崇武古城门口一条街的饮食店几乎都卖鱼卷，各种牌子让人眼花缭乱。很快，谢凌枫与黄玉鹃已经坐在一家小吃店里，等着品尝泉州十佳名小吃――崇武鱼卷。
“两位客人肯定是满腹经纶，见多识广。你们真是好眼光，好口福啊！”
小吃店蔡老板见店里来了这么两位气质不凡、青春靓丽的金童玉女，顿时忙开了：
“本店所卖的都是赫赫有名的惠安旭新崇武鱼卷。”
“惠安旭新崇武鱼卷？有什么与众不同之处吗？”黄玉鹃闻着阵阵扑鼻的肉香味，肚子里的小馋虫早就被勾起了。
“是啊，有什么特别之处吗？”谢凌枫其实早就显露出一副饿死鬼投胎的馋样，在美女面前却不敢过分暴露出来，也跟着发问，一副虚心求教的谦谦学子的模样。
“当然，我们惠安旭新崇武鱼卷，大多是以马鲛、鳗、鲨等精选出来的优质的鱼作主要原料。”蔡老板声色并茂地介绍，“加工时先去掉主要原料的骨头及内脏，用利刀细细刮下鱼肉去掉鱼皮；再把鱼肉用手揉成泥浆状，一边揉一边加进适量盐水，最后加进精制的地瓜粉、鸡蛋清、猪肉碎、青葱等佐料，用手搅拌调匀。靠加工者的手感判断，将加工合格后的鱼浆卷成一条条圆状体，有的还加裹一层猪网纱油，放进蒸笼里以烈火蒸熟。熟鱼卷可保存几天，若放进冰箱或真空包装，保鲜期可达几个月。食用时再切成小段，加上清汤熬炖。鱼卷加工的均匀度及蒸煮的火候，都极为讲究。鱼卷可蒸煮炒炸，也可作火锅汤料，口感鲜嫩，带有天然的鱼香。”
“王婆卖瓜――自卖自夸，卖东西的都说质量高，买东西的都希望价格便宜。天下一理也。”谢凌枫见黄玉鹃一副小馋虫的样子，有些不忍，叫道，“老板，你可别光说不练。我知道，因为以前这里的男人多数航海在外面，而且危险性又极大，因此，在生活习俗中处处可见寄托团圆希望的心理。崇武鱼卷其实蕴含着这里的渔民世世代代对团圆的期盼，你们这里最突出的一个风俗就是，喜事宴请客人时上的菜必须‘头圆尾圆’，鱼卷则是这里盛宴及家常喜宴必上的第一道独有名菜，它含有祝愿美好圆满的意思……”
“他说的对不对，老板？”黄玉鹃含笑地看着谢凌枫又开始卖弄自己的博学多识，“我身边这位大帅哥可是远近有名的美食家，任你什么山珍海味一经他的舌头便能优劣立断。”
“是吗？”蔡老板用眼盯着眼前这位带着金丝眼镜、国字型脸、一面书卷气的谢凌枫，有些怀疑。
这年头，吹牛又不用纳税。恐怕又是哪位初出茅庐，不知天高地厚的毛头小子在女朋友跟前逞英雄，打肿脸充胖子吧！
“不信？打个赌敢不敢！”黄玉鹃用狡黠的目光盯着蔡老板，一副胸有成竹的样子。
“赌就赌，谁怕谁！”蔡老板有意让这不知天高地厚的丫头片子出出洋相，爽快地答应着，“你们划出个道来，我接着就是了。不过，届时赌输了可别哭鼻子耶！”
“很简单，如果你输了，不但我们这次所吃的鱼卷全部免费，而且还要赠送我们两人每人5斤！”黄玉鹃笑嘻嘻地说，“怎么样，敢应承吗？”
“小儿科，哪有什么不敢应承的道理！但如果你们输了，该什么罚呢？”蔡老板快声答对着。
“如果我们输了，就在贵店门口站两个时辰，替你当义务推销员！”谢凌枫见黄玉鹃兴致勃勃地样子，不忍心拂了她的兴头，接过口来，“不过，你难不倒我的。想要本大才子当你的义务推销员，恐怕这辈子是不可能的，还是等上辈子或者下一个轮回吧？！”
“好，就这么说定了，如果你们输了，就铁定是我们老蔡家的义务宣传员了。”蔡老板狡黠地说，“即使这辈子不行，上辈子亦可。我们蔡氏鱼卷可是几百年前就享誉闽台一带了。”
“好，痛快！我们拍掌成交！”谢凌枫见这老板连自己上辈子替他家卖鱼卷的玩笑话都当真的似的应承下来，暗笑这汉子真是憨直，深出手掌与他“啪”地一声击在一块。
他没有想到这一举动竟然给他的一生造成了匪夷所思的变化。否则，他可能会把肠子都悔青了，八辈子都不会原谅自己的孟浪。
“好了，2012年暑期‘崇武蔡氏鱼卷’杯美食争斗赛正式开始了。你既然自诩为美食家，我就出三个题目，而且都是与美食有关的。准备好了吗？”蔡老板挽起袖子，一副志在必胜的神态。
“不用准备！尽管出题，本人接招就是了！”谢凌枫笑吟吟地瞅着黄玉鹃，一脸轻松的样子，仿佛自己不是等着答题，而像一位刚拜完天地准备携着佳人入洞房的娇客。
“第一个问题，泉州十佳名小吃除了我们崇武鱼卷以入口柔润清脆，咀嚼时齿颊留香，既没见鱼肉，也不含腥味，让初尝者不知是用何原料制成的而入选外，其余的九家是什么？分别有什么特色？”
“算你问对人了。泉州十佳名小吃其他九家我都可以倒背如流。听好了。”谢凌枫扳着手指数道，“一是阿彬白鸭汤店所经营的白鸭汤。阿彬白鸭汤，是以永春石鼓‘农村户口’的白鸭为原料，即用头大冠红、羽毛洁白、颈较短、掌实黄、躯体硕壮的‘红面番鸭’为主料，配上13种中草药烹制而成。这种汤的最大特点是汤浓味美、肥而不腻，闻名遐迩，令食客津津乐道。不仅本地食客纷纷前来品尝，就连一些海外侨亲、台湾同胞每次到泉州都会慕名而来。众多小吃爱好者在此一饱口福，就连福建电视台、泉州晚报、东南早报等媒体也争相报道，甚至台湾电视台也曾两次飞跃海峡进行采访报道。”
蔡老板频频点头。
谢凌枫又卖弄说：“其实，一般食客只知白鸭汤汤浓味美、肥而不腻，殊不知它还有丰富的营养价值呢。明代著名医学家李时珍就曾经亲口品尝过这一佳肴，并在其不朽之作《本草纲目》中记载道：白鸭肉最良，药食最佳，有补虚祛寒、和脏腑、利水道等作用……”
“二是洪濑鸡爪，经营者是洪濑‘红毛’鸡爪店。早年，洪濑鸡爪只在当地小镇受到欢迎，后来因其特殊风味逐渐成为送礼佳品，许多外地人返乡总要带上一点。这样一传十、十传百，洪濑鸡爪在短短几年内就声名远播。如今，洪濑鸡爪已经成为泉州鸡爪的代名词了。红毛鸡爪选料上乘，配方独特，运用纯熟技术手工制作。其成品质地饱满、颜色鲜艳，吃起来嫩中有脆，香中带辣。该店拥有一锅烹煮了16年的上等原汤，也正是这锅汤，保证了红毛鸡
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