。月饼的馅料和面皮,翠儿和的都比较干,这样在包月饼的时候,才能成团成型,而用模具打月饼的时候。花样才能留的持久。
翠儿让连青山、大妞和小虎都洗好了手,把炕桌擦洗干净以后,便把那月饼皮和月饼馅儿全都搬上了桌,两个小的看到竟然有这么多种馅料,还有那么漂亮的月饼模子,高兴的直拍手,颠颠的挽起袖子来。跟在翠儿身后要帮忙。
翠儿笑眯眯将手里头的面团利落的分割成大小一样的面团,给大妞和小虎每人发了一个,而连青山则在负责把馅料分成普通核桃大小的一团团的,方便翠儿待会儿包月饼。
“大妞,小虎,来跟娘学。”翠儿手里头握着一团面。两手一合,将面团压成了巴掌大的面饼,然后放了一团豆沙馅儿在面饼当中,两手协作着往上团,不用捏褶不用整形。竟然一会儿的功夫就用面皮把馅料给包裹起来了。
“哇,娘怎么弄的?”大妞看到翠儿这利落的手法,兴奋的哇哇叫,拿起翠儿包出来的月饼,只能看到白白的面皮,里头的馅料是一点儿都看不到,“娘你好厉害,快教我教我!”
小虎手里头捏着自己的一团面玩的正开心,没有看到翠儿包月饼,听到姐姐在哇哇叫,小虎狐疑的抬起头来,一脸茫然的看着娘亲和姐姐。
翠儿看着大妞兴奋的样子,又看着小虎茫然的可爱模样,笑笑没说话,又拿起一团面来,按扁、放馅儿、团起来……一气呵成,让大妞看的两眼放光,忍不住拿了团馅料跟着学了起来。
连青山一家人围坐在桌子前包月饼,连青山看着翠儿温柔慈爱,大妞活泼好学,小虎天真可爱,只觉得心里头暖洋洋热乎乎的,带着微微的激动和酸涩,手里头一直不停的忙碌着。
翠儿包月饼是有讲究的,一共六样模具六样馅料,便把月饼的面皮也分成了六份,一份面皮包一样的馅料,然后用一种模具打出来,这样的话,各个口味打出来的月饼个数相等,同样模具打出来的馅料也一样,想吃什么馅儿的,只要看月饼的样子就知道了,方便的很。
翠儿看着大妞已经能够包好月饼了,便笑眯眯的将一个已经包好了的月饼球拿起来,又拿起那月饼球对应的模具来,对着大妞和小虎神秘一笑,“大妞、小虎,来,咱们试试打月饼!”
翠儿说着话,将手里头的月饼球微微按扁了些,然后在月饼球表面洒了一层浮面,将月饼球倒扣着放进模具里头,在模具表面用手轻轻的压实了,然后对着大妞和小虎神秘一笑,将月饼模具啪一下的倒扣在炕桌上。
月饼模具那啪的一声,倒是吓了大妞和小虎一跳,等到月饼模子被翠儿移开,刚才那一团圆滚滚的面团,瞬间就变成了一个带着花纹的漂亮月饼了!大妞和小虎看着那刚刚成型的月饼,脸上带着看到奇迹一般的惊奇。
“哇,娘你太厉害啦!”大妞和小虎争抢着一起冲到翠儿跟前,要翠儿再做个月饼来看。
ps:
感谢亲 @闲云孤舟 的粉红票票、感谢亲g080530 的两张粉红票票,感谢亲 @新年亮光 的粉红票票~誓言今天早上爬起来的时候看到竟然已经到50粉红了,真的好开心呀~
感谢各位亲一直以来的支持,誓言会继续努力好好码字的哦~rp
备用站:www.lrxs.org