iles/article/caizi/12/12639/">神印王座
遮天 将夜 凡人修仙传 杀神 大周皇族 求魔 修真世界 官家 全职高手 锦衣夜行 超级强兵 仙府之缘 造神 楚汉争鼎 不朽丹神 最强弃少 天才相师 圣王 无尽武装这道菜的做法是我从巴蜀一带的酒馆中偷师学来的。”
红天侠道：“巴蜀酒家有何特异之处？”
彭无望的脸上露出深思的神色：“从青州到巴蜀我才现自己在厨艺上的学识还尚有不足。川菜上的功夫比起土生土长的巴蜀名厨仍然有一段距离。川菜历史悠久在秦末汉初就初具规模。传到如今更是展迅。川菜以成都风味为正宗还包含了重庆菜、东山菜、江津菜、自贡菜、合川菜、富有浓厚的乡土风味素以味广、味多味厚著称并有一菜一味百菜百味的美誉。师兄你可知道川菜中有分三香三椒三料七滋八味九杂滋味繁复多变可造出世间奇味。”
红天侠一脸的茫然问道：“师弟何谓三香三椒三料？”
彭无望得意地看了他一眼笑道：“师兄终于开始对厨道有些兴趣了吧？”
红天侠长笑一声道：“看你折腾了这许多时辰左右无事闲谈解解闷儿而已。师弟何必多心。”
彭无望也不迫他径自笑着说：“三香天下皆知乃是葱姜蒜。”
“嗨”红天侠终于大笑了出来“我当你有什么惊天动地的伟论这葱姜蒜太也普通了。”
彭无望摆了摆手道：“师兄听我说完。三椒则是胡椒辣椒花椒。而三料则是醪糟醋和豆瓣辣椒酱。其中稗县出产的辣椒酱尤为出色。这些调料互相混杂可以搭配出千滋百味。就好像少林寺里的罗汉拳和少林长拳虽然普通但是掩映变化可以派生出数之不尽的杀手。”
红天侠双目一亮道：“师弟这些话有些道理师父常说少林拳法博大精深以一生去精研仍会日有所得想来是这个意思。”
彭无望又道：“七滋八味九杂就更是精彩七滋是指：酸、甜、苦、辣、麻、辣、香、咸。八味是指：鱼香、麻辣、酸辣、干烧、辣子、红油、怪味、椒麻。九杂是指用料之杂。巴蜀之地号称‘天府之国‘位于长江上游雨量何其充沛群山环抱江河纵横盛产粮油蔬菜瓜果四季不断家畜家禽品种齐全山岳深丘特产熊、鹿、獐、狍、银耳、虫草、竹笋等山珍野味江河湖泊又有江团、雅鱼、岩鲤、金鲟。所以这个九字乃是言其入料资源之广之博。试想在物产如此丰富之地再拥有如此精深的烹调之技其间所产的菜色可是多么令人向往。”
红天侠长长叹了口气道：“我曾经在巴蜀住过一年但是帮务繁忙废寝忘食这些鲜滋美味可都错过了。”说完用力咽了口口水不经意地看了看彭无望全心守侯的陶罐。这个陶罐中盛放的小牛头肉出了一阵又一阵麻香诱人的气味真可以令瞎子开眼。
彭无望接着洋洋得意地介绍自己精心烹制的菜色：“我这味煲牛头本来是万年县的乞丐用来吃偷来的牛头肉的方子。但是我下料之前用火将嫩牛头炙去皮毛再用沸水烫过去尽残留的牛毛。入锅用葱姜和巴蜀豆豉淡炒再浇水煮制熟后将牛头肉切成巴掌片又调以紫苏、白苏、花椒、桔皮做配料调好后一起放入陶罐中以黄泥密封罐口再在火上煲制如此一番功夫做出来的煲牛头我保证让人吃到连神仙都不想做。”
红天侠的眼睛精光四射呆呆地看着在火上扑腾乱响的陶罐忽然说：“师父是否也喜爱这道菜色？”
彭无望叹了口气道：“说起来真是我一生的憾事我给师父做的煲牛头没有加花椒豆豉味道差了一截。虽然精烹细做但总不如如今的煲牛头味道鲜美。”
红天侠微微一怔长叹了一口气道：“师父若能在此红某便是短寿十年又有何妨？”
看着一地散落的茶杯碎片红思雪有悟于心面孔微红微微侧过头去。郑绝尘长身而起强自压抑住心头失
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