贵华也做思索状,＂有名的红茶...没有听说过.＂
秦炼说,＂是有一种福建红茶,叫＇坦洋工夫＇.＂
这讲的是后世的事.
郝贵华想破了头也跟不上,＂我们行里有个大伙计是福安坦洋村人,要么把他叫来问问?＂
那个大伙计姓胡.二掌柜陪他一起过来.问他红茶的情况,自然是拼命的摇头.
秦炼和梅兰妮对视了一下,知道把时间弄错了.
秦炼说,＂你们村里种茶对吗?＂
‘是,‘胡大伙计认真的回答,‘村里的茶叫菜茶.不是很好.‘
＂会做红茶吗?＂秦炼问.
胡大伙计又摇头.
秦炼想了想就说,＂曾经在崇安桐木关有一江家制茶人,名末时,正当采茶的季节,有一支军队路过那里,当晚就住在了茶叶场,睡在茶叶上,等那些兵离开时,茶叶的叶子已经变的发红,并带了黏性.江家很着急,为了减少损失,决定把变软的茶青搓揉成条,并用马尾松的枯枝块熏干带黏的茶青,熏过的茶叶,变成了乌黑发亮,并带有一股松香味.这种茶被称为红茶,欧洲人最喜欢.而江家也保留了制红茶的秘密.＂
郝贵华很吃惊,＂照三少的意思,红茶就是这样做出来的?＂心里的话是,你如何知道江家的秘密?
梅兰妮前世上过茶道课,对此也有了解,＂是的,红茶就是全发酵的茶.闽茶中的乌龙茶是半发酵茶.＂
胡伙计寻思着.
秦炼说,＂把坦洋菜茶做成红茶.我们收购.＂
郝贵华说,＂这个方法行不行?＂
秦炼道,＂如今也只能试试看了.＂
秋茶和春茶相比,泡的次数少,但是,西洋人喝茶从来只是泡一次,春茶和秋茶对他们来讲有什么区别?
＂去东洋的茶怎么办?＂问题还有一半没解决.
梅兰妮说,＂秋茶做成乌龙茶去日本.东洋人最爱喝乌龙茶.＂
乌龙茶是闽地的特产,而安溪是乌龙茶的发源地.
秋茶的茶汤比春茶色淡,东洋人喝茶喜欢淡色,正好配他们的胃口.
郝贵华是安溪人,他知道,寒露后的秋茶,味香,和顺.茶农们的春茶全卖了换钱,秋茶留下自己吃.对于秋茶的制做,他们也有了经验.
商谈出了茶引的用处,郝贵华也轻松了,讲起了家乡的老人,有点茶的习惯,总要留下几棵茶树,用来做点茶.
梅兰妮从来没有听过点茶,好奇问究竟.
郝贵华说,＂那是古老的吃茶方法,把茶用茶磨碾成粉,吃茶时要先在茶粉中加少量热水,用茶筅搅出沫饽来,再倒开水冲了.点茶好不好,就要看沫饽多不多.＂
＂咦?这不是抹茶吗?＂梅兰妮说.
＂什么抹茶?这就是宋时的点茶.此茶制做与其他茶不同,要在春天时,将那茶树用黑布蒙住,二十六天后才采,采下后用蒸锅蒸后,晾干,再用茶磨将它碾细,极费功夫.而且点茶后还要点汤.这汤里面根据个人爱好放不同的药材干果,但是必定要加一味甘草.先茶后汤,所以说点汤送客.＂
＂不是说端茶送客吗?＂梅兰妮想到满人的习俗.
＂夫人说笑了,哪里来的这样的规矩.＂
梅兰妮心里暗骂,小日本和满人学人家文化也不认真点,学了个半吊子,还误导了世人.
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