香江寻梦

招徕，走中低档路线。戴秉仁表示支持，初创业者能悭就悭，不能大洒金钱，结果为每一个股东减去一笔额外的投资资金。

    餐厅开张，请来舞狮队敲锣打鼓地舞狮助兴，门口排着多个花篮，除福安旅社的大花篮外，还有海椰籍大小公司和餐厅，为了不拂戴秉仁的面子，他们都送来花篮，表示祝贺。郭铤峰、施丽英和李水莲三位股东，盛装出席，穿梭其间招呼人客，已升为楼面组长的张小明，穿着印有「椰香茶餐厅」的制服，领着几位伙计，左右接待，满堂吆呼，冲茶送菓，传饭递菜，忙而不乱。穿制服是施丽英出的点子，每人一件制服，连洗碗阿婶也穿制服，挂肚兜，令人耳目一新。

    「椰香茶餐厅」就是在这样的因陋就简的情况下开张营业。

    戴秉仁本来和施丽英、李水莲一同进餐厅，和各熟识朋友握手寒暄，后来他一个人又溜出来，站在不远的街角，碰着街坊熟人就打招呼，他说：

    “椰香开张，正宗海南鸡饭，海椰椰乳牛肉粉，就此一家。”

    戴秉仁自掏腰包，在一份大报为椰香登开张广告，他在报摊一下就买下三十份报纸，叫个小童溜进椰香大叫：“椰香开张，报纸半价”，人们好奇，三十份报纸一下就卖光了。这个小小的宣传攻势，却取得意思不到的大大的效果。

    郭铤峰从港岛撬墙脚请来的海椰籍大厨，做出正宗的“海南鸡饭”，白斩鸡鲜嫩，香米鸡饭滑润芳香，色香味俱全。原准备一大箩筐的新鲜细米粉，不到两个钟头就卖光了。新制的米粉，拌上特制的牛肉干粒，炒花生米，芝麻油，虾酱、辣酱，葱花，蒜蓉，加上多少椰乳一拌，非常香喷爽口，不怕辣的多放点辣酱，吃得汗流浃背，大呼爽快。特别是海椰籍的街坊，不但大快朵颐，吃到家乡的风味，更感无比的亲切。第一天的营业，不但原来的街坊熟客不减，还增加了不少新客。

    戴秉仁的大力支持和破费，施丽英和李水莲原本一点都不知道，事后对戴秉仁感激万分，他在暗中发动舆情攻势，给她们帮忙。郭铤峰更是对戴老先生感激钦佩，亲自打电话到福安旅社邀请戴老先生到椰香敬茶谢恩！郭铤峰提议：戴老先生在报纸刋登广告的费用公司报销，戴秉仁哈哈笑，谢绝！

    戴秉仁非常关心椰香茶餐厅营运的情况，经常约朋友到椰香去饮下午茶，如果发现什么不妥之处，及时提醒郭铤峰改进。因此，张小明几个楼面员工，一看到戴秉仁带朋友来饮茶，他们都自觉地打醒十二分精神。

    椰香开张后，施丽英还睡在福安旅社。虽然，她购置单位已装修好，也购置了家俬，她还不能搬过去，一方面施媛和戴来福小姐弟不愿意分开，另一方面，如果施丽英带施媛在身边，照顾生活和接送上幼儿园，她就无法全身投入餐厅的工作。

    福安旅社和椰香茶餐厅距离不远，走路大约只需十多分钟。施丽英一早起来，给施媛准备早餐，时间到就叫施媛起身梳洗，吃早餐送她去幼儿园，她再赶到餐厅。戴来福一般要多睡一个多小时才起身，施丽英走后，就由李水莲来看管照顾戴来福。

    施丽英是股东，她要全力协助郭铤峰，管理好餐厅的运作。她像个楼面伙计，为客人写菜单，端饭递菜。一天三餐她都和伙计一样吃在餐厅。中午午餐繁忙时间过后，施丽英就回对面楼自己的寝室休息片刻。下午四点多钟，她接施媛回福安旅社交给李水莲，又赶回餐厅，在餐厅和员工一起吃晚饭。晚上，餐厅十时半收市打烊，施丽英一般都要花上近一个小时，才把当天营业账目搞好，把现金锁在夹万柜。她回到福安旅社，孩子都睡了，她洗好自己和两个孩子的衣服，搞毕洗澡就寝，一般都是过午夜十二点多了。

    次日上午上班，九时银行开门，施丽英就赶去银行排队，把公司昨天收的现金存入银行。一天下来，施丽英可真是够忙的。但再忙施丽英也不觉得辛苦，跟她前几年在粤北山村插队落户时比较，现在更是不值得一提。况且施丽英现在的忙碌是为了自己的事业，她初次创业只可成功不能失败。因此，施丽英浑身充满干劲，充满信心，做起事来，一点也不让须眉。

    经理郭铤峰住家在港岛，为创业一身扑在餐厅，在后铺经理房间置张可折迭的帆布床，睡在那里。随身就是日常洗换用的几套衣服。楼面组长张小明、厨房赵师傅和三四位伙计，晚上睡在阁楼。他们几个年青人，是老板伙计，但感情更像师徒和兄弟。就是他们同心协力，把餐厅搞得有声有色，生意日做日旺！

    半年营运，施丽英在公司股东会上，宣布半年来毛利润二倍有余，除税利润仍有一倍多，真是皆大欢喜。

    郭铤峰总结时提议说：

    “在整个营运过程中，主要股东施丽英付出了很多额外的时间和精力，这是不计于成本的。员工对新公司有归属感，超时加班也没有另索工薪，如果下半年生意继续向好，我想到年终时把利润的3％，奖励几个员工。”

    施丽英说：“公司赚钱，靠的是员工肯拼搏，必须奖励，我赞成郭经理的提议。郭经理把公司当住家，吃睡都在公司，几个月也不回家一次，管理有方才有今天的成绩。郭先生是椰香茶餐厅难得的好领军。”

    李水莲表示同意施丽英对郭经理的赞许，她提议趁热打铁，再多开一间分店，郭铤峰摇摇头笑着说：

    “凡事要亲力亲为，我们还没有培养出足够的管理人才和得力的员工，再开间分店未必会成功。”

    施丽英点点头，但她心中完全支持李水莲的想法，今后继续扩展，就是椰香茶餐厅经营发展的大方向。

    施丽英和李水莲投资饮食业，初试啼声，就取得很好成绩，也就坚定了他们必胜的信心和决心，可喜可贺！欲知后事如何，且看下回分解。正是：

    万事开头件件难，危滩度过喜怀安；

    从斯踏上青云路，斗艳争姸一牡丹。(寒韵)

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