它圆细、爽滑、柔韧，具有独特的风味。其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟压榨成圆根或片状即成，圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。
少华点了两碗桂林米粉，一会浓郁的香气传了出来，少华想起以前姨娘亲自给自己做的桂林米粉，鲜美可口，这时两碗热气腾腾的米粉端了上来，少华夹起一根米粉对倩儿说道：“桂林米粉鲜美可口，不尽在米粉本身，而在于精制卤水上。但是成功的卤水，一定是香气扑鼻，入口味美，它会让米粉吃起来香鲜爽口，回味无穷，吃后让人神清气顺，肠胃舒畅，久久难忘。桂林无论清晨，还是深夜，当你漫步桂林大街小巷，一阵阵米粉清香会扑鼻而来。无论是桂林人，还是在桂林工作、生活、出差的外地人，都会被丝丝缕缕的米粉缠绕”
倩儿看着少华认真讲解的表情噗哧一笑道：“妹想到你对吃这么有研究啊，你还让我吃不吃啊！”
少华道：“好，好，吃吧！吃吧！”刚一低头，发现碗不见了，再往旁边一看，正看见五妹在旁边桌上吃的正开心呢！
少华无奈地对着五妹喊道：“小调皮，来这边吃吧！”五妹端着碗转了过来，对着少华道：“哼，有好吃的东西也不叫我，真不讲义气，哼，罚你不许吃！”
少华无奈地道：“我点一碗还不行吗？我付账！”
五妹大声喊道：“不行，就不让你吃！”周围的人都向这边投来诧异的目光，少华不想引起其他人的注意道：“好好，我不吃还不行吗？”
倩儿在一旁莞尔一笑道：“师弟，你吃我的吧。”说完，纤纤玉手把自己的面前的碗推到少华面前，五妹笑吟吟地看着倩儿，忽然说了一句：“姐姐，你喜欢大个子吧！”
倩儿顿时一朵红霞飞上了脸颊，忽然五妹脸色一变，从口袋里拿出手里的仪表，大家发现仪表剧烈地颤动起来！
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