“不用了，少东家，这是我孝敬葛夫人的！”元清小朋友却是非常大方的说道，愣是没肯让出最占着天时地利的好位子，一眼不眨的看着烟染，连洗肉这个步骤都不肯放过，显然是一个勤奋好学的好孩子。
“那怎么成，这一大块猪蹄?怎么也得上百文钱了吧！”烟染却是不愿意占了这小伙子的便宜的。因为元清这小子还真是够大方的，知道如今店里的人多，每个人都想尝鲜的话，蹄?小了不够分的，所以是买了一块好大的。
“没事！没事！葛夫人，我如今可已经升为正式厨工了，掌柜的和少东家又是大方的，这一个蹄?的钱我还是负担的起的。”元清却毫不在意的说道。虽是穷孩子出生，可知道知恩图报的人，便能够得到周围之人的真诚对待。
“对，元清说得对，这就当是咱们升职为正式厨工的心意，借着葛夫人的手借花献佛的请大家一个客吧！”黄凯这时候也开口道，“不过，元清，可不能赖了你一个人的大方，这块肉别人的不算，你总该算上我的一份子！”
“嗯！好！”终究是一起进来学厨的，相处了近一个月，两个小子之间也已经有了深厚的同僚之情和友情了！
“那我呢？我也想要出力！”最忠实的来喜在后面可急坏了，这俩臭小子，光顾着自己做好人了，居然把他这个铁哥儿们给忘记了。
“哈哈哈！来喜大管事，你咋能跟咱们一起凑合呢？”元清狡黠的冲着黄凯眨了眨眼睛，后者会意，就在来喜感觉到一股子寒气从脚底窜上来的时候，黄凯接着道：
“至于大管事么，怎么着也得在咱们忙完之后，再请顿好的，你们说是不是？”
“对！”大伙儿异口同声的应着，也叫烟染笑开了花。
视线从一张张年轻的脸上划过，烟染真是感慨这日子变化的就是快，记得头一次来到这里，那个冷清的程度真是让她这一个外人都看不下去了。而今，却是热闹非凡，生意也蒸蒸日上。
好人必有好报，这句亘古名言还是不错的呢！
将猪皮上的杂毛清理了干净之后，烟染让元清改刀成小块，然后放进锅里先加葱姜，黄酒去腥煮沸，然后耐心的等待着撇去浮沫，并对他们说道：“因着我们今儿人多，为了待会儿吃起来方便，所以，便切成了小块。若是，真正的做给客人吃的话，大小适中的蹄?上只要划上几刀，方便入味便成。”
“嗯，一整块的猪蹄?，待煮酥烂入味之后，肉味是要比切成小块的更鲜美的！”徐成是个老厨师了，自然是能够明白烟染的意思。
“是的，不过，这豆腐乳烧猪蹄?却是不能炖煮的太过酥烂，要有硬香的口感才更好，所以火候也比较重要！”待清汤里已经没有了浮沫之后，烟染才开始加了少许细盐，再让人将红方的豆腐乳取来，混着汤汁和几块豆腐乳放进汤中上色加味。
猪蹄?的香气本就浓郁，所以猪蹄?也是猪身上最美味的肉质之一了。再加上豆腐乳独特的味道，光光就是从锅沿边冒出的热气中带出的味道，就让大家伙儿不停的咽着口水，吸溜着哈喇子。
前边也有伙计忍不住想要进来探探究竟，只是，后厨的人实在已经够多了，所以，他们只能忍着口水肆流，在前堂坐立不安。
徐掌柜和徐大娘倒是笃定的很，因为他们已经见证了不止一次的奇迹了，所以，只要耐心的等着品味就成了。
葛草也很笃定，因为二婶有好东西绝对不会忘记了她的，她也只要一边吃着零嘴一边等着就是了。
待用筷子戳下去，能够顺利的一戳到底的时候，大火烹煮的豆腐乳烧蹄?肉就可以起锅了，两大海碗的红艳艳香喷喷的美食被端上前堂的饭桌的时候，一只鼻子老尖的大“苍蝇”飞了进来，还一边嚷嚷着：
“好啊！小舞丫头，你又捣鼓新玩意儿也不知道来通知我一声哪！”
“不通知你都能正巧赶着点儿的来蹭吃的了，要通知了你还不是要将我这小店的门槛给踩破了啊！”邀请了不请自来的王老板一起坐下，清静的主人与客人这一桌菜刚刚动筷子呢，那边挤在一堆抢成了一团的伙计们已经连汤底都不剩了。
厨房里的几个小鬼还是门槛精的，一见再捞不到汤水了，猛地想起厨房的锅里还有浓汤，便赶紧的冲进了后厨，可随后就听到一阵哀嚎，“五嫂，你怎么可以？”
原来是只抢到了一块肉的烧火仆妇先见之明的已经不声不响的回到灶间将剩汤都喝完了。人家还挺精明的，盛了刚做好的米饭，淘了那浓浓的肥而不腻但又非常开胃的浓汤整整吃了两大碗米饭，都不用再吃一口菜。
当然啦，主客这边的人少，又除了小葛草之外，各个都吃的很是斯文，何况也只是大家尝个鲜而已，不算是午饭，所以，还剩了许多施舍给了那些意犹未尽的伙计们，让他们再次解了馋。
而当碗筷收拾干净了之后，负责采买的小刘已经买回了十几个大小合适的猪蹄?，仙客来柜台前醒目的招牌特色菜上面又多了一个新名词：腐乳蹄?！
没有奢华的名字，却是让人一眼就看出这道菜的主要原料是什么，谁家要是觉得在仙客来就餐显得有些贵的话，可以买一坛子豆腐乳回家做去。当然，能不能做到跟仙客来一样的美味，就看你个人本事了。
而仙客来的豆腐乳生意将永久不衰，这就是连锁反应。
趁着仙客来开始准备迎接忙碌的午饭时辰时，烟染让葛草乖乖跟着徐大娘，她则去找西街尾的张老木匠去了。
已经适应了人间将就的礼多人不怪的生存法则，烟染自是带上了一罐清凉解渴又好喝的糖水梨肉孝敬老人家。
张老木匠铺子的生意是极好的，即便是这么热的天，老木匠带着徒弟们汗流浃背的依然埋头苦干着。
“张老伯，歇歇吧，我给你带了好吃的！”统共也就见过一次面的烟染自来熟的跟张木匠打着招呼。
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