因为切得不够细,又加了一些姜末,用包饺子用的小型擀面杖捶打成泥才行!
将鱼肉泥放到汤盆里,然后加入一些调料啥的,最后搅拌均匀了,再放入两个生鸡蛋,也一起搅拌均匀了,最后便是另一个主料,红薯粉,上场了!
这个时候,要根据鱼泥的稀稠度适量加入水,每加一次,用筷子往一个方向死劲搅动,使鱼肉泡涨起劲,然后加入红薯粉调匀,待鱼泥上劲后,还可以倒上一点植物油,这个今日白小雨买的有,就是大豆油,不宜太多,倒上一些就好了!
这边备好了鱼泥,那边吩咐的,让刘子俊准备的冷水也好了,大锅的下面,是刘宝儿负责烧火!
白小雨吩咐要小火细细的少,然后趁着冷水的时候,便开始一个个的上手用大拇指和食指围成的圈圈挤出鱼丸下到锅子里!冷水下锅,这也是需要注意的一点!
刘子俊看着新奇,也洗干净了手,上手试了一下,第一个不怎么成功,主要是没有成球形,第二个、第三个就好多了!等到接下来,基本上白小雨就没有动手了,而是看着刘子俊在那里做就是了!她则是洗干净了手,在一旁看着!最后,一大盆的鱼丸都下锅了,白胖胖的在锅里躺着!
刘子俊也不在意,对于白小雨偷懒的行为,只是微微宠溺一笑,还颇为高兴她这种做法!
等到小火慢慢的烧起来,锅里慢慢的出现一些浮沫,吩咐刘子俊将那些浮沫打了去!基本上下一步就是等待那些鱼丸都浮上来了!
鱼丸也不是很难熟,几乎也没有等多久,很快那些鱼丸都飘上来了,一个个的煞是可爱!虽然不是什么多大的事情,可是却让白小雨感到很有成就感!
“行了,出锅了!”白小雨一声令下,准备盛出来!
刘子俊一愣:“这就行了?不用再回锅啥的吗?”
白小雨就说:“先吃吃看吧,要是味道不错的话,到时候放到冷水里冰着,想吃的时候配上啥汤都行,就跟咱们吃炸丸子一样,咋样都好!”
刘子俊听闻,点点头,默默的准备了一大盆的冷水,刚从水井里弄出来的,正好用来冰着鱼丸!
那么多的鱼丸,足足一大盆子呢,三个人也不过是过过嘴巴,试试味道,都是吃过饭的人了,哪里还能吃这么多啊!rs
备用站:www.lrxs.org