菜来，以记念这次的扬州之行，（古时有用菜肴仿制园林胜景的习俗。）御厨詹王，费尽心思，做出了四样名菜。这四个菜是松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条、葵花斩肉。隋炀帝品尝以后，非常高兴，于是乎，赐宴群臣，一时间成为佳肴，传遍江南。官宦权贵宴请宾客也都以有这四个菜为荣，奉为珍品。&1t;/p>
其中那道葵花斩肉便是大名鼎鼎的狮子头，李宇哲为李智恩做就是红烧铁狮子头，红烧铁狮子头一个大概5oo克，一个红烧狮子头的大小就和桶装方便面四分之三的大小一样，除了猪肉，里面还有螃蟹肉、蟹黄、调料，做出来后，猪肉肥嫩，蟹粉鲜香，菜心酥烂，须用调羹舀食，等李智恩吃了一口后，立即清香满口，齿颊留芳，令李智恩久久不能忘怀。&1t;/p>
“哇...oppa，一说狮子头我又流口水了，你快点回家去做。”&1t;/p>
“哈哈...！”听到李智恩的撒娇，李宇哲开心的笑了起来！&1t;/p>
第五十四章红烧铁狮子头&1t;/p>
李宇哲和李智恩结束通话后，就驱车前往市，自己的妹妹想要吃自己的红烧铁狮子头，那李宇哲还有什么可以拒绝的呢。&1t;/p>
先到市选购了两块黑猪肉，大约1ooo克，像这样的济州岛黑猪肉可不是一般人可以消费的起的，1ooo克需要六万韩元（大概36o元人民币），一般的韩国家庭顶多也就是吃吃五花肉！&1t;/p>
接着李宇哲又买了螃蟹和葱姜等调味料，接着就驱车回家。因为红烧铁狮子头十分的废工，所以李宇哲回家就开始做。&1t;/p>
李宇哲的猪肉可不是用搅拌机打成的肉馅，而是李宇哲一刀一刀剁出来的，这样剁出来的肉馅才能让人感觉到猪肉的弹性，用搅拌机打成的肉馅根本就没有任何的韧感。&1t;/p>
等将猪肉花了半个小时剁好，接着李宇哲开始将制作葱姜水。葱姜水是烹饪肉类常用的，腌肉，腌鱼时只要加入1-2大匙葱姜水，就有去除腥味，增加香味的作用，另外在氽烫排骨，牛腩，海鲜等肉类时，加一些葱姜水进去，不但能去除血水，还可以增加鲜味，比新鲜的葱姜更具有去腥提鲜的作用。&1t;/p>
葱姜水也很好制作，葱洗净，去除老叶，拍扁后切长丝；姜洗净，拍碎，切片备用；准备1杯水，加入葱姜，用手揉搓出香辛味，滤出葱姜就是葱姜水了。&1t;/p>
葱姜水制好，李宇哲再次将剁好的猪肉泥、板油末放入容器中，打入鸡蛋，加入荸荠末，再加入1大匙酱油、1大匙淀粉、1大匙葱姜水、少许的盐，充分搅拌均匀，搅拌上劲。&1t;/p>
然后开始烧油，接着准备炸丸子，李宇哲因为做的是铁狮子头，个头大，所以肉丸子最怕下锅后散开，必须要大火炸2分钟定型后，再马上转小火才不会有问题了，然后炸至外表呈金黄色，捞出沥油。。&1t;/p>
可是就在李宇哲炸丸子的时候，突然，客厅中传来了李智恩的声音：“oppa，我回来了！”可能是听到了炸丸子的声音。李智恩立即开心的向厨房冲来道：“oppa，在炸丸子吗？”&1t;/p>
看到李智恩出现在厨房前，李宇哲立即道：“就站在那里，不要进来，小心油溅出来烫着你！”等说完，李宇哲又看着李智恩道：“怎么今天这么早回来呀？”等问完，李宇哲看了一眼李智恩，突然现，此时的李智恩头是湿湿的然后穿的衣服好像不是早上穿出去的！&1t;/p>
“恩宝，头怎么湿了，衣服怎么也不对？”李宇哲立即疑惑的道。&1t;/p>
李宇哲的话，让李智恩突然哈哈的一笑道：“是这样的，我今天和师姐一起去了一个广告的现场，然后不小心掉泳池里去了，所以，就变成落汤鸡了，这衣服是我师姐的，借给我穿着回来了，也因为这样所以今天我才能这么早回来。”&1t;/p>
听完了李智恩的解释，李宇哲‘哦’了一声点点头道：“这样呀，那你快点先去洗个热水澡，小心着凉了！”&1t;/p>
“哦...！”李宇哲的话，让李智恩开心的呵呵一笑。&1t;/p>
等李智恩去洗澡了，李宇哲将丸子给取了出来，然后将将锅中的油倒出，再放回丸子，接着李宇哲将事先准备好的高汤加到锅中，没过肉丸，然后再加入调料，烧开后转小火慢炖，这样炖一个小时，炖到汤汁快要收干，然后水淀粉勾芡就可以了，配菜可以晚一点放入，多炖一会会更好吃。&1t;/p>
就在炖的时候，李宇哲又开始为自己的妹妹做另外一道菜，说是菜但也不是，因为听李智恩掉入了泳池，所以为了避免小家伙受寒，李宇哲就准备做一道糖水蜜桔！&1t;/p>
济州岛盛产蜜桔，把蜜橘去皮后﹐每块放在蜜桔汁和白糖水里﹐再放松子。也可以滴几滴柠檬汁，或者把柠檬皮切成丝放进去也不错。桔子含有丰富的维生素c﹐一天只吃一到两个桔子也能补充一天所需维生素c。维生素c是能抵抗感冒病毒和精神压力的营养素。&1t;/p>
可是让李宇哲惊慌的是，虽然自己什么都想到了，可惜却晚了！&1t;/p>
过了一会，李智恩从洗澡里出来，立即就闻到了厨房中那铁狮子头香浓的味道，接着就立即跑到厨房，将锅盖揭开，使劲的闻了一闻道：“哇...好香呀，oppa，什么时候可以开吃呀？”&1t;/p>
这时候正在洗澡间准备捡李智恩换下的衣服的李宇哲，呵呵的笑了一下道：“不要急，现在还没到吃饭的时候！”&1t;/p>
接着就听到李智恩那遗憾的‘哦’了一声，在捡衣服的时候，李宇哲无语的现，只有小家伙自己的衣服在地上，而她换下的师姐的衣服则是被小家伙已经先捡到了洗衣机中，李宇哲微微一笑。&1t;/p>
等出了洗澡间，就看到李智恩已经坐在客厅的沙上开始看电视了，头上顶着湿漉漉的头，这让李宇哲一个叹气，立即走到房间里面，一边将吹风机拿出来一边喊道：
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