做成杂烩菜。姚青道。
杂烩菜是一道典型的农家菜，把辣椒、豇豆、茄子、苦瓜等蔬菜瓜果切成小长条，放到阳光下晒干，混合盐放进坛子中储存。什么时候要吃了，从坛子里抓一点儿出来，用猪油炒或者拌上香油，格外下饭。
好。姚红点头，姚青爱吃杂烩菜，其他人同样喜欢吃。
把鸡蛋和鸭单做成咸蛋和皮蛋好了。看到姚红为难的皱着眉头，姚黄也提出建议。
皮蛋是什么？淳于谨枫好奇地问道，他吃过咸蛋，却从来没有听说过皮蛋。
皮蛋是一种蛋加工食品……
我们当然知道皮蛋是蛋加工食品，就是想知道它是什么样子？好不好吃？
如果你不插言的话，我就说到这两点了……
淳于谨枫赶紧用扇子遮住嘴巴，双目眼巴巴地看向姚黄，用眼神示意大小姐请说。
姚黄满意了，道，皮蛋又叫做松花蛋或君子蛋，因为皮蛋的表壳拨开后，内里黝黑光亮，蛋清上泛着白色和黄色的花纹，很像松针的形状，闻一闻，一种特殊香味扑鼻而来，所以叫做松花蛋。松树是四君子之一，翰林中人便将皮蛋称为君子蛋。松花蛋鲜滑爽口，味道不错，还有一定的医疗效果，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢。
这么好？淳于谨枫眼珠子转了转，打起了皮蛋的主意，不说别的，只要将君子蛋的名头打出去，就能引得天下读书人挣相购买。
二妹妹啊，这君子蛋的制作工艺复杂吗？
姚黄呵呵地笑，一眼看穿了淳于谨枫的心思，不复杂。不过……
不过什么？
淳于大哥是想包揽这一项生意吧？
二妹妹知我心，只要你把制作的方法告诉我，我给你三分利。
和聪明人说话就是爽快，不过我还有一个条件。
什么条件？淳于谨枫问道。
我希望由清水村的村民里制作皮蛋，由淳于家收购贩卖。乡亲们在姚家落魄时无偿地帮助了他们，现在姚家生活好了，姚黄也希望能够帮助乡亲们。种花生虽然为乡亲们增加了一项收入，但种花生没有太多技术含量，只要有了花生种子，谁都可以种。姚黄有理由怀疑，百味居已经拿出了部分花生在其他地方试种。不出两年，其他村其他地区都开始种花生。花生价格下降，清水村的村民们的收入也会回落，不如把皮蛋的做法传给大家，让大家再增添一项收入。
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