比如说，如果要开办一个小饭馆，卫生手续、个体户工商手续、人员健康手续等等，太多太多手续需要办理。
其次，安良没有钱开办一个小饭馆！
安良现在还有一千八左右的总资产，无论如何也凑不齐一个小饭馆的投资，也经不起有关部门的折腾。
只是呢，感谢现代化信息社会，也感谢夏国餐饮消费者的思想观念。对于夏国的餐饮消费者而言，无论是高端的消费者，还是低端的消费者，他们唯一看重的，只有食物本身的情况。
只要对应的食物拥有足够的特色，也拥有足够让人喜欢的口味，他们可以忽略其他一切条件。包括偏远的就餐地点，糟糕的就餐环境，甚至是需要自助服务，也可以被接受。
安良开不起小饭馆，但安良可以在互联网上吆喝，借助自家的两层小楼，做一个另类的山寨私房菜馆。
摆在安良面前的，唯一需要解决的，只有一个问题，那就是如何在初期阶段，打响私房菜馆的名气，如何才能吸引顾客光临。
安良不是神仙，不可能随便说说，便可以让顾客上门。想要吸引顾客，至少有让顾客上门的理由。
空间泉水烹饪的料理，的确可以吸引顾客，可最开始的时候，顾客不知道的情况下，又应该怎么吸引顾客呢？同时，安良还在考虑，究竟应该制作什么烹饪料理，来取悦挑剔的顾客。
经过安良的慎重考虑，私房菜馆供应的烹饪料理，首先排除了中餐！
中餐料理很麻烦，安良只有自己一个人，处理中餐料理太消耗时间。而且，雾城的中餐料理属于川菜系，安良家中的灶台的火焰温度，达不到川菜系的要求。
中餐被排除之后，西餐更是不可能！
一个不正规到极致的私房菜馆，甚至连私房菜馆都算不上的山寨馆，难道还做什么西餐？毕竟，西餐的受众面积小，且适合环境优雅的高端消费，怎么可能放在一个脏乱差的城中村里面？
中餐与西餐双双被淘汰，安良选择了雾城出名的火锅，作为创业的第一步！
雾城的火锅，在全世界范围也很有名气，在雾城，还真没有多少本地人，不喜欢吃火锅的。哪怕是大夏天，顶着三十多度的高温，雾城人民也喜欢一边流着汗，一边吃火锅。
再说了，现在是十二月！
这一个时节，吃火锅暖暖身子，那绝对是非常好的选择。
选择火锅作为创业第一步的方案，还有另外一个考虑。那就是，火锅非常方便呐，完全不需要安良做太多的事情！
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