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唐味

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第八十九章 南方芝麻糊第(1/2)页
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    王代在姜穆那吃饱喝足,二人聊了一番后,姜穆随意扯了个理由就走了,他是多一分钟都不想跟这货呆一块。

    打发宅子里的丫鬟拿来干净的衣裳,王代非常满意的去洗了个澡,然后踏踏实实的睡下。

    今日的决赛还等着姜穆,也没在宅子里多呆便出了门。

    对于这次的比试,赢不赢姜穆都不怎么放在心上了,风月楼的招牌在长安城还是比较有名的,只不过多了位竞争者而已,来日方长,什么事都急不得,不然就像赵春花那样,迟早都会栽锅。

    而李小白,连他唯一的老子都不知所终,在长安城里可以说是举目无亲,不过是个蝼蚁般的存在,踩死这只蚂蚁,那是迟早的事,姜穆心里细细琢磨着。

    ....

    满福楼

    李小白风风火火的整理好东西,这就要踏上去赛场的路。

    决赛不像昨天的比试那样,做好一桌子菜,今天则是需要李小白一人,只用做出一道菜便可。

    蒋进有提出要代替满福楼参赛,毕竟他也能称得上是个大赛经验相当丰富的选手,也夺冠过,没有比他更适合今天决赛的人选。

    然而李小白拒绝了,不是对蒋进有所顾虑,就算是有,那也是很正常,今天是极为关键重要的一天,万一他临时又出什么幺蛾子。

    再来,这也算是一种证实自我存在价值的事,所以必须要亲力亲为。

    李小白要面对的对手,是风月楼和醉雅轩的招牌厨子,这两个人的实力也不容小觑,听说经验相当丰富,参加过无数届的美食大赛,深知评审的口味。

    往届的美食大赛就跟商量好的一样,都是怡花楼,风月楼和醉雅轩这三家轮流夺冠,所以前几届在大众心理,早就猜到几分,前来围观的人并不多。

    而今年大为不同,半路杀出来个李小白,就像是开了挂一样,给人们无限的遐想空间。

    来到大赛广场,昨天战的满满的摊位一夜之间全都消失了,广场中间堆放食材的地方,今天改成了三个操作台。

    食材被挪到了左边的不远处,种类也比昨天缩水了不止一点点。很明显,应该是要在有限的食材里做出品质最佳的菜品来。

    主题是什么,还得等赵尤龙公布了菜知道。

    李小白见风月楼跟醉雅轩的厨子早已就位,自己走过去时,见这两家的厨子,都跟见了杀父夺妻的仇人似的看着自己。

    两位厨子跟蒋进不同,外观上看出他们是三十多岁的样子,做厨子做到这把岁数,若是还不被人说是经验丰富,那才是莫大的悲哀。

    对手可是强敌,李小白深呼吸,调整好心态。

    赵尤龙见参赛的人都到齐,又在多等了一会儿,到了比赛的时辰,这时才开始发话:“经过昨日激烈的比试,眼下三位是这平康坊里数一数二,在厨艺上不可多得的人才,特别是满福楼的老板李小白,真是年轻有为,这么年轻就有这般丰富的厨艺经验,相比今日的比试一定会非常精彩,我很期待你们能做出来的菜品。”

    赵尤龙在前面说着官方发言词,身边这两位杀气重重的厨子,一听到老头在夸赞李小白时,都不约而同把眼神齐刷刷盯着他看。

    看得李小白一阵不习惯。

    赵尤龙继续说着:“今日的大赛的主题为‘家’,相信在场的人里不乏有背井离乡的游子,远在他乡,最渴望的就是吃上一道具有家的味道的美味菜肴,它可以是最为普通的一个蒸饼,也可以是奢华的鱼宴,但今日并没有如此昂贵的食材,全是些最为普通的,所以,到底做出如何富‘家’味的菜肴,在一炷香的时间内,三位,请吧!”

    赵尤龙指了下香炉,马上有人上来点香,这表示大赛已经开始。

    家的味道,李小白琢磨着,走到食材区域,这就很令人吃惊了,非常朴实,昨天的大鱼大肉全都没了,换上来的是一些最为常见的蔬菜,米,面粉之类的。

    真是绝了,要用最简单最不起眼的食材,做出最好吃的菜品。确实,往往家的味道总是朴实的,里面充满了无数美好的回忆。

    家的味道,不禁让李小白也想起了自己家的味道...

    说起这个自己家的味道,也不知道小时候是为什么,就跟着魔了一样的迷恋这样的东西,也不需要什么特殊的食材,眼下也有,是完全可以做的。

    黑芝麻糊!

    李小白看着自己对手又是揉面又是擀面的,芝麻糊这玩意儿,香滑浓醇,带着点粘稠却没有渣,虽然在过滤时,在没有破壁机的年代,做起来会费事些。

    但是李小白相信,只要做好了吃上一口,保准会觉得所有的辛苦都是值得的。

    香滑却没有渣的黑芝麻糊,秘诀就在于侵泡后的黑芝麻跟糯米一起打。

    没有破壁机,那么眼下就只有一种工具能用,就是石墨,纯手工研磨出来的黑芝麻糊,味道绝对超级赞的。

    李小白立马就开始动手,迅速拿上芝麻,糯米还有糖,没有花生,真的是可惜了,如果以后系统能提供花生种子,那自己一定保证能把这玩意儿顺利在大唐种植出来。

    糯米淘洗之后要浸泡一小时左右,可一炷香的时间就三十分钟,根本来不及,所以只能动用烧开的热水,这样会加快速度泡软。

    把糯米备好后,下面是要石墨,这玩意儿死沉,李小白叫来壮壮,让他同自己把石磨板来操作台这里。

    身边两个竞争者忙碌间不时用余光看了下李小白,就拿了点糯米跟芝麻,又动用到石磨,肯定不是煮粥,不然也太普通了些。

    这两位厨子都是有专业素养的,从不在不必要的地方浪费时间,只是撇了眼李小白,注意力都在各自手上的面团上。

    李小白随意的看了下,应该是要做些蒸馒头,要么就是饼之类的,不然就这些食材,也玩不出什么花样了,再不济,包有馅的,现代人称作饺子包子的。

    这会儿是有,不过人们都统一称作饼。

    李小白把石磨放好,把芝麻放在大铁锅里翻炒起来,这个柴火的火候非常不好控制,炒芝麻一定是得小火,火大了会在一瞬间就糊掉,做出来的芝麻糊也是发苦的。

    所以这个时候壮壮就派上用场了,控制火候的任务就光荣的交与他来。

    

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