爷儿俩回到文家村,已是午时,家里,只留了一个二丫看着小瑶瑶,其余的,都上阵了,文氏和黑子娘在作坊,姥娘带了大丫在养鸡场,三丫跟黑子还在山上没回来,小白在家里留守,寂寞的等待着主人的召唤。
“二丫姐姐,你自己在家,能忙得过来吗?”文玉跟小白亲热着,嘴里问询二丫。
“能哩,瑶瑶很乖,俺做饭时,把小车推到灶房去就行,她不闹,可会自己玩儿哩。”二丫在婴儿车旁择菜,一脸温柔的笑意。
“天热了,以后多调些凉菜,做起来也省事。”文玉帮着忙,与二丫聊起来,这个小姑娘,对于吃食,确实有一种热爱,要是放在现代,也是一个标准的吃货。
“对哩,你上次教的俺凉调粉皮粉丝,大家都喜欢着呢,今儿,咱再熬些野菇子汤,俺娘说这样搭配起来寒凉温热适中,对女人最好。”二丫谈起吃食来,自是滔滔不绝,瑶瑶在玩自己的小手,举在脸前,翻来覆去的看,琢磨着什么似的。
文玉去翻看二丫口中的野菇子,似乎是前世酒宴上常见的野山菌之类,细细长长的,有着小小圆圆的褐色菇帽。
这东西,确实适合做汤。
“二丫姐姐,这野菇子是从山上采的吗?”每发现一种新鲜的可以入口的东西,文玉总是兴致最高的,必要刨根问底儿闹个清清楚楚。
“这个野菇子俺们从小就吃,有时候是从腐烂的麦秸上采的,有时候是从树下。并不一定要去山上采。”二丫眼睛也发光,遇到了同样的吃货,聊几句天儿都是很享受的。
“这道菜可是俺一家人最喜欢吃的,每次采到野菇子。都要做满满一大锅,熬得浓浓的汤,既当饭又当菜。是最划算的东西了!”
对啊,文玉举起一枚野菇子,对着阳光细看,蘑菇营养丰富,蛋白质含量多在百分之三十以上,比一般的蔬菜和水果要高出很多,还含有多种维生素和丰富的钙、铁等矿物质。最重要是它还含有人体自身不能合成却又是必须的八种氨基酸,能提高人体的免疫力,甚至还能防癌、抗癌。
据说,蘑菇成分中有一种分子量为二八八的超强力抗癌物质,能抑制癌细胞的生长。其作用比绿茶中的抗癌物质强一千倍,蘑菇中还含有一种毒蛋白,能有效地阻止癌细胞的蛋白合成。
不过,对于野生的蘑菇,总是要小心一些的,文玉很想知道,这古代的人士,是怎么辨别有毒和无毒的蘑菇呢?
二丫笑起来:“文玉,老辈子人会告诉啊。哪种能吃,哪种不能吃,一辈一辈儿的,不就知道了?”
“那要是遇到上辈子人没讲过的呢?总有这种可能啊!”文玉还是不明白,知识和经验全凭口传,那可不牢靠。
“嗯。俺娘也这么说,要是俺遇到不认识的野菇子,最好不要尝试去吃,有很多野生菇子都有毒的。不过,俺娘还教了一个很好的办法。”二丫停住了,随手拿起灶台上一瓣大蒜头儿,笑呵呵的说下去。
“俺娘告诉过,做野菇子一定要多放蒜,蒜是解毒的东西,要是大蒜变成了黑的,那野菇子就一定有毒,不能吃了。”
劳动人民的智慧是无穷的啊!文玉不由得钦佩起来,黑子娘能够在这样的时代,孤身把四个孩子带大,就是源于这些知识智慧与勤劳肯干的吧?
“二丫姐姐,一会儿我可得跟你学学,这野菇子是怎么熬成鲜美的汤汁的!”文玉兴趣浓浓,品尝一下土生土长的蘑菇汤,也未必就比自己从前世带来的经验方法差吧?
二丫得到了鼓励,从学徒摇身变成师傅,羞怯怯的红了脸儿,干起活儿来,却更带劲儿了。
小姑娘手脚麻利,把小蘑菇清洗干净,沥干水分;蒜瓣切片。
点火,热锅凉油,丢下几粒花椒炝锅,放入蒜片,立刻,散发出出香味来。
“原来,熬这野菇子汤,可没有这老些的油啊花椒的,就只是干炒炒,就下野菇子。”二丫边动手,边感叹,语气里,有浓浓的幸福感。
这是个很容易知福的姑娘,这样的脾性,更能感知到生活的美好,享受生命中的种种惊喜,文玉忽然的,更欣赏或者说是喜欢这个平时少言寡语的二丫来。
二丫此时已经在锅中放入小蘑菇,来回翻炒一会儿,倒入开水。
等到开锅,又煮上个大约二、三分钟的样子,放入了已经调好的淀粉。
“幸亏的你琢磨出这粉条粉丝的做法,也同时就有了这些土豆粉,熬起汤来,要多黏糊有多黏糊,就是好吃!”二丫对于文玉,是那种发自内心的赞叹,两眼都是小星星。
文玉呵呵笑起来,看二丫搅拌着浓汤,又停了手,想要起锅的样子,脑子里蹦出一个好主意:“二丫姐姐,再打两个鸡蛋花儿,不是更好喝?”
二丫皱皱眉头,似乎觉得这样就太奢侈了一些似的,可是文玉没这顾虑,声到人去,已经取了两枚鸡蛋,打碎在碗中。
揭开锅盖,斜着碗,用筷子继续按一个方向打着旋儿,向锅中沸汤中倾倒,细碎的、云彩样儿的鸡蛋花儿泛上来,白白黄黄的,映得人眼睛亮晶晶的。
“起锅吧!先别盛,等着!”文玉一溜儿小跑往菜畦里去。
原来,她想起了自己上次从镇子上回来,曾经洒下的芫荽种子,当时文氏曾说,种的晚了,可是,现在也应该已经发芽生长了吧?
菜畦的一角儿,果然,可以看到一丛绿油油的芫荽棵子,也就是有文玉的半个巴掌那么高,嫩的逼人的眼。
好心疼的哦!文玉咂着嘴巴,终究还是辣手摧花,掐了一撮儿嫩芫荽下来,一下手,那股芫荽特有的的清新气味儿直冲鼻腔,让人身心顿时通泰起来。
“别怪我啊,”文玉嘟念着:“我先解解馋儿,等一会儿,就来给你浇水,好不好?”
待到把芫荽撒进锅里,文强已经驾着马车,村里村外走了一遭儿,把文氏、姥娘和黑子一家人接回来了。
那一大锅的野菇子汤,受到了极大的好评,黑子吃的眉开眼笑:“这次的汤,做的比原先的都好吃,这蛋花花儿,还好看,一吸溜儿,就下了肚儿,姐姐,等俺再去找些野菇子来,你还要再做!”
三丫也吃的开心,跟着表决心:“俺以后去山上,也要多采些野菇子回来,俺认识不少野菇子哩,采回来,咱打打牙祭,文
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