在道念的梦中世界里,方渝随着味圣的记忆品尝过这个笼笼蒸牛肉,对它的美味留下了深刻的印象,可惜醒来后却没能记住关键的做法。就算是凭大概的印象模仿,也只能做到香气相似,味道却差了十万八千里。
今天味箸终于将具体的制法解析出来,真是让他喜出望外,终于可以在这个世界重现这道带有鲜明蜀都风格的美食。
本就柔嫩的黄牛腰柳肉剔去筋膜,用甜面酱、郫(pi)县豆豉、甜酱油等佐料腌入味,再包裹上渗入珍菌鲜汤的米粉,蒸的火候恰到好处,起锅时洒上清溪贡椒面和东山海椒面,再配上一把鲜香的芫荽,光是看着就能让人口水直流。
大家看方渝这么有自信,就各自夹了一块,送进口中。
牛肉软糯滋润,入口化渣,味道麻辣鲜香,细嫩咸甜,只觉得牛肉一入口就进了肚子,好吃的让所有人都差点没把舌头吞下去。
“诶,别急别急。”方渝看大家下筷如风,忙劝道:“别被烫到了,用烤饼夹着更有味。”
王进荣听方渝的话拿了一块饼,将牛肉和芫荽一同夹进去,狠狠的咬了一口。白面烤饼外表酥脆,里面松软,麦香浓郁,配上热气腾腾的粉蒸牛肉,热中生鲜,鲜中出味。
咬几口麻辣烫鲜香五味俱全的夹肉烤饼,再喝上一口清冽甘美的枇杷酒,王进荣美得自己骨头都酥了。
这顿饭吃的大家是乘兴而来,尽性而去。除了林潇潇不喝酒,连苏沉香都带了些酒意。
临走的苏沉香故意拉着方渝说,如果以后身材走样嫁不出去,那可要他负责。一旁李姝寒听得直翻白眼,在心里祝愿苏沉香天生丽质,永远也吃不胖。
送走大家,方渝帮着林潇潇一起收拾碗筷,突然觉得今天潇潇有些奇怪,好像一直都没怎么说话。
方渝随口问道:“怎么了,潇潇,今天看你情绪不高,不舒服吗?”
林潇潇动作微顿了一下,也不说话,只是摇了摇头,端着碗筷下楼了。
方渝摸了摸鼻子,心想,这小丫头一定是有心事,回头找机会要好好和她谈谈。
备用站:www.lrxs.org