骨汤的核心就是牛肉，第二代店主在任的42年间，每天都会亲自去市场挑选牛肉，一天都没有休息过。现任店主为第三代店主，一直在寻找适合醒酒汤用的最上乘的大酱，最终找到了产自于全罗北道淳昌郡的极品大酱。
李慎行此行去的就是这家他听说已久，但仍然没能去过的老店。他很想尝尝网友们推荐的‘牛尾骨块汤’到底有多好喝。
牛尾骨块汤19000韩元一份价格并不算贵，从网友的介绍上李慎行了解到，一个大汤碗里有两块大大的牛尾肉，他还没看到过那家店的牛尾骨汤的牛尾肉有这么大块的。
牛尾骨块汤里加入的是大块的牛尾骨块进行长时间的熬煮，等盛上来的时候，肉都已经熬煮的酥烂，用筷子轻轻一夹，肉就很轻易的掉了出来。
调料汁是用辣椒、大蒜、韭菜、酱油等特制而成，沾着调料吃，把肉柔软的口感和酱汁的口感完绝好的搭配在一起，绝对不会让人感觉失望的。
虽然首尔也有很多店里有牛肉汤，但是“银湖餐馆”的牛尾肉块汤的分量可不是首尔能比的。牛尾肉、辣白菜、萝卜块泡菜的个头大就不用说了，沾的酱更是秘传的。不仅仅是在首尔，就算是全韩国，能够做出如此美味的店铺也仅此一家了。
可能正是这种独创性，才使得老字号有了长久不衰的动力，也正是因为有这种独创性，在70年间一直都倍受人们的喜爱。
反正看了他的推荐后，李慎行就一直期待着能去这家老店尝尝他那与众不同的牛尾骨块汤。(未完待续。)
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