地产三部曲

身，在医院里，做护士长、到护理部就走到人生旅游景点的尽头了。胡诗觉得自己的追求还可以多一点，起码多那么三点：钱可以挣得比同龄人多一点；房子住得比同辈人大一点；日子过得比身边人开心一点。三个一点？相信自己，我做得到！胡诗开饭店，三个女人一台戏。本回人满为患，就先请出一位长白山医院的营养师。当时铁定跟着胡诗开饭店，赚大钱的殷泱师。还有一位女士是《地产家园》人物表“五老峰”系列的老法师，我们有篇幅的时候在来详细介绍。

    （营养师）殷泱师，女，1962年生，属虎，身高1。59米、体重66公斤。出生地上海，籍贯上海崇明陈家镇。20世纪80年代从上海医科大学营养学专业本科毕业，90年代在岗进修上海工商学院旅游管理大专课程。在小说中出场时任长白山医院营养部营养师。长相好像中西合璧的中国女高音歌唱家吴碧霞。

    抓大放小的三人小组对银河饭店也是三个专访问题：饭店名称的故事、饭店利润概述。只是最后一个问题，为了回味牛缘水老板办三河的初衷；也为了三个女人比较容易达成一致；更为了读者在读小说的时候津津有味，提了这么一个问题——介绍一道开饭店十八年以来久负盛名的好菜，这道菜需要具备的条件是：营养丰富一看就会、色香味形完美无缺、饭店居家都能一年四季烧制烹煮。到底是三人小组，提出的问题比第一次的最后一个问题——记忆最深的一件事（有点无奈、激起精彩的采访老套路），深刻独到。你想想，一道菜，要这开饭店的三个女人一台戏，都异口同声说好、说秒，有多难啊。

    饭店名称来历，银河——浪漫点，天上的银河、银河上有鹊桥有牛郎织女，有得人们去浮想联翩了。现实点，我们是赚银子的长河人，银河！胡诗知道这一回留给她的时间不多，言简意赅地把第一个问题解决了。

    第二个问题由暂时还没有出场亮相的饭店老法师介绍（对不起、先隐身啦）——饭店利润，通常最好的时候是对本对利。投入100元，收回200元，净赚100元。差的时候就走下坡路了，没个准。最害怕吃白板（沪语，营业额为零），一个月几只白板一吃日子难过啦。对本对利，实在是回报率100%！真是赚银子的好买卖！

    第三个问题，三个女人一台戏先彩排了一小会儿，然后由营养师殷泱师真实介绍、正式介绍——一道可以传世的好菜：“虾兵蟹将”。

    三人小组翻阅了汉语成语小词典的“虾兵蟹将”解释条目：神话小说里龙王手下的兵将。常用来比喻敌人的爪牙或不中用的兵将。

    这道菜的创意人士就是牛缘水的前辈，在长江里和东海里打渔的渔家、船家。出海打渔到了长江里，经常捕到蟹、虾、鱼的淡水活物，大的卖掉换银子、小的留下自己煮汤喝，下酒佐餐两相宜。为了方便，一锅煮来。取之不尽，用之不竭。用料很简单——螃蟹（淡水里的螃蟹，学名中华绒毛蟹、现在各地叫法略有区别。例如崇明毛蟹、天山雪蟹、阳澄湖大闸蟹、太湖蟹、洪泽湖蟹等等）、淡水虾、淡水鱼（以长江子鱼、河鲫鱼为主）。要求也简单，这三件都是要求活蹦乱跳的活物。小点不要紧，希望它小。小，舍得自己吃。小，就是童子蟹、童子虾、童子鱼。和童子甲鱼、童子鸡、童子猪（乳猪）等等“童子军”如出一辙。煮法也简单，蟹煮两个小时，鱼和虾下锅再煮一个小时。长江口的淡水渔产，略略沾点东海的海派气味，那个鲜呐、那个味道真叫打耳光不肯放（沪语，爱不释手）。

    只要神州大地还有五湖四海，虾兵蟹将就生生不息；只要虾兵蟹将生生不息，我们这道传世好菜——“虾兵蟹将”就可以连绵不绝、好戏连台。

    好了，最后一站该去拜访三河的独到经营公司——大河营养快餐公司。通俗点说，卖盒饭的公司。

    三个问题的采访，画龙点睛。大河的名称来历——大河有水小河满，大河多重要啊，大河就是小河的亲家和丈母娘家啊。利润概况——每一个盒饭，平均净利润两毛钱。最精彩的营销故事，倒是值得一听。

    国人对中国女排五连冠一定记忆犹新。女排精神，怎么学习？大河人是这么学习的——学习女排的可以仿效的训练方法：魔鬼训练。魔鬼教练发明和采用的行之有效的训练体系。什么叫魔鬼训练？长河人和大河人理解就是超常规的训练、卧薪尝胆的训练、含辛茹苦的训练！大河公司老总与后来担任长河公司办公室主任的大户人家出来的小家碧玉老宁波黄杉一合计，一策划，规定了一条雷打不动的长河公司管理人员下基层到大河公司的制度——新进员工必须到大河公司实习一天，实习内容就是把满满一黄鱼车的盒饭推到火车站广场去卖掉。对这条办法，牛缘水老总肯定举双手赞成，不错，不少美国总统也是推销员出身的。这满满一车盒饭有多少？做过盒饭的都知道，两百盒左右。为了好记好算，大河公司硬是把这个数字凑成了二百五。长河公司的一句经典笑话由此流传至今。你要证明自己不是二百五，你就要在半天时间里卖掉这二百五！那时候，真的是饭店门口摆粥摊、真的是班门弄斧呀。不管是长河公司的三羊开泰、四师同堂（医院里的药剂师、营养师、政工师、护师）、六匹马，无一例外，到长河公司报到，办公室就会安排你在第一时间去完成魔鬼训练——到火车站卖盒饭。

    训练效果极佳！二百五的盒饭，一般情况，两小时一抢而光。当时在火车站做盒饭生意的，看见大河公司的盒饭车来了，总是避开，离得远远的。也许要跟上海火车站（不是老北站、是时任新客站）的管理人员们说声对不起。真的，这一方法，把你们也魔鬼了一把，长河的训练选手早就学会了和你们“躲猫猫”。敬礼！对不起啦。大河的盒饭生意为什么好？这是由医院专职营养师每周开菜单的！这是由牛缘水的“三养牌”农副产品大后方作为生产基地的！大河公司可是专门供应上海中小学营养午餐的定点公司，通常年景，每天供应5000客营养午餐，忙得时候可以供应8000客！这是训练，魔鬼训练，玩一把的，一盒只赚你两毛钱！这是真的价廉物美的盒饭。举个例子吧，两荤一素的是三块钱——一块红烧大排骨、一只荷包蛋、一个青菜豆腐，饭给你装的满满的，三块。一荤一素的肯定就是两块五。

    训练效果极佳！长河人通过训练，学会了吆喝广告，为上海城市几百年市场经济的与时

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