谍影

   老板告诉刘云，传统火碗选取豆腐、白萝卜片、粉条及卤好的五花肉片四种食材。

    一种食材码放一层，萝卜片不易糊锅码在最底下，五花肉片盖在最上面一层，而且要切的薄若纸张、半透明为最佳，汤底则是用老母鸡肉熬制的高汤。

    说着，老板便加好汤底又在五花肉上铺一层油泼辣椒，并撒上了葱花、香菜和辣椒碎，用盖子盖住加上烧好的木炭后，端上桌给客人享用了。

    刘云用舌尖尝一口煨出的汤汁，顿觉鲜醇爽口，夹一片肉片在火塘壁上来回涮几下，一是涮去多余汤汁，二是涮过后肉片还有烧烤的焦香味。

    而豆腐、萝卜、粉条等素菜在吸足了肉汤后，质地酥烂，香味更加浓郁。一桌人围着沸腾的火碗，再就着椒叶馍、玉米馍、荞面卷、黄黄馍等陕北特有的地方风味杂粮面食，让吃腻了各色酒楼滋味的刘云在这里找回了纯朴的陕北农家味道。