轻说外传

    转入正题。

    田橙：今天我们请到的特约评论员是饮食街资身美食家——再来一碗汤面馆的老板，阿汤面大哥。

    阿汤：大家好！我是汤面&#8226；；；香卤丝（艺名）。

    田橙：阿汤哥，今天的发行很给力呦！是法式莫西干？

    阿汤：你也懂欣赏？

    田橙：不是，这名字和法式小饼干很像，容易记。

    阿汤：看来民以食为天，发型也饼干。

    田橙：呵呵！开个玩笑，不说饼干。好！今天的主题是煎饼。阿汤哥，你能和我们说一下煎饼的由来吗？

    阿汤：说起煎饼，大家耳熟能详的有煎饼卷大葱、煎饼果子、煎饼鸡肉卷、煎饼红豆酥。其实煎饼是一道传统的食品了，很早就有。传说是诸葛亮发明的。而且还有一则典故。说赤壁大战前，诸葛亮作为刘备的使者来到江东，要联合孙刘两家抗曹。孙权请客吃饭，周瑜作陪。席上，周瑜命人把江东的特色菜都放在了孙权面前，意思是固守江东，不让寸土。诸葛亮看了，就吩咐人拿来煎饼。煎饼很薄啊，可以卷成卷儿。诸葛亮把其余的菜都用煎饼卷好，准备要吃。周瑜大惊：“先生欲席卷天下乎？”孔明笑道：“唯江东独存。”于是孙刘联盟就成了。

    田橙：先生真是博学啊！

    阿汤：见笑！

    田橙：看来煎饼也是三国时代的一朵奇葩了。

    阿汤：当然，现在的煎饼也是百姓的主食之一。同样也是一种深受年轻人喜爱的休闲食品。可谓花样多多。从原料上看。五谷杂粮皆可为之。而且还加入了不同的口味。也可以卷入不同的食材，做成煎饼卷。实在是主食零食之必备佳品。

    田橙：看来是长江后浪推前浪，一代煎饼一个样。好！现在开始本节目的第一个环节：摆花样！

    我们来到比赛现场。两位对战者分庭而立。场地两边的长桌上已经摆好选手事先准备好的成品。这一环节就是展示选手各自的风格。我们来到其中一位选手面前。选手由我和阿汤哥用“剪子包袱锤”随机选出。这一次我赢了，就选站在我这边的西门师傅。

    田橙：西门师傅的作品走的是传统道路，地道风味。

    阿汤：不错！西门师傅是传统风味的代表，师承楼德镇——号称煎饼之乡。传统风味的特点，讲究五谷杂粮，细磨成浆；粗细搭配，营养健康；火候精炼，薄如纸张；松脆爽口，香飘四方。

    田橙：南方有个景德镇，瓷器名扬天下。北方有个楼德镇，煎饼百姓人家。

    阿汤：雅俗了！雅俗了！

    田橙：缺铁性贫嘴，把不住口风。哈哈！

    阿汤：不过除了上述优点，我听说西门师傅的煎饼还独具一份灵巧秀雅。

    田橙：那是什么？

    阿汤：镂空雕花！将薄如蝉翼的煎饼上镂空刻出各种纹饰，灵巧的纹饰配合五谷特有的纹理，自有一种玲珑剔透而又浑然天成的美感。

    阿汤哥指着桌上一张展开的煎饼。我上前一看，正如他所说。西门的煎饼薄如蝉翼。其上镂雕着纹饰图案“凤求凰”。纹得栩栩如生，雕得若即若离。实在精彩。看得我只叹道：“传统文化博大精深，大国如烹小鲜！”

    我们又来到叶师傅这边。叶师傅是创新派，桌上的作品求新求变，融汇中西。有加勒比风味的鸡肉卷，咖喱口味的香脆饼；百里香、迷迭香，各种香料芳香四溢。蜂蜜烙、红豆沙、各式甜品松脆甘甜。看得我也只叹道：“大千世界多少美味，真想到此一尝！”

    “看来两位选手各有千秋。一边是传统，一边是创新。小煎饼里也有大道理。传统与创新，是博弈，还是双赢，抑或还有其他什么微妙的关系。这就是今天的互动话题。欢迎观众们发送微感想到屏幕下方的地址。参与者将有机会获得饮食街提供的优惠券一份。”

    下面，两位选手将要现场展示各自的手艺。

    叶师傅要做的名叫金玉满堂。主料是粗细搭配的混合面。加入鸡蛋和秘制香辣料。和成面团。而制作方法是天竺飞饼法。做饼的师傅像耍杂技一样将面团在空中旋转，面团越飞越大，越转越薄。待面饼转至合适的大小和厚薄，又分别经平锅、挂炉烤制成熟，切块装盘食用。 “咔嚓”一声，外脆里韧。咬一口嘴里仿若金玉满堂。

    西门师傅将要制作的则是一道传统口味的糖酥煎饼。虽说原料只是小米和白糖。但是制作讲究，只加糖的工艺就分为调糖法、熬糖法、煎糖法、抹糖法、撒糖法等不同的招式。而西门师傅将用最传统的调糖法。将米糊与白糖调匀；经擦油，上糊，化匀，成熟，抢起，叠层，双烙，炕干；方为成品。高手制作，火候与技巧要配合的天衣无缝，动作一气呵成。所以人称其为一品酥。一品糖酥一口脆，满嘴尽是甘饴香。

    一品糖酥对香辣飞饼。谁才是技高一筹？好，各位观众！下面开始第二个环节：显身手！

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    无论是谁技高一筹，我们的目的都已经达到了。这就是我说的衍生品的开发——纪实广告。那两位，叶与西门，是同门师兄弟，山城煎饼合作社的骨干，也是学校饮食街的老板。这次是让我们给他们制作宣传片。把采访、广告、节目秀混搭到一起，就成了那个样子。他们倒是很满意，说是要把它作为整个煎饼合作社的官方宣传片。我估计现在他们正和社长谈报酬呢。

    其实我们也拿不到很多好处，制作这样的片子是各社团联合完成。合作者要分一杯羹。虽然学校对学生私下的商业性活动是睁一只眼闭一只眼，不过真到了具体的账目结算，那就是学校、银行、和家长的事情了。所得报酬会进入未成年专用账户。那可不是我们能随意提现的。而学校里的交易行为都是通过消费点数来进行的，由学校财务部统一管理。总之未成年人要受到保护，现实的社会是很复杂的。我想这也无可厚非。吃一次糖果固然可口。要是一旦尝一口苦果，那就只能交学费了。

    说到纪实广告，真是体现了我们社“一半八卦，一半真诚”的原则。学校有校园新闻社，也有校园趣闻论坛。而我们的社长是个喜欢找平衡的人。学校里写实的报道多了，她就来点调侃。而花边消息多了，她就正经一些。这个时代是有史以来言论最为自由的时候。就连我们这样普普通通的学生也可以制作

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