迎合消费者的需求，才能赚到钱。他们要面对的消费者，目前来说，就是赶集的人，有军户，有当地的农户，他们就比较贫穷和节俭一些。一般赶集的时候都尽可能地自带干粮，然后期望在好心的人家讨一碗热水喝。
还有少数一些是有钱人。
这些有钱人更喜欢去隔壁甘州吃。他们吃的一般是肉馅包子、油条、油饼、或者是肉汤的面条，一般是看不上本地的饭馆的，只有在忙碌的时候会买点。
两类人一比较，还是前类人要多些，所以，主要的还是以物美价廉的东西为主。这些人舍不得吃大米、白面，但肯定心里想吃。
“阿娘，咱就卖三和面的馒头咋样？”
所谓三和面的馒头。就是用黍米面、杂豆面加上少许的白面和面，蒸的馒头。这是王氏的发明（在她们家是这样的。别人家也许也有这么吃的，傅瑶表示她不知道）。刚开始来的时候，她们只能吃粗粮，条件变好后，会买些大米白面掺杂着吃。王氏就想到了这个法子，三和面的馒头，因为加入了白面，在外观和口感上都很引人的食欲，而且因为主要是黍米面和杂豆面，吃起来很管饱，适合重体力劳动者。
“这个不知道人家愿不愿意吃呢！我看街上的那家饭馆就没卖过。”王氏有些没信心。
“别人家没有卖，咱们家有。那大家伙不都到咱家来买了吗？”傅瑶笑。“这种馒头比白面馒头便宜，但是管饱，一般人吃两三个就饱了。阿爹，你说如果是你，你是愿意吃粗粮馒头还是愿意吃这三和面的馒头？”
“当然是三和面的馒头了，”傅权泽毫不犹豫的回答。
他们一家人都很喜欢这种馒头。而琼州的绝大多数人，家境应该和他们差不多，只要价钱合适，他们会花钱买的。
一家人商量了一会，就定下来卖三和面的馒头。
“咱家要开铺子了？”傅瑞抱着莎莎进来问。
现在家里做苦力的还有傅瑞和傅谦两兄弟，然后就是周元建父子，他们每天都很累，家里的事情能不让他们操心的就尽量不告诉他们，所以这个铺子的事情傅瑞还不知道。
“是啊！你阿娘已经去街上看了，租金也交了，现在正在商量做些什么？”傅权泽一把接过孙女抱到炕上。
后面关氏和方氏两妯娌也跟了进来，傅琇目前除了教刘百户的儿子读书外，回到家里就是教自己的两个儿子读书，真的是两耳不闻窗外事。所以，家里的这些杂事就落到了方氏身上，进来听到说铺子的事，也想出一份力。
“阿娘，家里现在有二弟妹和舅母在，我也可以去铺子里帮忙的。”
“嗯，”王氏欣慰的一笑，“你们想帮忙少不了你们的，明天开始全家人都要去打扫一下，就是以后开张了也需要抽点人手去帮忙。”
方氏和关氏连忙低头颔首，“媳妇愿意。”
接下来又继续商议小饭馆的具体事宜。
“光有馒头可不行，还得有汤。”傅瑶道。
“那不行，咱们又不是天天去卖的，何况就卖一上午，煮那么久要是卖不完，那一锅汤不是浪费了。”王氏摇头。
“那就卖粥吧？”傅瑶想了想觉得有道理，煮汤的确麻烦，费柴不说，还费时间，一锅汤少说也要熬三四个时辰，有那个时间还不如多做几个馒头呢。
而且，这个小饭馆只是试点，毕竟在琼州这个地方，就算开的再成功也挣不了多少钱。
傅瑶的目标还是甘州。
上次她去甘州的时候就有了这个想法，既然脑子里有那么多的菜式，为什么不加以利用呢？只是现在的阻碍一是她的身份问题，不过这个应该可以解决，等她爹再立几个功劳后刘百户应该可以允许她出入甘州的。
另外一个就是她们缺钱，所以，现在，她的主要任务是先挣点钱，不管多少，至少能让自己在甘州有个起步资金。
“那这馒头和粥，都打算卖多少钱？”王氏提出一个新的问题。
她们家自己做的三和面馒头，比例是三比一，既三份的黍米面和杂豆面，兑上一份的白面。在镇上的粮店里，白面要八文钱一斤，黍米面和杂豆面相对比较便宜，也要四文钱一斤。三斤黍米面？杂豆面，加上一斤白面，成本是二十文钱，这合起来是四斤面。
按王氏的说法，四斤面起码能够蒸出大约六斤半的馒头来。
一家人头挨着头，核计了半天，才确定了价钱。
“馒头按两文钱一个，茶叶蛋三文钱一个，每天再卖一锅稀饭，也是两文钱一碗。”傅瑶算了算道。
两文钱一碗的稀饭，其实就是卖一个热乎劲和水份，将成本计算好，一锅也能赚十几文钱。
这件事就这样定了下来。
“阿爹、阿娘，我还有件事。”傅瑶想了想，又开口道。
“还有啥事，说吧。”王氏道。
“我想每天再卖一笼屉包子咋样？”傅瑶道。
“卖包子？”
“阿娘，你还记得不，以前在京城的时候，咱们家每次宴请，人家都夸咱家的包子好吃。”
“我记得，”王氏想了想，“五娘，你是说，我们做那个灌汤包卖？”
“对。”傅瑶点头，灌汤包这个词，是她说给王氏听的。
刚才的那些吃食，是实惠的，针对的目标客户群是第一类人。至于第二类人群，就用这个灌汤包了。傅瑶自认为她家的灌汤包，还是有竞争力的。
“这个灌汤包，咱就比照镇上的那家肉丸包子卖，每个五文钱。”傅瑶道，算起来，她家的灌汤包不过是多了一道加入皮冻的工序，成本上并不比人家的肉丸包子高，价钱卖的一样，但是味道要好吃多了，那么既能吸引到客人，也能赚到钱。
灌汤包的利润，要比三和面馒头、茶叶蛋和稀饭的要高。
只是要创出口碑，招揽到大量的食客，是需要时间的，所以傅瑶一开始只打算做一笼屉这样的包子。
一家人又商量了一番，最后一致通过了傅瑶的建议。
“还有五天就到月尾了，咱们要争取在下个月初一的时候开张。”傅权泽道。
几人又立刻分配了任务。
第二天，王氏和朱氏带着家里的妇人去收拾打扫铺子，男人们则趁着时
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