中,再充分搅拌和静置,至酒液清透明,将沉淀物弃掉。
最后是加糖,将葡萄酒进行加糖调配,加糖量约12~14%,溶解糖时要用原酒搅拌溶解。
这样,具有浓厚的“玫瑰”香味,酸甜适口的红葡萄酒制成了,但如果在容器中密闭贮存2个月,则酒的风味更加醇厚。
总共半个月的时间,所有的酒一共酿制了八十坛100斤的大坛,刘丫丫让人在她家后山平地挖了一个大地窖,而后小心翼翼地将酒全部搬到地窖里面储存,并加上麦皮,等待最终的结果。晚上的时候,刘丫丫还偷偷地将空间里的那一千七百坛葡萄酒给拿出了四百坛出来一起储存,以便影响今天刚刚酿制出来的葡萄酒等它最后的发酵。
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