经营一间茶舍是我在现代时就有的想法,只是因为银子的问题一直无法实现。这次正是我实现理想的机会。虽然林家茶楼不是我的,但林清源已经交代下去我可以自由支配账面上的银两,同时他也同意按我的想法设计茶楼。
最先博得他满意的是茶楼的名字,我奉行拿来主义,直接给茶楼改名为——仙踪林。林清源很喜欢这个新名字,既带林家的姓氏又合着他的小儿子林耀宗的名字且很有意趣。
门面不做改动,只在前面加了一个白玉雕刻的仙鹤,鹤嘴里衔着一株仙草。楼下的桌椅全部换成新的,茶碗茶壶都要白身配绿边的细瓷,统一颜色。楼上与楼下相连的楼梯也要重新做,扶梯上加宽,配上绿植。伸出的枝蔓缠在楼梯的扶手栏上。楼上的雅间我费了许多心思,格局改变成七间。这样每间的空间大了许多,再给每间起好名字并在门口都挂上茶叶形状的木牌。
既然是雅间名字也要有些意思才是,四间稍大的从东往西分别是:兰舞,竹风,菊醉,梅香。兰舞在装饰上很是用了脑子,小盆兰花花株朝下吊在顶上,满满的吊了一个屋顶,花盆经过设计土不会掉出来,还能方便浇水。
根据花期,我选用的是夏兰,此兰叶绿窈窕花繁气香。一进雅间便觉满目绿盈香气淡雅。特意嘱咐掌柜根据花期要及时更换品种。春兰,蕙兰,寒兰是极佳选择。茶盏是兰花花叶图案的骨瓷,杯内底绽放一朵素色小兰花,是我请画师画了图案特意烧制的。桌椅上的雕花也是兰花镂空。雅间门口用隶体书写:兰生林樾间,清芬倍幽远。
竹风,是在刚进门处种上嫩绿细长的小竹子,让人有穿过竹林的感觉。桌椅全都改成竹制的,杯盏茶碟都是翠青色竹笋造型,连带窗纸都印有淡青竹纹。开始时,掌柜对我的设计不以为然,甚至嗤之以鼻。等兰舞和竹风装饰完毕后,他虽嘴上不说可眼神已经流露出惊讶。
再等菊醉,梅香完工后,他的表情是夸赞。我暗笑,接下来的三间你会是什么表情呢!
自由心,在异乡,意悠然是我给另外三间分别起的名字。
自由心的装饰很简单,四面墙除窗户外均是空空一片,因为我给到这个雅间里坐的客人准备了文房四宝和画笔颜料。好让每一个人都能在墙上,留下墨迹。屋里悬挂一块小匾提示,每隔一个月便会重新粉刷,内容只能是风花雪月不可涉及严肃话题,否则后果自负。这间装饰完毕,掌柜由夸赞到瞪眼,说是整个江宁没人这样做。
等“在异乡”弄好后,他直接就用看外国人的目光——也可是说是用看怪物的表情看我。因为我把这间设计成西式风格了。江宁是商贾云集的地方,在街上我经常能看到外国人,我想本地人尤其是清朝的知识分子们——举子文人等人士对西洋文化一定也是有些好奇的。不如大胆的试试。
椅子垫上很柔软的垫子然后用淡杏色绸布包裹整个椅子,遮住椅腿并做裙围。桌子上铺同色桌布上压镂空花乳白色垫布,杯子费尽周折,请林清源托人找了当地的传教士用他带来的杯子做样本特意烧制的,只是大概形状一样,那些图案没有做出来。林清源告诉我,那位传教士说了等这次回去一定给我带来几套。另外一个收获是,他还赠予了一副油画给我。没有收任何银钱。油画是一个外国少女手扶一个盛满鲜花的瓶子静静的站在窗前。我一边看着伙计挂画一边琢磨着是不是等传教士回国时让他再带些咖啡回来。
“意悠然”是最随意轻松的一间开放式雅间,二楼临街横栏处的坐位都做成秋千式。每个桌子上都放有应季鲜花一朵。清朝民风比较开放又是在江宁这样的富足之地,女子到茶楼喝茶小坐是完全可以的,我这里就是给女子们设计的。
这间出来后,掌柜已经由瞪眼到惊惧。他说从没见过像我这样的女子,满脑子稀奇“可怕”的想法,还说要不是和林清源交情很深又有搭救之恩否则肯定就收拾包裹回家了。
跟着我又设计茶水单,给伙计做新衣服,要给掌柜量衣服时他一定要先看过是何式样的衣服才肯量体,逗得柳儿掩嘴直笑。
脸面上的事情做足了,接下来就是要在茶水点心上下功夫。毕竟,客人们到茶楼是饮茶而来观景是其次。
除了茶楼必备的各种茶叶外又特意请来老大夫,根据人的身体特质和季节变化,让其搭配草药茶,自己也跟着认真研究花草对人体的益处。经过认真考量细心搭配推出了一套花草茶。在设计茶水单时将传统的列在前面,后面再分出一类起名为:花言草语,将新配出的花草茶起名为花草十二钗,再配上白描花卉。
点心小吃单列出来,名为“点点心意”下面再详细写出点心的名字和口味。这样一来客人会感觉一目了然也多了些趣味,省得光听伙计说那几样。
茶水单设计好便交去制作,因为还要添加新的花茶和小吃只让绘制了二十份。件件事已经按部就班的进行,接着是茶楼里的服务问题。
原来,每逢有客进门,伙计先迎上去等客人坐定后询问要喝何茶或是吃何点心。经常是这位还没招呼完那边又进来几位,让客人等总是不好的。
想着再雇人,可清朝不比现代,必须要有保人才可雇新的伙计,一时没有合适的人就得等。自从我开始设计装饰茶楼柳儿便兴奋不已,眼见茶楼如此有新意不免心动,听我说要给伙计多加一两半银子便和我提出想要自己妹妹杏儿来做,好贴补家用。我担心女子做此事会受欺负,她几次提及我只好同意,心想反正我也在茶楼监工,明目张胆闹事的毕竟是少数。如果有女客再让杏儿出来招呼也方便。
这样加上原来的两个伙计一共三位,还有陈掌柜管事,再有我和柳儿每日过来。草药茶让别人沏也不放心,就由我来亲自做。如果生意很好忙不过来,我们也可以帮忙招呼客人,应该暂时不用请人了。
不知不觉间已经忙了好几个月,因为好强的性格我几乎日日在茶楼待到很晚才回林宅,每处装饰,每盆绿植,每件瓷器,每件桌椅都要亲自过目点头才好,有时是柳儿生按着我才回去,几个月下来身上的衣服明显宽松了些。等一切就绪后,我照镜子时发现下巴尖了这才觉出是真的瘦下来了。
看着镜中的自己渐渐愣了神,想起胤禟,想起他们,本想用忙碌来让自己忘记过去少些痛苦相思,无奈稍一闲下来那个人便钻进我的脑海。
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