继父自然是痛快答应，可这种痛快，却是个隐患。倒不是说他不应该帮助亲戚，而是这种什么都不问的马虎态度，老王这个人太心善，觉得谁都和他一样实在，他们提出的合作项目和投资也都很靠谱。就向这快餐店，他不问地点环境，不管经营方针，大小规模也不甚清楚，他只管做他的老好人，冤大头：出钱就是了。这还是信得过一些的表亲，起码不会坑他，至于那快餐店的生意是否赚钱就完全不得知了。老王这种个性，在迪拜那个不管做什么都能赚到钱的地方也许还好，但是澳洲恐怕是不行的。这样下去，迟早又是千金散井还不来’的局面。
六月，小舅的学习即将结束，问起他毕业后的打算。他很认真的说自己能来澳洲就是靠着他大姐的资助，而自己确实对红酒感兴趣。所以第一志愿自然是到天娜的酒庄上帮忙，哪怕一开始不够资格管理，跟前辈们多累积经验也是好的。 天娜母女再三确认，因为这意味着时常在庄上住，比在城里住着要艰苦得多，尤其那两处在别的省的酒庄，离得远了，凌霄韵还是有点惦记弟弟。不过看他意志坚定，也就答应了他。
和学校请了几天假，天娜挤出七天时间，陪着小舅去南澳的两个酒庄。站在一望无际的葡萄园前，天娜看着一串串的硕果，心情格外好。这将是她自己的第一批酒，看这个长势，她知道这将是极为出色的酒。听Stephanie介绍来的几位管事介绍了具体情况，小舅心中有了数，便开始问个种更加具体的内容。
酒庄买来的时候就带着之前的一些存酒，天娜一一细心尝过，只觉得都还算不错，可是毫无个性。天娜当初之所以执意要买不好经营的酒庄，就是为了订做出和自己心意的酒。当初嫁接改造葡萄品种的时候，就是按照自己的偏好做出了调整。和酿酒的师傅细细商讨过自己中意的口味，和它们被创造出来的可能性。这些酿酒师们都是非常优秀的人才，不得不说，Stephanie这个朋友太仗义了，这是他们家族中比较突出的几位酿酒师，在全国都是有一定名声的。最终确定了以下这几种主要的基础方向，其他就要靠师傅们的手艺，跟天时地利了。
施赫（Shiraz）通常是亮紫色，天娜的要求是带着深色浆果和莓子芳香，但是不可以太复杂。天娜尤其喜欢带着点黑胡椒感觉的红酒，颜色深，味道重。这种酒，天娜却是打算拿来配味道较重的菜，比如川菜，还有就是拿来炖肉！其实这种去买中等价位的酒就好了，可是天娜一定要用赤霞珠葡萄(Cabernet Sauvignon)和切拉子葡萄(Shiraz)打造出最浓郁，最‘重口味’的酒来。
而产量较少的白葡萄酒，天娜希望成品是清爽优雅不太甜的，稍微带点柠檬柑橘皮的感觉。这样，拿来配海鲜才不会喧宾夺主。赛美蓉(Semillon)白葡萄酒不甜，而且味道高雅，天娜收购的时候特别挑了产量多的庄子。霞多丽(Chardonnay)，却不是天娜的大爱，因为有点腻人，所以也只是选择了一种相对来说甜而不腻，带点蜂蜜和橙花的研究方向，并且要求一半的酒不用橡木桶来酿造。
舅舅最终决定毕业后就在外省的那家最大的庄子里住下，毕竟这是第一批酒，也是他第一次从头到尾参与整个造酒过程。
对于离家比较近的酒庄，那里产量很少，天娜干脆拍板说了一句“Surprise me! ”请师傅们根据品种大胆的创新，越特别越好。而这里刚刚建好的小楼，楼下是品酒和销售的门面和一家餐厅。二楼是十几间大小各异的客房，大大的落地窗巧妙地和乡村风格的房间布置融合在一起。木质的浴室，全都配上了。
对于这个附属的餐厅，天娜的想法是以搭配各种红酒为主，做出不同的菜肴。比如红酒炖鸭，炖牛肉或者小羊腿，还有羊奶酪披萨，洋葱挞等等佐酒效果很好的小吃。而酒庄本身也有一小块菜田，种了各色蔬菜，利用这些可以做出有特色的时令小菜。至于营业时间跟客源，就交给专门管理的主管去琢磨吧。天娜不太喜欢那个跟旅游公司挂钩的想法，总觉得会让庄子的气氛和档次变差。而自己也是打算偶尔和朋友们过来住的，还是希望这里能保持一份清幽。小众一点，也没什么不好嘛。又不是特别希望这里盈利万千，还是那句话，只要“养得起它自己”就好了。
红酒是要花时间等待的，只有像Stephanie那样的大家族才有各种各样的酒庄给他们不同的选择。不过天娜选择的这些酒，多数在五年左右也会有不错的内容了。“最后，会酿出什么样子的酒呢？”天娜在结束酒庄考察之行的时候，心中期待不已。
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