刀剑崔嵬录

风味以济南菜为代表，齐鲁菜清香。鲜嫩。味纯，一菜一味，百菜不重，尤重制汤，有”清汤“。”奶汤“之别。什么糖醋鲤鱼。宫保鸡丁。九转大肠等等，都是家喻户晓的名菜，更有德州脱骨扒鸡更是名扬天下。而这胶东风味主要盛行于胶东一带，以烹饪海鲜见长，口味以鲜嫩为主，偏重清淡，讲究花色。主要代表菜便如肉末海参。香酥鸡。家常烧牙片鱼。原壳鲍鱼。大虾烧白菜等。而我们这孔府菜便以这曲阜城为代表，子曰。”食不厌精，脍不厌细“，正是我们孔府家菜的最大特色，其用料之精广。筵席之丰盛堪与皇朝宫廷御膳相比。而我们这家酒楼乃是孔子嫡系当今孔府家主衍圣公的胞弟所开，可以这么说，衍圣公他老人家今晚的晚宴吃什么，在我们这就能吃到什么，什么一品寿桃。翡翠虾环。海米珍珠笋。炸鸡扇。燕窝四大件。烤牌子。菊花虾包。一品豆腐。寿字鸭羹。拔丝金枣，只要您想吃，包您能吃到正宗的孔府家菜。”伙计一阵说辞当真是天花乱坠。灿若百花。

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