了。
远远的就看到一个倩影窝在沙发里，手捏着什么东西在发呆。
苏源走近瞄了瞄她手里那个小东西，原来是一粒米，“在想什么呢？”
尹伊人这才回过神来，手指一弹，那颗米划过一条白线，落到了桌子上那一小堆米里：“检测结果出来了，刚刚在发呆。”
“这种米跟普通大米有什么不同吗？”苏源来了兴趣，在她身边坐了下来。
“差别太大了，几乎是两种完全不同的东西。”尹伊人说道：“普通大米的胚乳90%的成分是淀粉，稻米中存有的活性成分几乎全部聚集在米胚和皮层中，所以哈佛大学公布的“健康饮食金字塔”中，白米饭（whiterice）赫然高居塔尖，建议限制食用。”
“因为大米往往都要经过数次加工辗压，皮层和胚芽都会被去掉，基本就剩下来胚乳，所以很多人说这是一种高糖、高热量、低蛋白质、低维生素、低矿物质、低纤维的垃圾食物。”
苏源对此倒是有些愤愤不平：“肯德基麦当劳这些油炸食品才叫垃圾食品，还有既然知道皮层和胚芽有营养，为什么还要去掉它们呢？”
尹伊人解释道：“因为外层有含油质的米糠，不去掉的话很快就会变质，而且粗纤维、糠蜡等较多口感较粗，颜色也晦暗，还有无机砷这种致癌物质。”
“那软香玉大米呢？”苏源也不知道自己在空间里操纵着脱粒的时候有没有把皮层胚芽去掉，不过看这大米颜色晶莹，应该是去掉了吧。
……
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