滑的，咬下去滑腻中有着香甜，却又不塞牙，不沾口，真是好啊，闺女啊，能跟俺这个老家伙说说是什么做的吗？”这老丈可是附近的小有名气之人了，姓张，家中排行最小，人自小就好吃但别说懒做，他一手厨艺绝对是有目共睹的，十六岁开始就带着仆人游历中国，在各处讨教学艺，三十年后回来已经是一身好厨艺，就是皇宫中的御厨见了他都要规规矩矩的叫声张师傅，有个外号叫做张幺子，这幺就是最小的意思，幺子却是同音词又是形容他手艺高超的像妖怪一般能化腐朽为神奇做出种种美味。
昔日，皇宫中想请他，他应下了进宫去给皇帝做了几个月的厨师，硬是将那本来挑食的小皇帝弄的白白胖胖的，皇帝一高兴赏了他一面匾额，上面是皇帝手书：天下第一厨。后来因为受不了皇宫中尔虞我诈的风气，辞官隐退。刚继任大宝的皇帝念旧日恩情，特赏给了一座宅院正在朱雀大街上，和这里离的不远。
原来的兰桂坊想请他出山，他知道兰桂坊是青楼妓院，不屑去之还骂道：“一群为富不仁，色中恶鬼，仗势欺人之辈不配吃老子烧的菜。”让当时的佟力气的直咬牙，将张老头自己开的小食肆砸了，他可是宫中供奉对上一个隐退多年的厨子自是轻松无比，张老头到处找人申冤，却无人理会。而那食肆却是经常的就会有佟力的弟子前来敲诈勒索，时不时的还会借故来闹上一闹，把这个老张头活生生给气病了，大夫来看说是怒极攻心，只能慢养。
后来他儿子听说了丁一怒砸兰桂坊，坐镇开封十日斩百人的事情，回来和老张头一说，还别说这心病还真是要心药医，当时听到后立刻一骨碌从床上坐了起来，问明真实后大哭道：“苍天有眼啊。”当时身体就好了一大半，不像之前那般还只能躺在床上要人伺候，大哭大骂之后开心的喝了两碗粥就在儿子担心的眼光下一个人上街来了。
四处一打听，就找到了被草草葬在城外的佟力的坟，那坟不过是个坟包，要不是上面斜斜耷拉着的一个木桩上面写着：佟力之墓。还真看不出来这是纵横两省，京中供奉的佟力，佟开山的埋骨之处。老张头去的时候，正有人在佟力坟头骂骂咧咧，上去一瞧还是熟人，就是他到处找人申冤时遇到的同病相怜的同道中人。
这人境遇比他还惨，姓尹本是个地方富绅，只因当时还是绿林的佟力眼红他家中的万贯家财、稀世宝剑就打上门来，要不是几个忠心的护院拼死护着他和他儿子逃了出来，怕是早已身死了。出逃后他带着家传宝剑四处申冤，却无人肯受，直到来到京城才得知那佟力自那日后过了没多久就被受召入宫做了供奉，这下没人会为了一个过气的财主去得罪一个刚刚上任武功绝顶的供奉。他心中郁闷，在一酒肆中独自一人喝着闷酒正遇上了也是无比郁闷的老张头，两人借酒消愁，各自吐露心中烦闷，居然还都是同样受难于佟力，两个老人因此结为知己。老张头后来生病的时候，还是他带着一株人参前来吊住了被衙役打的奄奄一息的老张头的命。
这时两人再次相逢，又是大仇得报，两个老头相拥而哭，边上有拖尸人和前来拜祭或者一样是怀着大仇得报的心愿而来的都是心中感慨万千。拜祭的不敢多话，匆匆放下祭品就走了，那些大仇得报的却是被两个老头勾起心中苦楚也是痛哭出声。
那日后张老头几次三番的想要来感谢丁一，却总是遇不到，想进兰桂坊吧，又不让他进，因为丁一有吩咐说外人禁止入内，这些人可都是丁一的死忠对丁一那是言听计从，任老张头嘴皮磨破也没能进去，只气的老张头火冒三丈。后来又得知丁一要改造兰桂坊弄成个什么新型的酒楼，他便自告奋勇的要来当厨子，却被告知厨子满了，老张头那个郁闷啊。
谁让丁一在京城百姓中声望这么好呢，百姓最质朴，你帮他他帮你，丁一需要厨子立刻自认有些手艺的都是一涌而来，等去那尹老头家叙旧的老张头得到消息时早已没了机会，气的他指着他儿子就是一顿臭骂，说是老子怎么养了你这么没出息的家伙，一天到晚就知道在家琢磨什么菜色，正事不做一点，让你看着你到好跑去研究你的菜色了，这下好了，老子我想去做大厨都没机会了，老子我打死你……
这老张头别看一把年纪了，脾气却是依然不改，火爆异常要不是边上一同赶来想拜见恩人的尹老头拦下，怕是老张头还真要整出一出翠竹园前老张打小张的闹剧来。
不过老张头是个认死理的人几个月来天天一有空闲就往这边晃悠，倒也不是没有收获，那皇宫中酿酒的酒官洪老头正好认出了他来，将他带了进去，不过那时候丁一不在去城外树林中采集各种调味料去了，而且还一连几天不见踪影，他始终没见着。不过他也没有闲着，看见厨房里十来个厨师在那鼓捣，他一时兴起就进去露了两手，不想被认了出来，这些人都知道老张头的本事，便将研究的几样新菜和老张头一起讨论，这些菜色都是在丁一的指点下弄出来了，不过却总是不能弄到最好，一直在研究。不想今日来了个老师傅，而且老张头对于丁一的新菜色也是很感兴趣，当即投入了进去，连后来洪老来跟他说丁一回来了他都没去理会，一门心思都放在了研究这菜色上，不过也就是这种全神的投入才会有他今日的成就吧。
不过却也因此错过了丁一，而丁一正是找来了材料一回来就找了几个心灵手巧的女子教她们做糕点，所以刚好错过的老张头才会不知道这东西是什么做的。不过他味觉敏锐，还是勉强能判断出里面加了鸡蛋，好似还有牛奶，有糖还有某种油脂等等。
他猜得不错，这里面正是丁一辛辛苦苦在城里跑了一圈才在御牛监中找到了几匹奶牛，不过这个时候的人都还没有普及吃牛奶，也就是几个养牛的人有时候会用那新鲜的牛奶来泡干粮吃。丁一在那弄到了两大桶牛奶，又找来一个筒状容器中，把一个一头带有圆板的棍子的带板子的那头放入牛奶中，不停的上下搅拌，在搅拌了大约几百次之后，就在奶的上方漂起一些白色的半固体，用筛子捞出白油，丁一直接用内力逼干水分，再经过熬炼就变成了黄油，不过这手法在这个时代还是首创，即使老张头也没办法得知这东西是什么，只能猜测是什么的油脂。
被老张头询问的侍女笑了笑，她可是认识这个脾气火爆的老头的，来了有一段时间了，虽然做的饭菜的确很好吃，但是那脾气就太差了，从厨房走过总能听见他在骂骂咧咧说那群厨师是笨蛋等等，正要说话眼角余光看见丁一出来了当即手一指道：“张老爷子，这
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