从家里出来，林初荷立即就去了隔壁的简家酒坊。
酒坊开工才没几天的时间，再加上过年之前，已经将一冬的酒给酿好了，余下的便是日常的维护照料工作，因此，酒坊里并不忙碌，甚至有些闲散。
林初荷信步走进去，和顾老头他们打了招呼，迎面就见小六子撒欢儿似的从窖里奔出来，一边冲她招手，一边大声嚷嚷道：“荷妹子，你从镇上回来了？吉祥兄弟的身子骨大好了吧？快来快来，我领你去瞅瞅咱那好东西！”
“小六哥。”林初荷便笑着跟他打了声招呼，还未及多说两句，旁边就有那素来好事的老李凑上来打趣道：“荷丫头，你到底跟小六子是咋吩咐的？那家伙，死搂着那个大酒坛子，咋的都不让我们看一眼，连咱东家的面子都不给哪！”
“那我咋了？我答应过的事，就不能不作数，阳奉阴违的，那我成什么人了？”小六子就理直气壮地冲老李翻了翻眼睛。
“唔？”林初荷听见这话倒真个觉得有点吃惊，忙问小六子道，“不会吧小六哥，那坛猴儿酒，我爹和我娘他们还没见着？头先儿我在镇上那会儿，不是还让我爹给你带话来着吗？你咋这么死心眼？”
小六子振振有词道：“你让老板给我带的话里头，只是嘱咐我要好好照顾这一坛酒，别耽误了上山偷果子和取水的功夫，可没说让我把咱的猴儿酒给他们瞧瞧。我心里头拿不定主意，又怕你回来了埋怨我，索性横下一条心，谁也不给看。等你做主呗。”
林初荷就笑了。她的眼光果然没错，这小六子之前虽然闹出了酸酒的事，但那并不是他有意为之，总体上而言，他的确称得上是一个可靠、讲信用的好帮手。
“你死活不让我爹瞧见那一坛子酒，我爹也没骂你？”她想了想，笑嘻嘻地问道。
“老板倒也没难为我，只说我是个一根筋儿的脑袋。”小六子嘿嘿一笑。“荷妹子，咱也别在这儿耽误工夫了，你赶紧跟我去瞅瞅，我把那酒照顾得咋样？”
“咱把顾大叔也叫上。”林初荷就跑去喊了顾老头过来，三人一起进了杂物房，小六子从一大堆空酒坛后将那猴儿酒小心翼翼搬出来，揭开坛顶的盖子，献宝似的小道：“快来看看。”
林初荷和顾老头一前一后地凑上去。只见这半人高的酒坛之中，果子又多码了两层，同样压得十分紧实。最底下的果子已经开始腐烂，在坛底形成薄薄一层淡红色的酒汁，散发出醉人的果香。把脑袋搁在坛口，再稍微靠近一点。立时就会被熏得睁不开眼睛。
“嗬，这酒还真够浓的，加过水没有？我看你这里头水可少了点，就算酿成，那也没法子喝，熏人。”顾老头经验丰富，盯着酒坛看了片刻，便说出了自己的想法。
“加过一次水，我也掌握不好。生怕自己把这酒给弄坏了。所以也不敢胡来，心想等着荷妹子回来了再让她做定夺。”小六子老老实实地道。
林初荷知道，顾老头虽然对酿酒提不出什么新意，但无论是技术还是经验。那可都没的说。她虽然亲眼见过那胖猴子酿的酒，但心中对于水的比例并没有太大把握，于是便看向顾老头道：“叔，那你的意思，咱现在就得加水了？”
“该加，该加。”顾老头连连点头，将手臂探进酒坛子里，指尖沾了一点酒液，搁进嘴里细细咂摸，“嗯，倒的确是果香四溢，只是酒味淡薄了点，想来，一是酿造的时间还短，果子积压不够，二就是发酵的也不充分。”
小六子挠了挠后脑勺，道：“我和荷妹子商量着往里头加了酒曲啊，咋还是发酵得不好？”
“曲子？”顾老头一听这话，立即回头来指着他鼻子骂道，“亏你平常还整日缠着我问这问那的，敢情儿我教给你那些东西，你都扔到脚后跟儿去了？我跟你说什么来着？”
“咋……咋的了？”小六子吓得一个瑟缩，往后躲了躲。
“叔，莫不是不该加酒曲？”林初荷心里咯噔一下。她对这坛猴儿酒，可是赋予了无限希望，还牵涉到和徐老爷的生意哪！
见她一脸着急，顾老头就笑了笑道：“荷丫头你别慌，这酒里头加曲子，那是不会错的，我方才尝过，你们加的分量也不多，应当是不至于坏酒，莫要着急。只是要想让酒充分发酵，还需要一样东西。”
他说着便扯起嗓子高声道：“老李，老李，给我拿一块儿酒药过来！”
不多时，老李就从外面快步奔了进来，手里拿着一块半个手掌大小的圆球，表面上附着薄薄一层米糠，里头却不知是什么东西。
“这酒药，每家每户都有自己的做法，添加的药材更是各不相同。咱酒坊也是夏天最热的时候自己做的，选的那几味药材都比较偏甜，加在这猴儿酒里恰好合适，不仅能让酒发酵得更加充分，还能让酒味更加浓郁。”顾老头从老李手中接过那小圆球，拿到林初荷面前展示一番，又道，“咱先将就用着，等今年夏天，咱再想法儿对里头的各味药改良一番。”
林初荷忙点头不迭，同时，心有余悸地拍了拍心口。
酿酒这事儿果然是不简单的，幸好如今不用再瞒着简阿贵和谭氏他们，可以让顾老头指点指点，也给把把关，否则，她这一坛酒岂不就浪费了？
说来也怪，山上那只胖猴子断断是不会使用酒药和酒曲等物的，为什么偏生它就能酿出如此甘美的猴儿酒？
似是猜透她的想法，顾老头看了她一眼，缓缓道：“猴子酿酒，那自然也有它自己的秘法，只是，它口不能言，又不可能立在你跟前儿说与你听，所以，咱就只能用咱们的方法加以改良，希望不会差的太多。”
林初荷点点头，道：“叔，那咱现在就把这酒药搁进去，再往里加点水吧。”
顾老头于是便将手里的小圆球捏碎，一点点投入到酒缸之中，接着又找了个木桶，准备去酒坊场子中央那口井打水。
“叔，不用！”林初荷连忙拦住他，冲小六子挤了挤眼，“咱这儿有好水哪！”
说着，便接过小六子递来的水罐，问道：“这是啥时候取的水？”
“就是前天，我算着日子哪，去偷果子和取水，没遇上那猴子。”小六子很得意地眯了眯眼。
林初荷就把水管交给顾老头，道：“叔，你尝尝这个水咋样，这是正儿八经的山泉，我偶然发现的，可好呢！”
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