饮酒会有艳照门。刘伶纵酒放达，一次脱光了衣服光着身子呆在他的房间里。有人看见了就讥笑他。他却道：‘我以天地为栋宇，室屋为衫裤，你们为何钻到了我的裤子中？’
酒也是被利用玩阴谋搞政治的东西。项羽和刘邦共同灭了秦朝之后，项羽很忌惮刘邦，想要把刘邦除掉，于是他大摆鸿门宴，请刘邦赴宴。又有项庄舞剑意在沛公，幸亏项羽队伍中，有个项伯同情刘邦，他和项庄对舞，又有樊哙来到，项羽才不好意思下手。后来张良又出主意让刘邦先走，才把一场大祸化作无形。
还有杯酒释兵权。赵匡胤陈桥兵变，被黄袍加身做了皇帝。他担心自己会被自己手下的大将以其人之道还治其人之身，于是在一次宴会上忽然对石守信、高怀德等禁军将领感叹道：‘我若非你们出力，也当不了皇帝。不过做皇帝太难了，还不如做节度使快活。我总是提心吊胆呀！’
众将大惊，就问赵匡胤是怎么回事。赵匡胤道：‘皇帝谁不想当，要是以后你们的部下也给你来一个黄袍加身，你们即使不想当皇帝，到时也身不由己了。’这些将领惊道：‘那怎么办？’
赵匡胤就给他们出主意，要他们交出兵权，到地方去多置良田美宅，多买些歌女舞女，饮酒相欢，以终天年。石守信他们听了，于是交出兵权，各去回家享福去了。
还有那煮酒论英雄。奸雄曹操为了试探种菜的刘备，故意在饮酒之时试探刘备，说天下英雄只有他曹操和刘备，把刘备吓得夹菜的筷子都掉在地上了。幸亏当时打雷，刘备假装害怕，才得掩饰过去。
楚会诸侯，鲁、赵皆献酒於楚王。主酒吏求酒於赵，赵不与。吏怒，乃以赵厚酒易鲁薄者奏之。楚王以赵酒薄，于是围困邯郸。
还有那萧规曹随。曹参代萧何为相，严格遵守萧何制定的法令而不做修改。他日夜饮酒。卿大夫及宾客见参不事事，皆欲言。至者，参辄饮醉之，终莫得言。后来皇帝问他怎么回事，他就说，你不如汉高祖，我不如萧相国，所以我们能够按照他们遗留的法令去办事，就不会出什么大错。要是瞎折腾，不定会折腾出什么事呢。
酒也可以以权谋私，汉末，宦官张让专权，孟他以葡萄酒一斗遗让，就换得凉州刺史一职。
酒也会滋生风流韵事，文人雅事，英雄豪事。
像温酒斩华雄，董卓把持朝政，群雄聚会讨伐。董卓派出华雄，连斩群雄数员上将。就在群雄束手无策的时候，关羽挺身而出，出马斩了华雄。回来交上华雄首级的时候，关羽临出马时曹操赏给他，他说回来再喝的酒还热着呢！
还有刘伶，饮酒无度，他还叫一个人背着锄头跟着，说什么‘死便埋我’。
还有那唐代书圣张旭，饮酒之后，濡墨而书，‘挥毫落纸如云烟’。另外一位书法大家怀素则是‘醉来信手两三行，醒后却书书不得’。
还有那卓文君，听到司马相如凤求凰的琴曲，芳心暗动，于是和司马相如一起私奔。她的父亲大富豪卓王孙不赞同这门亲事，卓文君就亲自和贫穷的司马相如一起开了酒坊卖酒。
因为酿酒会浪费粮食，在战争期间，粮食紧缺，往往会下达禁酒令。像曹操，刘备都曾禁过酒。像《九州春秋》道：‘曹公制酒禁，而孔融书嘲之，曰：‘夫天有酒旗之星，地列酒泉之郡，人有旨酒之德。故尧不先千锺无以成其圣；且桀、纣以色亡国，今令不禁婚姻也。’太祖外虽宽容之，内不能平。御史大夫郄宪知旨，以免融官。’
《蜀志》中也曾道：‘简雍拜昭德将军。时天旱，禁酒酿者。有刑吏於人家索得酿具，论者欲令与作酒者同罚。雍从先主游观，见一男子行于道，谓先主曰：‘彼欲淫，何以不缚？’先主曰：‘卿何以知之？’对曰：‘彼有其具，与欲酿者同。’先主大笑而原谅了欲酿者。’
有一次，齐桓公饮酒醉，遗其冠，耻之，三日不朝。管仲就说：‘此非有国之耻也，主公怎么不用善政来洗去你以为的耻辱呢？’公曰：‘好！’因发仓赐贫穷，减免罪犯的刑罚。处三日而民歌之，道：‘主公怎么不再丢失帽子呢？’
饮酒之趣，诚如袁宏道所说，‘趣如山中之色，水中之味，花中之光，女中之态，虽善说者不能下一语，唯会心者知之’。能够无息无虑，其乐陶陶。花看半开，酒饮微醉，此中大有佳趣。都是人生的一种乐趣。不过要是如屈原般‘世人皆醉我独醒，世人皆浊我独清’，那心肠未免过分冷清了。”
刘表有酒爵三：大曰伯雅，次曰仲雅，小曰季雅。伯雅容七升，仲雅六升，季雅五升。
其实喝酒的器具不仅仅是爵，还有罐、瓮、盂、碗、杯、尊、壶、区、卮、皿、鉴、斛、觥、瓮、瓿、彝、觚、觯、角、爵、杯、舟等。这些酒具从材质上说，有陶制，瓷制，木制，石制，玉制，金银铜铁等金属制，骨制，象牙制，角制等，真是巍巍壮观。那比较著名的酒具有夜光杯、倒流壶、鸳鸯转香壶、九龙杯、渎山大玉海等。
还有因酒而生事的。季布为河东守。孝文帝时，人有言其贤者。孝文召，欲以为御史大夫。复有言其勇，喜欢喝酒难以接近。于是在官邸留了一月，要罢免了他的官职。季布于是进见孝文帝道：‘臣无功窃宠，待罪河东，陛下无故召臣，此人必有以臣欺陛下者。今臣至，无所事罢去，此人必有毁臣者。陛下以一人之誉而召臣，以一人之毁而去臣，臣恐天下有识闻之，有以窥陛下也！”文帝叹息惭愧，良久道：’河东，吾股肱郡，故特召君耳。’季布却因此坚决辞官不做了。
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