不负有心人，张支云的手艺总是不断地长进。
七次取酒完后,郑应才就开始教徒弟兑酒。
经过一段时间的教授之后,郑应才想测试一下徒弟在品酒方面的造诣，一天，他端出了三杯酒给了张支云，说道:“你把这三杯酒给老子尝一下，看哪个是正品，哪个是次品，哪个品质不好。”
张支云接过了第一杯酒后心里很胆怯，他轻轻地把酒杯送到了嘴边，细品之后又把杯中酒往手心里倒了一点，两只手掌来回搓了搓，把手掌放到鼻子下面闻了闻说道:“师父，这杯酒是次酒。”
郑应才没有吭气，又将第二杯酒递到了徒弟的手中,张支云依照前法认真品尝以后说道:“这是好酒。”
郑应才仍未说话，又给了他第三杯酒。张支云品尝以后说道：“这杯酒不太好！”
“妈的！刚才我弄的时候你是不是偷看了？”郑应才顺口骂了一句，但脸上却露出了笑容。他转过身又拿了六杯酒，将前后顺序颠过来颠过去，然后说道：“你给老子把这六杯酒品尝一下，品一杯给我报一杯。”
张支云品过一杯将结果告诉给师父，然后将酒杯还给师傅。郑应才接过杯子后自己再品一下。依此类推，品完了六杯酒之后，郑应才大声骂了一句：“妈的!你这个臭小子，嘴巴比老子的还灵！”
由于干爹的尽心教导，加之张支云的聪明伶俐，三年学徒期满，他已掌握了从制曲、制酒、贮存到勾兑的全部酿酒工艺。成为成义酒坊的二师父（相当于现在酒厂的副总工程师）。
随着二师父地位的确立，张支云酿酒技术上的不断提高，郑应才的确非常的开心，老人在闲暇之时也开始和徒儿聊聊天，有时也讲一点往事。
有一天，下午收工之后，张支云照例去孝敬宝爷。等他干完该干的活计之后，郑应才把干儿子唤到身边说道“今天老子心里高兴，给你讲一个老子亲眼看到的毛委员渡赤水的故事。”
张支云心里很高兴，便坐在宝爷的旁边倾听：
“那是1925年的春天，红军在枫香、长干山一带集结时，老蒋的队伍就对长干山进行了包围。毛委员便指挥红军主动发起了对鲁班场老蒋部队的进攻，把老蒋的队伍打败之后，就大张旗鼓地从咱们这儿西渡赤水河。那一天，度毛委员过河的人是赖元兴。当时我看到赖元兴用船把红军送过河之后，背了一个大个子红军首长，等他回来后我问他背的是谁？他高兴地对我说：“我背的是毛委员！”我以为他在骗我，就不相信。赖元兴便得意地把那一天的经过告诉了我：那天，红军队伍上船以后，有个大个子首长笑着对赖元兴说道：‘老乡，给您添麻烦了！’赖元兴高兴地说道：‘我们就盼着红军来呢！不麻烦。’在船上，赖元兴知道了红军是要到古蔺方向去，知道了那个大个子红军就是毛委员，心里非常激动。赖元兴身强力壮，不一会儿就将船划到了对岸。下船以后，赖元兴看到毛委员身体不大好，就主动要求将毛委员背过这座大山。赖元兴的要求得到了红军首长的批准。
赖元兴背上毛委员走过了灵观堂、石古牛、韩坡岭，一直把毛委员背到古蔺地界。当兵的还给他和毛委员照了相。”
“后来听人说，毛委员渡过赤水之后，派了一个团的红军假装成主力向古蔺县城进军，但却将主力在咱这儿和古蔺交界那个地方隐蔽集结。老蒋还以为红军是要北渡长江去四川，便派了很多部队把古蔺包围了。但却没有想到，毛委员又指挥红军从二郎滩、太平渡、马桑坪、沙滩等渡口东渡赤水河，又一次回到了咱们这一带。毛委员打仗用兵就像神仙一样，太厉害了！”
遵义一带的老百姓把红军奉若神明，张支云经常听到老人们议论红军的事儿，心中有说不尽的羡慕。遗憾自己出生晚，没有当过红军。今天，老爷子给他讲了毛委员渡赤水的故事，便引起了他更多的遐想。
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