诱霍

    我温和地对她笑笑，把芝麻和胡椒递给她看，“婆婆，这两个东西，去腥味最好，还能增加香气，尤其是胡麻，如果用热锅一炒，那味道百丈之外可闻。”

    “炒……”老妇人喃喃道，目光茫然。

    “这是另一种烹饪方法，日后若是方便，愿与婆婆切磋一二。”

    当然前提是要打个铁锅出来。

    “好，好……”老妇人连声道，忽然又指着架子上的烤肉道，“夫人，这烤肉是不是烤的有些太久了。”

    我侧目看了看，烤肉的颜色愈发地深，显然是水分已经被烤的差不多了，再用筷子轻轻压了一压，里面犹有弹性，正是时候。

    对于一般的烤肉来说，这个火候是有点过了，但我今日要做的，却并不单单只是烤肉。

    “好了！”我撤下肉来，另架一口锅，沸油烧开，老妇人看着我豪爽的倒油方式，脸皮抽搐，但终是没说什么。

    我估摸着油温好了，将烤好的肉扔下去，只听油花吱吱作响，牛肉的香气，被彻底激发出来，与油的香气，调料的香气混在一起，整个厨房中，都弥漫着一股极为浓郁的异香。

    老妇人深深呼吸，惊异道，“好香……怎么能这样香？老婆子做了一辈子的菜，竟从没有闻过这样的味道。”

    我麻利地将油锅里的肉捞出来，看了一看，肉块外面略略发焦，但并不是彻底的焦糊，这个程度，入口酥脆浓香，外焦里嫩，口感十分美妙。原是一位大厨的私家秘传，凌云对这个味道也很是喜欢，不过考虑到这种做法又烤又炸。不利于健康，所以我很少采用。今日没有其他的肉可以替换，又要顾及霍候爷的口感。只好拿它来充个数，想来偶尔吃那么一次。不会对霍候爷的身体造成什么致命性的伤害。

    “这就好了吗？”老妇人怔怔地看着那两块肉，大约觉得卖相不是太好。

    “还差一步，劳烦婆婆为我找个木锤。”我将肉挂在铁架子上，滤去多余的油。

    老妇人已经完全被这个味道折服，也不问我要做什么，应着便出去了。

    我看她刚才杀的鱼就在旁边，顺手拿过来。片去鱼皮，刮出鱼肉，团成一个个的鱼丸。沸水煮开，再添些葱姜胡椒进去，不多时，鱼丸汤就做好。

    老妇人费劲地抱着一个木锤，慢慢走进来，看见灶台上那一鼎香气四溢的鱼丸汤，不由得又愣了愣，“这是……”

    “这是鱼丸汤。用去了骨的鱼肉熬制。不过，就是把婆婆的一条鱼浪费了。”

    “不浪费，怎么能说浪费？这条鱼本来就是要烤给候爷吃的，夫人换了花样。好得很！”老妇人吞了吞口水，显然对鱼汤也很感兴趣，咂舌又道，“想我往日烤的鱼，候爷都嫌腥气，虽然勉强吃了，却不大喜欢，夫人煮的鱼汤，居然一点腥味都没有！”

    我微微一笑，根据我的体会，鱼的腥气，很大程度来自于鱼皮以及紧贴鱼皮的一层红肉，单纯的鱼肉丸，本身的腥味并不重，不需要太多调料就能做出美味的汤。

    当年凌云病重之际，我便是用这种法子，哄着她喝下不少鱼汤。

    我把木锤用水洗了洗，她找来的这个木锤很是巨大，不知道平日都做什么用途，倒像是用来舂米的。幸亏我不是手无缚鸡之力的寻常女子，否则要拿这个木锤，还真有些费力。

    “夫人要这木锤做什么？”老妇人终于想起这个问题。

    “方才婆婆不是说，候爷嫌烤肉太硬么？用这木锤锤松，吃起来便香酥可口，入口即化。”

    “用这锤子……锤肉？”老妇人错愕不已，“还有这种做法？”

    我没有答话，把方才的烤肉放在案板上，举起木锤就狠狠砸下去，石头砌的灶台，碰碰作响。这木锤虽然巨大，使起来倒是顺手，锤一下便顶上普通木锤锤十几下。

    老妇人被这动静惊得退后几步，“夫人好大气力。”

    相对于女人来说，我的力道确实不小，但一对上霍去病，这力道便如泥牛入海，蜉蝣撼树，微不足道了。

    幸好这间厨房偏僻，否则我这几锤子砸下去，只怕要引得不少人来旁观。

    锤了几下，牛肉块便散开来，变作扁扁的一片，可见一缕一缕的肉丝，我拨了拨，很是满意。焦而不糊，酥脆有嚼头，却又不柴，调料的香气深入其中，却又不影响本味，正是这道菜的精髓所在。

    “终于好了！”我抹一抹汗，松了口气。这道菜虽然好吃，做起来着实费力，为了安抚霍候爷等待的不满，我很是下了一番苦工，希望他不要再挑剔。

    阿嫦进去了也有半天功夫，没有见里面有什么动静，我装好牛肉，老妇人已经把水打过来，“夫人洗把脸吧，换身衣服再去见候爷。这些粗活，本不该夫人来做的，都是老婆子带累夫人。”

    “无妨，我喜欢做饭。”这是我唯一能被凌风称道的优点，也是他认为我身上唯一像女人的地方。

    不知道那个家伙有没有把我的萆荔带回去，也不知道那药对凌云的心脏有没有用处。

    我抄水洗手，低头发现面具还在脸上挂着，顺带把它也取了下来，抖一抖，揣进怀里。

    再抬起头，对上老妇人震惊的眼，她微微佝偻的身躯不住颤抖，像见了鬼一样，扶着门才勉强站住。

    “唔……”我一时分神，忘了这档子事，一个活人突然把脸皮揭下来，当然会吓坏老人家。

    “婆婆，你没有被吓到吧？”我歉疚道，赶紧把面具又取出来，“这是一张面具，寻常出去的时候，我都会把它戴上，掩人耳目。”

    “夫人……”老妇人直愣愣地看着我，喃喃道，“天底下，怎么会有这么好看的人……”

    “呃……”我抓抓头皮，不知道该说什么好，貌似她的关注的，并不是我取面具这件事情。

    貌似每个人和我一打照面，说的都是同一句台词。

    老妇人又赶紧低下头来，胸口仍然不住起伏，似乎一时还没有从震惊中恢复过来，“夫人如同仙女降世，老婆子差点看傻了，夫人恕罪啊！“

    “没事没事，你没被吓到就好！”我探头照照水中的影子。

    好罢，这张脸是比别人长得规矩一点，皮肤细致一点，鼻梁高一点，眼睛大一点，可也不用一副见鬼的表情罢？一样都是两只眼睛一个鼻子

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