香甜。产品表面可以加上其他辅料以增添各种风味。
1．杏仁饼原料配方：富强粉6．1公斤白糖2．4公斤黄油3公斤鸡蛋2公斤苏打20克辅料：杏仁，核仁
工艺流程：和面→制作成型→烘烤
制作方法：（1）和面：在大批生产中可以用机器和面，这里主要介绍用手工操作和面。首先把面摊开，把鸡蛋和糖放入拌匀再加油，拌匀后再和面，和好即可。在和面中注意两点：①放料要按顺序；②和面要快，不宜时间过长，时间长了面容易出现“走油”的现象，影响质量。（2）制作成型：把面擀开约0．7厘米厚，用圆模子刻成型，面上蘸一半杏仁。
2．椰子圈其配方、工艺流程和制作方法基本与杏仁饼相同。不同之处是：把面擀开约0．7厘米，用大圆模子刻，用小圆模子刻中间，成型之后面上蘸椰子丝。用60℃烘烤。
质量标准、规格：大小一致，整齐。
口味：绵软，松酥，纯正。
色泽：棕黄色。
卫生：无油泥、无杂质、无糊底。
五、气古类该产品种类很多，形状小，有绵软和艮酥两种。
1．甲子气古（绵软性气古）产品表实里虚，膨胀起鼓，口味绵软香甜。
原料配方：富强粉500克黄油200克水625克鸡蛋1公斤
工艺流程：打料→成型→烘烤→再加工成型
制作方法：（1）打料：制作中先把水和油烧开，接着下面搅拌，然后与火隔开，不需继续加温，陆续放鸡蛋成浆糊状即可。（2）成型：用锥形布袋装上圆嘴挤制小长条。（3）烘烤：用炉温280℃左右。产品呈金黄色，表面有裂纹，烤出后体积膨胀再加工成型：将已成型的产品用刀子在上面切一小口，挤满打好的蛋白，表面筛糖粉，便可装箱。
质量标准、规格：大小均匀，表面带裂纹。
色泽：橘黄色、不生、不糊。
口味：绵软香甜。组织：内部空膛。
卫生：无油泥，内部无充质。
2．砂糖气古（艮酥性气古）口味酥脆，形状有底帽之分，垅高，但中间没有空隙，形状有腰形、圆形、长条形等。
原料配方：鸡蛋500克富强粉500克砂糖500克柠檬香精少量
工艺流程：打料→成型→烘烤
制作方法：（1）打料：先把鸡蛋和砂糖温热搅拌达到40℃左右，而后下面搅拌。（2）成型：用锥形布袋装上嘴子挤各种形状，然后表面撒满砂糖。（3）烘烤：挤完后在常温下定皮，再入烤炉。用微火烤，炉温100℃左右。
质量标准、规格：大小均匀，垅高，底帽分明。
色泽：表面乳白色，底部呈金黄色。
口味：酥脆香甜。
组织：内部呈小蜂窝。
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