受到。
苏流水也没瞒着小孩,直接了当的从空间里拿出一小瓶腌桂花,嘱咐小孩别吃太多后,又忙活开了。
小孩接过苏流水给他的腌桂花,眼睛亮闪闪的看着苏流水。哥哥好棒!能变魔术唉!!
凉皮并不难做,筋道好吃的凉皮最适合在夏天做了,解暑还方便。
先将盐在水中化开,然后加入面粉(高筋面粉)直至将面团和成表面光滑的面团在表面盖上保鲜膜,静置松弛1小时。乘着这时候苏流水将虾拿出来,用牙签在虾头出插.进去,轻轻一挑一条完整的虾线就出来了。
变异后的虾很大,一只虾几乎有一个巴掌大小,这还算是小的,大的足足有一个成年男子那么大。
挑完线,剥完壳,洗完虾,然后将水吸干,放入调味料和苏打粉(别问我为什么这东西还在)后放入保鲜箱让它涨发。这时候的面也放好了。
洗完手,然后将水倒入盆中放入水开始洗面,直到面不会在被洗出。
用过滤网过滤掉残渣,然后让面粉快速沉淀(沉淀一夜是最好的了,面会很筋道)。沉淀好后,将上面清澈的水倒掉,然后在底部较大的铁碗上刷上一层油(防粘),倒入面粉水(薄薄的一层就够了),用中火蒸熟。
剩下的面筋也没浪费,一起上锅蒸好后切块,加到凉皮中一起拌起来味道也是很不错的。
在凉皮上锅蒸的时候苏流水把配料什么的都给切好,该煮熟的煮熟,调味料该弄的弄。等到凉皮蒸好后,配料什么的都已经准备好了。
将凉皮晾凉,切条装盘放上豆芽、黄瓜、青菜然后淋上调好的酱汁。
看着桌上还剩不少的面团,苏流水保持着不浪费的原则干脆一起做了个蔬菜疙瘩汤,放上几粒切碎的虾仁别提多美味了。
从食材室里拿出土豆和胡萝卜洗净、去皮切丝,放入水里焯好取出沥干倒入碗中,然后将盐、白糖和米醋一起倒在小碗里,用勺子拌匀。
将菜端出去,小孩坐的桌子上一堆乱糟糟的,看得苏流水知皱眉。
“小伊,去把菜端出来,哥哥把这里先收拾一下。看着乱糟糟的!”
小孩听了,笑嘻嘻的扯了个鬼脸,跑去端菜去了。
摆好了菜,苏流水和小孩上桌还没吃上几口,风铃响了。
备用站:www.lrxs.org