“对了,我这次不是卖给你一坛酸笋嘛!就再教你一道我的酸笋做的菜好了”罗孝越说越兴奋,又想到自家那坛酸笋,那可是一道可凉拌、可热炒的绝佳菜肴啊!
“哦,一道什么菜”林怀雍感兴趣的问道
“酸笋鱼”罗孝高兴道,哈,如果把自家这道酸笋用好的话,到时自家的酸笋不就更能卖的好了。
“酸笋鱼”
“嗯,酸笋鱼,喂,林怀雍我可告诉你啊,我家的这酸可是非常好的,它既可以直接夹出来放在碗里直接吃,也可以放点油加些红肉炒着吃”罗孝一个高兴漏泄了自家酸笋可做的菜肴。
林怀雍哭笑不得的看着罗孝那张高兴的脸,眼前的少年有没有发现他泄漏了不少的菜肴方子啊?
“好了,不多说了,我告诉你酸笋鱼是怎么做的好了。”
“先将酸笋在油锅上微炒片刻,放入适量的水作汤,水开后再加入洗净切成块状的鱼肉,煮熟即可食用,是不是很简单啊,对了,也可以加入鸡肉、红肉都行”罗孝一个高兴更是透露出更多的消息。
林怀雍:“……”
“对了,再教你道大菜好了”,罗孝突然又想到一道他蛮喜欢吃的菜,只不过这道菜他一向嫌麻烦,一是因为制作时间长,二是因比较麻烦,他比较怕麻烦,所以以前在现代时他一年到头也不过做个一次,解解馋。不过如果是酒楼的话倒是完全可以的。
“好啊!”林怀雍很是好笑的看着罗孝一脸像是打了鸡血的兴奋样
“咳咳咳”罗孝左手握拳,抵唇轻笑,“嘿嘿,那就是好吃的东坡肘子”
“东坡肘子,这名字倒是奇怪的很,是不是某位大师自创的菜式啊?”是的话怎么没有听过呢,林怀雍在仔细的想了想现今有哪些大厨有叫东坡的。
“哈哈,还好吧,不是某位大师创的,是我自己瞎想的菜名”某人很无耻的把功劳加到自己的身上,难道要告诉你这东坡肘子跟苏东坡有关!其实半毛线的关系都没有,不过有道天朝著名的东坡肉到是和他有关系,不过这道菜或许其实也是根据东坡肉演化过来的吧。
“第一步,肘子刮洗干净,也可以用火先烧表皮,然后刮洗,这样更干净;把葱切段,姜切厚片拍破备用。”罗孝也不等林怀雍说话,连忙道,他怕他再问下去自己会很不好意思的了。
“第二步,锅中放水,在骨头边的肉上划一刀,放点葱姜和花椒,煮大约半盏茶的功夫捞出来稍凉后剔去骨头;起锅放入水和白糖”罗孝原本想说是放冰糖,幸亏脑子转的快,想到古代好像没有冰糖吧,忙把冰糖换成白糖,其实味道也差不离多少。
“第三步,用一半白糖炒糖色,炒好后加少许热水调开糖色倒入碗中备用”
“第四步,把剔出骨的肘子稍晾干水气后再用布擦一下,然后在锅内放油,烧到七成热,把肉皮向下放进锅里中火把皮炸成金黄,炸过后放盘中备用”
“第五步,把葱段和拍破的姜分散放入,放花椒、八角,倒白酒,下另一半白糖和炒好的糖色水、盐和酱油;最后把肘子皮朝下放进砂锅中;加入热水没过肘子,大火烧开转小火慢炖两个小时后再接着炖一个小时,汤汁浓稠,收汁即可,然后放味精这道菜就成功了;不过这道菜记住一定要炖满三个多小时才行,这样这道菜就会炖的酥烂入味,而且吃起来会入口即化,肥而不腻”罗孝叮嘱道
“对了记下来了了没啊”罗孝后知后觉的想起来,自己是不是说的太快了啊,怕林怀雍没记住忙问
“嗯,全记下来了,谢谢”林怀雍听到罗孝这么一问,心中一暖,自己已经很久没有享受过纯粹的关心了。
“呼,那就好,我还以为我说的太多,太复杂了呢,喂,林怀雍没想到你的记忆能力挺好的啊!”某人已经无耻的从林大哥升级成为了林怀雍了。
林怀雍听到罗孝直呼他的名字,也不在意笑笑:“还好吧!”
罗孝撇了撇嘴,对于淡定、炫耀什么的最讨厌了,做人还是谦虚点好,就像他这样。
“喂,菜怎么还没有上啊,想让我饿死啊!”罗孝拍桌对着某人叫道,某人立马不谦虚了,因为对于一个小眼小,爱记仇的货我们表示无能为力啊
“呵呵,那真是不好意思了,要不我下去给你催催”林怀雍还是一脸温柔淡定的笑,语气很是包容,就好像在容忍着一个闹脾气的孩子。
罗孝见林怀雍那一脸容忍的样子,心中郁闷的要死,拜托,能不能不要那么装哈
“少爷,菜来了。”四钱立马救场了。
“看菜不是来了”林怀雍的笑容更深了,嗯,四钱这次做的不错值得奖励。
“哼……”这脑残的死小孩啥时候不能来,偏这个时候来,是不是他们串通好的啊,这不是让他在某人面前丢面子么,可恶。
等菜全部上齐后,二宝、三宝目不转睛的盯着眼前丰盛的菜色,立马口水直流,实在是太香了,感觉好好吃的样子。
“开动吧!”罗孝见到二宝、三宝那副馋样,立马反客为主道,哼,让你得意。
听到自家大哥的话,二宝、三宝反射性的拿起筷子往自己面前的肉夹了起来。嘿嘿,大哥说的坐席桌时不要多说话,要多吃菜,这才是聪明人的做法,他们两个人都是聪明人,当然要少说话多吃菜了。
林怀雍到没说什么,拿起筷子淡定的夹菜。
到是坐在下方的四钱看到罗孝那副小人样子,撇了撇嘴,瞪了瞪眼,暗想眼前的这个臭小子可真是个没教养、没规矩的,罗孝见到四钱那副不以为然的样子,心中决定,让你敢对我不以为然,伸手把桌子上的荤菜端到他和二宝、三宝的面前,然后把素菜全部端到林怀雍和四钱面前,对着四钱扬了扬眉,哼,我就是没教养怎么啦!不爽,咬我啊!
四钱:“……”哇,这人实在是太厚颜无耻了;哼,他懒得和他一般见识。
林怀雍好笑看着罗孝的摇了摇头,拿起筷子夹向面前的一盘素菜。
见到林怀雍这样子,罗孝反倒觉得不好意思了,迎着四钱惊讶、林怀雍淡定的笑容下又把菜给重新摆放了一下,罗孝真想给自己两巴掌,可恶,他不好意思个屁啊!
“喂,我突然想吃我今天卖给你家的那坛笋子,你不会介意吧?”罗孝突然觉得很
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