舌尖上的神豪

包蛋。不愿意吃生蛋黄的，则可要求“熟春”。另有一种“奄列”，其实就是西式蛋卷的音译，将鸡蛋和面粉摊成饼，卷上满满的芝士和火腿，便是餐桌上金光四射的主角。

    旧时茶餐厅里还流行吃“滚水蛋”，即是将生鸡蛋打入一杯开水里，再用砂糖搅拌；如果是用炼乳搅拌，就叫做“奶水蛋”。伙计向厨房下单时，会大叫：一个和尚跳海呀

    但因为担心生鸡蛋的病菌，后来点的人也渐少了，此一奇景不复得见。