“好了开始吧！”
闻言叶舒点了点头，开始和面。
一边弄着面粉，她一边道：“京八件的种类很多，主要的便是大八件很小八件，大八件里面有几个比较有特点的，我先做给你看。”
说着她便拿起富强粉倒入面盆里。
“桃酥便是大八件里面最有名的一种，它的主要原料为富强粉53斤，绵白糖23斤，花生油24斤，鸡蛋3斤，核桃仁4斤，桂花1斤及水适量。”叶舒一边说，王大明便飞快的在一边记，然而这只是配料，后面还有更多的工序，她便一边和面一边继续道：“桃酥的工艺流程也跟复杂，分为：配料，和面，切剂，磕模，码盘，烤制，冷却。口味纯正的桃酥做好之后，成品表面会呈深麦黄色，内部有均匀小蜂窝，吃起来口感酥松，绵软油润，香甜可口，并且最主要的是吃时不垫牙，这种酥松的东西也最适合老人和儿童食用。”
王大明此刻手忙脚乱的记着，还要时不时的死死的盯着那桃酥的制作过程。
不一会儿桃酥都码进盘子里，叶舒这才套上手套，将这批桃酥放进烤箱内烤至，而剩下的时间，她便又开始制作其他种类的京八件。
“蛋黄酥的造型为桃和蝠，选用蛋黄、大油、绵白糖、精粉等混合而成。用模磕成桃或蝠形，团中是个“寿”字。色泽麦黄，口感酥松绵软，清利爽口，具有桂花和蛋黄香味；巴拉饼为圆形小饼，有自然摊裂花纹。主要原料有精粉、白油、绵白糖、桃仁、桂花等。成品表面印有圆形寿字图案，上着三枚瓜子仁。烤制后自然摊裂，青白地。有浓郁的白油、桃仁香味，酥松香甜。状元饼则采用精粉、白油、鲜蛋、绵白糖合成。内包枣泥馅。形状扁圆并有花模图案，中间为“状元”二字，是大八件中的传统名品。其中呢，状元饼的皮、馅配料分别为：富强粉32斤，白糖11斤，饴糖11斤，白油8斤，鸡蛋3斤，枣泥37斤，桃仁1斤。制作步骤是：先将鸡蛋、饴糖、白糖搅匀，再加入油，调粉和面，随后包馅成型，烘烤即成。状元饼成品为扁圆形，块形整齐，厚薄一致，花纹清晰，表面呈深麦黄色。入口酥甜，有天然枣香。百食不厌，久藏不坏。“”
一边做边一边说出了一种又一种点心的制作工艺以及口感，叶舒一直低着头专心之至的忙着手里面的工作，也就没有发现连个男人的异样。
王大明现在已经是完全的被震惊住了，他本以为这么一个十七岁的小丫头，顶多不过会个几种普通点心得制作工艺就罢了，于家的大少爷让他给加工，虽然一开始以为是小女友的家家酒，不太乐意但也给做了，但是吃过之后他也多少对这个小姑娘有些改观，而现在看着一个又一个模样精美的点心被摆在面前，他则是完完全全的震惊住了。(未完待续。如果您喜欢这部作品，欢迎您来起点（qidian.com）投推荐票、月票，您的支持，就是我最大的动力。)
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