做法，留够过冬的新鲜蔬菜后，其他的都做成菜干咸菜酱菜之类。凡是是能长时间保存的，都挨个做一些。
这个时节晒制菜干比较麻烦，阳光温度不够，不过可以阴干，再不成直接烧炕烘干。
这段时间，叶明泽一直在家养伤，闲的无聊了才去后山砌围墙那儿看看。
砌墙的还好些，那些搬搬抬抬的人，劳动强度很大。当初叶明泽知道后，出台了新规定，重劳力的都做半天，歇半天，上工的半天伙食也要提高。
叶家给下人的伙食都不错，即使干劳动强度如此大的活计，众人脸色都还算好，累出毛病的更是一个都没有。
叶明泽看了比较满意，他可不想干涸泽而渔的事。那是自以为聪明的蠢人才能干出来的事。围墙确实砌的很慢，都快进入十二月了，仍只砌了几百米，连北面的一半都还不到。再过几天就要歇冬，看来只能明年继续了。
转了一圈后，叶明泽又回家四处看了看。现在家里牲口不少，牛十头，马十匹，驴一头，其他的猪羊之类也有不少。
起初，叶明泽还担心牲口们暴起伤人。结果留意几天后发现，只要不故意虐待它们，牲口们都很听话，即使它们体质增强后也一样。仔细想想，也能解释的通。藏獒之类猛犬养熟了都能看家护院，以此类推，其它的自然也如此。
当初起房子时，由于银子不够，一到九号院子，只一号院子和五号院子挖了深井。其他院子都是每天派人去河里取水。还好家里有驴车搬运，不用挑水吃，否则光每天吃水都要分派不少人。今年既没时间也没余钱打井，只能等来年了。算上蒋宅，总共十个院子住了近五百人，有点拥挤，看来明年还得建几个院子。蒋宅的人也要尽快搬到这边，住在一起安全性比较高。
这些事几乎都得明年再办，叶明泽也就没再想。
有件事想起来其实挺搞笑，他买了近五百个仆役，结果都让他安排去干各种活计，叶家人自己倒是一个丫鬟小厮都没用。蒋敬之奶娘一家也都被安排去当管事，连蒋敬之身边都没人伺候。今年就算了，等明年一定匀出几人，也让他家人享受一把被人伺候的福。
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