莲。李水莲嘻嘻笑起来，对丈夫说：

    “我明白老公你的意思，目前丽英在照料来福。其实来福就要进幼儿园了，那时来福、施媛上学只是接送问题，由我来负责照料，让丽英去管理餐厅。”李水莲说来成竹在胸。

    “不！表姐要成日陪伴照顾表姐夫，来福和施媛上幼儿园还是由我来接送。”施丽英抢着表白。

    “我虽老还硬朗，也不需要人整天相陪照料。还是先约姓郭的见见面，谈成了再说。”

    戴秉仁基本上赞成，施丽英和李水莲心中非常高兴。

    第二天由施丽英约定郭铤峰在南国茶餐厅厢房里饮茶见面。戴秉仁阅人无数，第一次见面他就认定郭铤峰是个事业心很重的诚实人，这笔投资安全系数高，心中已暗自赞成。

    戴秉仁向郭铤峰询问他和麦老板谈判的情况，又问他准备如何管理这间茶餐厅，郭铤峰一一回答。戴秉仁觉得郭铤峰很聪明，

    对茶餐厅这行确有一定的实际经验，懂得行规，从他的经营理念至打算把南国茶餐厅改名为「椰香茶餐厅」就有不少创新之意，

    戴秉仁决定支持施丽英和李水莲入股。

    戴秉仁支持郭铤峰和南国茶餐厅麦老板签顶让合约，并教他向对方再压低3–5％价钱。如果成功，施丽英和李水莲各占二万元股份，由施丽英做二人的股东代表，出任董事兼出纳，专管钱账；郭铤峰任经理，全权处理业务运作和聘用员工事宜。接着商量了全职经理的每月工薪，郭铤峰创业心重，不强求高薪；施丽英不需全日上班，每晚结账，次日将现金存入公司的银行账户，支半薪；由于公司小，收银员权当会计，工薪比原先略高一点。董事每两个月开一次董事会，公布收支账目。戴秉仁还指点他们，如何签合约和办商业登记等各种细节事项。

    郭铤峰感到非常高兴和开心，他不但请到施丽英和李水莲二位合伙人投资，解决了创业的资金问题，还结识了商界老行尊、福安旅社老板戴秉仁。今后一切法律和黑白两道交往所可能出现的问题，有了戴秉仁在背后支撑着，都可以得到解决，他只要全心全意处理餐厅的业务运作就行了。郭铤峰感到信心百倍，同他们热烈握手道谢，并实时签订了合作意向书。

    别了郭铤峰出来，李水莲满面春风，喜不自胜，她终于可以自己来当老板，有自己名下的生意了。施丽英心中暗喜，她跨出创业的第一步，但她并没有喜形于色，反而显得忧心忡忡。她知道创业艰难的道理，做生意赚钱是要付出辛劳的，要亲力亲为，还要时时保持着精明细密的头脑。无论做任何生意，收支账目清楚和稳健，就是成功的关键。她担心自己有没有能力负起这个重大的责任，对她是新的重大挑战。她决心接受这个挑战。

    戴秉仁心中完全明白她们各自心中的想法。他笑着說：

    “恭喜两位都将成为老板了！”

    “真正背后的大老板是表姐夫你呀！”施丽英抢着说。

    “我该说的都说了，是你们投资创业，赚钱亏本都是你们的事，与我无关。”

    “老公！如果亏本了自然归你赔！”李水莲慌了。

    “表姐！只要郭先生不是骗子，按照做生意的正道，我们多动脑筋，多加努力，我想我们是不会亏本和失败的。”施丽英很有自信地说。

    “对！丽英说得对，成功往往属于脚踏实地、永不言败、勇往直前的人。施丽英有信心，是会成功的。”

    老公在表扬表妹施丽英，潜台词在批评她李水莲，令她有点酸溜溜，幸好她反应快，赶快撒娇地说：

    “老公！人家是一心一意挂住照顾你，没有像丽英那样可把全部心思放到事业上去呢！” 李水莲转过头来又对施丽英说：“丽英！我坚决支持你，如果水芬批准下来，就可以照顾来福和施媛，那时，你就可以全力投入餐厅的工作。”

    李水莲这一说，可把戴秉仁乐坏了！他哈哈笑说：

    “恭祝两位老板，马到成功，今后赚个盘满钵满。”

    一九七七年八月中秋，「椰香茶餐厅」正式开张，一个金碧辉煌的椰香茶餐厅的金漆招牌，代替了过去的南国茶餐厅，在原地方挂上了。除了招牌，厅里装修不做多大的改动，却也涣然一新。墙璧重新粉涮，招牌菜单的图案重新制作，加上一些粉饰的边幅花边，楼底拉着交叉的胶索，挂着各色纸制灯笼和彩带，这一切不算装修，而是装饰一番；枱椅还是原来的，不过在布置上仅仅是移动排列的位置，同样给人以新鲜感。这样就省了大一笔的装修费用。仅仅花了二三天的时间准备就开始营业，实时做起生意来。可以说，南国茶餐厅一夜之间变成椰香茶餐厅，既省钱又省时间，实时上马，这是初创业者最想看到之结果。

    这是郭铤峰大略提出的方案，他的指导思想是，以优质价廉物美的茶点和美味菜色去吸引人客，而不以豪华装修作

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