御鬼空间

奇风异俗，所以才书上一笔。可见当时人们吃鱼脍的普遍xìng和喜爱程度之高。有人不吃鱼脍，都算的上奇闻异事了。

    鱼脍作为中国饮食文化的组成部份，经过长期的发展，在唐宋两朝达到极盛，元明以後渐见衰微，到清末成为昨rì黄花，终於从中国的主流饮食中消失。

    在清代文献里，乃然有鱼脍的记载，当时，清宫御厨中就有生鱼片供应。事实上，直到今天，中国北方满族和赫哲族的一些村落，以及中国南方某些汉族聚居区，乃遗留吃生鱼片的习俗。生鱼片在中国至今没有断绝，但已经不是主流饮食的组成部分。在大多数海内外华人的意识里，生鱼片是rì本料理，属於异国风味，和中国菜肴毫无关系。不得不说是一种好玩的现象，历史总能掩盖一些原本的该有的东西。

    海皇料理大赛是绝对纯种的中式料理大赛，虽然并不反对对外国的料理方式兼容并包，但是绝对不会在出考题时，用外国的厨艺作为比赛的内容。

    脍，理应发源于中国。代表中国现今料理最高水平的海皇料理大赛用脍作为第一道考题，绝不为过。