舌尖上的神豪

粉的一块金字招牌。一只整蟹到手，两分钟内，大卸八块。

    蟹钳是拆蟹里最难，要保留整个钳肉，必须生蟹断足，热水汆烫，然后迅速埋进冰块中，热胀冷缩之间，完整的蟹钳得以保存，不但工作量巨大，时机也要恰到好处。

    夹起一大块，上面金光闪闪，竟然撒着金箔？