返回

全美食狂潮料理时代

首页
关灯
护眼
字体:
第十七章 柠檬酸第(1/2)页
   存书签 书架管理 返回目录
    孟夕尧的出现,缓解了焦急的气氛。〖就来读 www.9laidu.org〗既然相安无事,郭明莹的那颗担忧的心也是安了下来。

    司空瑶看着,孟夕尧总觉得哪里有些不妥,但是也说不上来是哪里有什么问题。

    这种感觉还挺好,显得分外亲切熟悉,司空瑶也就不再多做猜想,认定这是孟夕尧独有的个人魅力。

    不得不说,孟夕尧五官十分秀气,既有男性的棱角分明,也有几分女性的圆润细腻,两者相得益彰,混成一体,既不突兀,也不矛盾,就连一些心眼小的女生都会妒忌。

    感受到孟夕尧没有敌意,司空瑶也就不再动武,在郭明莹的安劝下坐了下来,问到:“孟夕尧,这黑松露巧克力是你做的吗?”

    孟夕尧笑着点了点头,温顺地说到:“是的。”

    司空瑶继续问到:“那我为你黑松露巧克力做出点评,你可愿意?”

    孟夕尧点了点头,谦逊地说到:“乐意之极。”

    见孟夕娆态度如此虔诚,语气之中那么谦逊之意又不似做作,司空瑶原本想要挖苦几分的小心思也是被她抹去,客观地评价到:“你为了强调黑松露的香味,故意加大的松露的用量,本意是为了增加巧克力本身的香味,但是却没有顾忌到巧克力的整体味道层次,破坏了它的美感。每一份食谱都是由甜点师精心研制,反复计量得出最精准的用量,我希望你能够尊重甜点师的用心,这也是身为一个甜点料理者应有的虔诚。”

    虽然司空瑶已经最大化的缩减了她的用词和语气的强硬,但即使是这么客观的评价,落到了一些人的耳里,也变成恶言毒语。

    李丽当然受不了自己的偶像被人如此数落,斥道:“你说什么呢!不要太放肆了,你以为……”

    司空瑶恶狠狠地瞪了李丽一眼,难以令人置信的是那柳眉明眸也能如此动人心魄,李丽当即被噎的不敢造次。

    司空瑶侧过头来看着孟夕尧,看到孟夕尧那幅恭谦认真的模样,倒也顺眼,便是继续指点道:“不过作为初学者,这份黑松露巧克力还是不错的。这样吧,如果你愿意叫我一声小瑶姐的话,我可以破例教教你如何处理哦。”

    李丽回过神来,怒声道:“你以为你是谁啊,甜点系的天才不成?也配让孟夕尧称你一声姐吗?”

    司空瑶不以为然,根本不将李丽放在眼里,只是懒懒地看向了孟夕尧。

    出人意料,孟夕尧点了点头,谦道:“小瑶姐,还请指教。”

    司空瑶不曾想孟夕尧会如此爽快地应声,也是吃了一惊。原本她只是想。如果孟夕尧能够和气向她讨教的话,那么就便会教给孟夕尧如何处理,因为孟夕尧看起来还是挺顺眼的。

    既然孟夕尧已经叫了司空瑶一声姐,司空瑶也不好继续玩下去,便是说到:“好吧,跟我来,我露一手给你看看。”

    点心屋的烘焙室里有着许多操作台面,上面各自摆放着学生带来的食材。

    司空瑶寻了孟夕尧使用的台面,看着台面上黑松露以及一干材料,向郭明莹问到:“小莹,可以去帮我买一些柠檬回来吗?”

    “不用劳烦小莹姐,夕尧去买便可。只是不知道小瑶姐要这柠檬做什么?”

    司空瑶看了孟夕尧一眼,没想到这个男生还挺识趣的,不过就是话有点多余。

    “山人自有妙用,你不用管,还有,把你的食谱给我。”

    孟夕尧将自己的黑松露巧克力食谱给了司空瑶之后,便是跑去买来了柠檬。

    期间司空瑶已经根据食谱的用量融化了可可豆做出了甜浆。司空继续问道:“按照食谱,黑松露的用量是10克,你用了多少?”

    孟夕尧如实回答:“15。”

    司空瑶点了点头,道:“好,我也用15克,你给我看好了。”

    司空瑶接过了孟夕尧手中的柠檬,榨取了10毫升的柠檬汁,混入了可可浆之中。

    巧克力入模,装成了若干长宽高呈现一厘米的方块。

    司空瑶又将保鲜膜将模具套了起来,为防止保鲜膜所有破损,还特意套多了一层。

    这样做的原因在于,巧克力凝形的过需要低温环境,如果冰箱内有异味的话,这样做出来的巧克力只能拿去喂猫了。

    在巧克力凝形的过程中,司空瑶又碾碎了一些可可豆,用干锅烘炒,加以榛子碎末一起调香。

    烘香的干果碎末加上现场的可可粉,加上黑松露,混成了松露巧克力的外衣。

    等司空瑶处理完这一切之后,巧克力也已经凝固成形。

    司空瑶的手法十分熟练,前前后后不过一个小时的时间,孟夕尧不禁对比了一下,当初自己做这份松露巧克力的时候,足足忙活了一个下午。

    方块巧克力在干果粉末之上滚过一圈之后,沾上了一层华丽的香酥外衣。

    由于干果碎末的余温尚存,方块巧克力也化成了一枚圆球,煞是好看。

    “好了,试一试吧。”

    司空瑶得意地拍了拍手,示意孟夕尧享用。

    孟夕尧往前一步,偿了一枚黑松露巧克力。

    松露的芳醇,带着可可粉的香郁,还有榛子末的酥脆,带来了无以伦比的爽快口感。隐藏在那层脆酥的表皮之下,是带着一丝凉意的原味巧克力。可可豆的苦味由外而内逐渐消退,自巧克力被咬断的那一瞬间,倏地涌起一阵醇香。

    香味之中还蕴藏着一股若有若无的淡淡酸味,中和掉了巧克力的苦涩之意,留下纯正至极的浓香,令人忍不住想要再吃一口。

    偿过了司空瑶的松露巧克力之后,孟夕尧再看看自己做的巧克力,了然再无食欲。

    孟夕尧不是一门专业的甜点技师,但是他也明白这份甜点的技艺之高,当即便是致敬道:“小瑶姐,不知道能够告诉夕尧,这其中奥妙所在,想必这淡淡的酸味,和那柠檬有关吧?”

    司空瑶也是偿了一枚松露巧克力,同时也是将一枚塞到了郭明莹的嘴里。

    对比过后,郭明莹也是摇头,否决了孟夕尧的松露巧克力。

    司空瑶笑着道:“没想到你还挺聪明的,那我就告诉教你一手吧,我特意用了和你一样的食材用量,但是我在可可酱中混入了柠檬汁,柠檬酸可以中和可可豆里

    -->>(第1/2页)(本章未完,请点击下一页继续阅读)
备用站:www.lrxs.org