边尘

没尝过？没人去猜想江信北何故唱这么一出，倒想看看江信北弄出什么花样。

    赵元茂瞄了江信北一眼，扫了桌子一圈，笑呵呵的，说道：“那就让他试试？”

    姚季宗点点头，众人附和。

    江信北迅速离开，合不合他们口味，暂时不去管他。远离尴尬再说，而且照这些人的喝酒法子，自己就别想好好离开。

    从马匹上去下袋子，拿出山菌，野味，走进厨房。

    厨房有一个老头和年轻姑娘，是祖孙俩，姓孙，是赵元茂属下的亲属，专门为赵元茂家小弄饭菜。孙老头主勺，孙妹子负责采买。

    今晚，赵元茂家宴，喝酒的人多，随时都准备加菜，厨房没有熄火。厨房里所备食材很丰富，江信北忽然想到自己在山上做的野味是鲜活的山鸡，现在只有干山鸡，味道可能没有原味好，不如用家鸡替代。

    很小心地把松茸表皮杂质去掉，用清水浸泡，洗净，分片。家鸡是现成的，去头去两爪，把鸡内脏掏空。把油锅烧热，想了想，江信北还是决定使用调料，把葱姜煸炒后，混合松茸一起放入鸡内府，再把整鸡放到滚烫的油锅里翻滚几趟，新鲜鸡肉有收缩性，内腔封口。

    把多余的油水去掉，加入酱油，食盐，白糖和适量的清水煸炒，再加适量的水和整鸡一起焖煮。

    还没出锅，鸡肉的香气和松茸的香气飘散出来，满屋生香。

    孙老头鼻子吸了吸，这香气的确不同，仅凭香气就可以判断出这鸡肉熟而不烂，清香中还有提神的味道，绝非油腻之物所具有的品味。

    孙老头再次缓缓吸着香气，品味其中的微妙，暗暗把江信北的所用的食材记在心里。

    孙妹子管火，眼睛却在江信北身上溜来溜去。

    估计鸡肉熟透，江信北再放入一些松茸进锅汤，芡粉勾芡，加入适量的水，把火放加大，煮几分钟，香气更加浓耶，鸡肉香气和松茸香味融合在一起，分不出彼此，那味道更加纯正，随着鼻息进出肺腑，食欲大增，孙妹子不由咽了几下喉咙。

    孙老头把松茸炖整鸡端走，江信北又准备做了个松茸合蛋炸土豆丝。刚下完料，孙来头进来，江信北非常投入地继续自己未竟的事业。

    磁钵子盛装的松茸炖鸡端上桌子，香气随着热气缭绕，姚季宗细嚼慢咽，赵元茂和艾友铎面面相觑，不发一言。其他人却大呼好香，味道更佳。

    的确如此，山林汉子对山菌野味自然熟悉之极，但在山上时节，高兴了只管大碗喝酒，大块吃肉，于口味上过得去就行了，没有过多的追求。现在，入口的鸡肉清滑鲜美，更含有一种山野蘑菇清甜，百试可口，可口可乐。

    江信北端着两菜出来，冷锋道：“信北，说说看，这菜是怎么做的，这些食材以往我们都吃过，却从没吃出这样的味道，这是怎么做的？”

    江信北：“这是我爹教我做的，在山上打猎，只能因简就陋，放上盐就行，可惜没有新鲜山鸡，要不味道会更纯正。”

    艾友铎惊讶，说，“你不是说做野味么，这鸡不是山鸡？怪不得看着像家鸡，吃起来却和家鸡不同。”

    江信北道:“这个我也不懂，可能是松茸的功劳吧，反正既然都是鸡，味道隔了点，但应该相差不多。”

    姚季宗自下山后，最大的志趣就是做一个无忧无虑的田舍翁，对吃食研究颇有心得，道：“小子乱点鸳鸯配，倒是弄出意外的效果。用山鸡和家鸡当然大不相同。山鸡和家鸡生长的环境不同，吃食不同，身体所含的营养成分也有不同。如果是山鸡，含有丰营养成分更足，具有补脾胃、益肾气的功效。与松茸菌相配成菜，具有补脾胃的功效，还对改善体虚赢瘦，食欲不振有好处……”

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