上面还有一层腐膜）、高度低于10厘米的竹筐（潮汕地区叫做“胡”）里，然后贩子在大鼎里用猛火来蒸。传统的，要炊出比较好吃的甜粿，是不能用煤气的，而是用柑树树枝。但是2003年过后，南溪的柑基本死光，无奈着换成了煤气。蒸好了之后的甜粿呈现半固体，千万别用手去碰，那个温度我以人品担保是超过99度的。之后呢，要连着“胡”将甜粿放在阴凉的地方至少一天，自然冷却后，才会成为固态的甜粿。而话说，甜粿是发霉了更好吃，因此该粿只要不霉烂到吃虫子，从在保质期内，合理的条件下，放个半年没问题。甜粿的吃法有很多，有蒸着吃，也有加鸡蛋油煎着吃……不过共同点都是要先将甜粿给切片，很少有见到路上谁谁拿着块大型的甜粿在啃的。甜粿的类型就相对少了，一般是两种，根据加糖种类的不同，加白糖的，是白甜粿，加红糖（黑糖）的，是黑甜粿。个人认为前者比后者好吃，后者比前者耐看。
至于酵粿，可以理解成一个大型的圆馒头，做的人多，吃的人少，便宜了猪啊！
除夕前的几天，都在准备粿品和三牲上。男女老少忙忙碌碌，大街小巷熙熙攘攘。
99年比较巧合是，除夕之前的一天，是2月14日。这是个什么节日呢？你问遍2010年所有90后，估计是百分之百清晰地回答——情人节！但是，如果你还是问这个群体：端午是那天？保证一大**人卡带当场。这就是堂堂大中国的教育教出来的学生啊！这就是三十年后国家领导人的样子啊！我重生得早，真不知道当这批被文化入侵地严重的90后在将来开始领导这个国家时，国家会成什么样子。或许，将来当我60多岁时，我能看到答案。“教育是百年大计。”这句话说得精妙，可是你看从2000年之后中国的教育是一副何等的嘴脸！作为一个从事低微教育事业的，我就从没当自己是一个老师，也不怎么要求学生如何尊重，因为很多老师没有老师的样子，被生计所压迫，我们只是个教书匠，跟工匠、木匠、水泥匠一样的教书匠。
嗯，扯远了。好歹现在给重生到了12年前，虽然不知道以后的路我到底会怎么走，但应该不会再去选择当老师了。既然有了机会选择，我也知道自己实在不愿见到讲台下那些闪烁求知眼光的孩子，这些象征着民族未来的花骨朵，还是让别人去残害吧！哥能力有限，只能掩起双眼当没看见。
而可笑的是，正月初八就要开学，我还是得坐在教室里继续“被教育”。不知道当惯老师站惯的讲台的我，能够忍受再次坐在讲台下的感觉。
99年，再次以人品担保，南溪地区是没有谁去过所谓的情人节！甚至一概从西方传过来的节日，是一点也没污染到这个位居广东声尾国脚的小镇。大家都还习惯用农历，开口闭口“今天是二月初八”，自己的节日都忙不过来，哪里有空会去关心哪些从哪个旮旯飘过来的狗屁节日。
在忙碌中，大人小孩千等万等，终于等到了大年三十。年三十最主要一顿是在晚上，因此早上起来随便吃点，午餐胡乱吃点，晚上才能放开胃口大吃大喝！
年三十的上午是没什么新意的，不过家家户户在外的游子，基本上都在早上回来，很多人拖家带口地回来，所以路上轿车含量大升特升。不过，在我的眼里，这些哪里算是轿车啊！都是四个轮子上面大小两块砖头。
吃过午饭后，全家大小都要休浴，穿新衣，拿出前些日子准备的东西祭拜祖先，三落香后已经是傍晚五点，烧掉元宝纸钱，表示祭拜结束。人高马大的贴春联，女人们收拾座椅准备火锅。
一年中最大的一餐来临了，次餐名曰围炉。
潮汕人没有分男女桌的意思，大人小孩不分男女都要尽可能地围在一张特大圆桌前来吃团圆饭。大家都围着个炉，如此形象不叫“围炉”叫甚？当然，有的家庭人丁过度兴旺的，可以分成几桌，或者把小孩子分出来成“孥仔桌”。
理论上，传统上，一家人不论平时分散在多远的地方，都必须赶回家来团聚；奔波在外的许多潮人更重视年终的团圆，也是一个个赶在围炉之前回到家中，一是要同家人一起拜祖宗，二是要带些物品敬老惜幼。我想，如果没有这条传统，我国不可能出现所谓的“春运”。但是过不了几年，除夕夜团聚的人就渐渐少了。比如现在我家，叔叔一家来了，二姑一家也来了，熙熙攘攘几十个人，看似团圆，其实不然。我只知道，当爷爷在2007年去世后，叔叔姑姑们就没在除夕夜回来过。
人与人之间，不是越走越近，就是越走越远。趁着现在还有点团圆的样子，多多说话吧！但是很可惜，我的梦想成不了现实。在“孥仔桌”上，除了我和弟弟，还有叔叔的一男一女，二姑家的两男一女，男孩中，我年最长，而其实，除了家姐大了我十岁，其实表堂兄弟姐妹之间都差不多大小，可是大家彼此一年见面次数甚至不多于一只手，说是亲戚，那还是抬举的，除了血缘，我们都是陌生人，如何能亲近得起来！
罢了，不强求，我吃我的饭……错错，今晚是没饭吃了，全是菜，有几样还有特殊意义的，例如吃猪肠炒蒜，寄意“会盘算，长长发”。其次必吃的是血蚶，蚶，又称蛤贝，寄意合倍赚，潮汕地区过年的重要风俗食物。所以，过年的蚶特别贵，卖蚶的才是合倍赚。嗯，蚶只是洗干净了用开始烫，要求不能烫到开嘴，之后自己用手掰开沾着醋吃。从出生到重生，这样半生熟的蚶我没吃过一次，要吃蚶的时候直接把它丢进火锅里彻底煮熟，当普通的贝壳类来吃。
“围炉”起码就是两个钟头。饭后，锅碗筷由主妇去洗，长辈要给小辈们发红包，能挣钱的小辈也要给长辈送红包，这些红包里面的钱都称为“压腰钱”。今年的收入还算不错，爷爷给了八百，叔叔给了三百，二姑给了两百。照以往的计算，如果正月前几天都去串亲戚的话，我的收入会超过两千。99年的两千也是个大数目了，但是，这些钱的所有权都不在我身上。其次，我收了多少压岁钱，父母就要给多少压岁钱出去，碰上对方有很多孩子的，就会得不偿失……
总体来说，这一天虽然是圣日但毕竟姜太公没来，不是百无禁忌的。99年也不像2010年，很多禁忌都要严格遵守！首先今天不能吵闹；不要扫地、不要洗衣服，怕钱银失去；不能打坏盘、碗等器物，若打坏了说诸如“缶（fǒu，无比打成‘击’的自己
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