一些白醋，搓洗下。这样洗出来的大肠就很干净了，腥味也淡了些。洗干净大肠，云秋拿刀切了5、6段20厘米左右的大肠备用，将昨晚就浸泡的糯米洗好放盆子里，倒入早上要到的一小碗猪血，放好盐，浸泡个10来分钟。将米灌入切好的大肠内，每条灌个5分满左右就够了，拿线绑好，这工作要和仔细，一不小心煮的时候就会爆开。做好的血肠放进盆里备用。
将大骨用开水滚一遍，倒掉血水，然后将大骨放入锅内。将浸泡好的一大把苦菜清洗几遍切成4、5厘米长（长度可看习惯自己控制，但切下为好，省得过长），放入锅内，加入冷水，水没过苦菜三指高。再放入做好的血肠，盖好锅盖。中火慢慢烧炖半个时辰，血肠就可以先出锅了。苦菜和大骨则还要再继续炖个一个半时辰。（血肠苦菜汤做法是俺家乡的做法，做出来的苦菜汤苦味去尽，清香中还带有骨头和大肠的香气，是一道十分养生的野菜汤。有兴趣的可以试做下）
做好的血肠云秋切了一小盘，自己先尝了下，嗯，清香粘润，是记忆中的味道。做的满成功的。拿去给林氏尝下。
云秋端着盘子到林氏房中，林氏还在忙着做针线活，见云秋进来，放下手上的活儿，拉着她坐到床沿上。
“娘，我新做的血肠，可好吃了，你尝下”
“这是你做的血肠，闻起来好香啊，我们秋儿小小年纪就这么能干了”
“娘，你还没尝下呢，快尝下，可好吃了”云秋夹了块血肠举到林氏嘴边，林氏就着云秋手尝了一块。
“嗯，好吃，秋儿你怎么做到的，一点腥味都没有，还有股清香味？”
“我放苦菜里煮的，苦菜好像能把腥味去掉，上次那阿婆说的”
“苦菜，原来可以这样煮啊！秋儿，你说的阿婆是什么时候碰到的啊，娘咋都没啥印象啊？”林氏疑惑的问到。
“就是上次赶集，有个卖野菜的白头发阿婆啊，你和爹爹去买东西，我就蹲在地上和那阿婆聊天，她说的。阿婆还说这苦菜清热败火，滋阴护肝，对身体可好了，可惜还是没什么人买她的野菜。”云秋掰得有模有样的。
“原来是这样啊，你可碰到好人了，肯教你这些，下次碰到咱好好谢谢人家。”
“知道了，娘，好吃吧，那再吃一块……”母女两边聊边将那盘血肠吃光了。
傍晚时分，清泽、清峰和安平都到家了，云秋做的苦菜汤也做好了。
备用站：www.lrxs.org