刀，慢慢的小心的把肉切片。切好，用盐、鸡蛋清、黄酒、面粉腌渍肉片。“呼”，吹口气，手都酸了！
要想吃到正宗的水煮肉片，还真不能删繁就简，再烧了火，蓄好柴，回到灶台，仔仔细细地将辣椒和花椒一块儿炸香，用刀背碾碎。
再加一把柴，然后将自己喜欢的蔬菜轻炒盛出，再用油炒香豆瓣、姜蒜，加水，放盐和胡椒粉调味，水开后熬上三五分钟。
沸水中放肉片，煮至变色后盛在有蔬菜垫底的大碗里，撒上碾碎的辣椒花椒粒，加拍一把蒜米。
再锅中放油，加热，估摸火候正好，丢入一把整只的红辣椒，在油中打个滚儿，迅疾起锅，淋在肉片碗中，只听到“吱啦”一声脆响，一大碗透彻心肺、满口生香的水煮肉片，就呈现在了眼前。
这味儿真冲，真香真辣！文玉的眼睛都红了，“咳咳”的冲出门来，喊：“惠姐姐，张大哥回来了没？”
“妹子，我早回来啦！知道你在做菜，赶快出门买了馒头和熟猪肉回来，嘿嘿，你看还缺什么？”
“大哥，你把水煮肉片端进去，给我熟肉，我再凉调一个黄瓜，清清口！”文玉现在也自来熟了，张口就安排。
“这妹子，认得好！一点儿也不扭捏，呵呵，我端！”张捕头把肉递给文玉，自己端了大碗出去。边走边夸张的叫：“这菜做得，闻着就过瘾！”
待文玉端了凉调小菜上桌，张捕头早等不及了：“妹子，你姐不让我先尝，说你头次来家，得有规矩，那咱以后就不用这么客气了啊！快坐下，我尝一口！看看，都放凉了，没热气了！”
文玉急忙伸手去拦：“别！烫！”
来不及了！那张捕头，也是镇上数一数二的大捕头，身手自然利落，岂是你一个小丫头能挡住的？
“嘶——嚎——”那一层辣辣的油，轻轻松松的盖严了热气，这一口下去，烫的伸舌抓耳。
“嘘！”张惠竖起手指，示意孩子睡了，才低声的问：“没事吧？”
“幸亏放了这一会儿，要不得把我老张的舌头烫下来！”张捕头讪讪的说。
“没事就好，大哥，惠姐，慢慢儿吃吧！”文玉也早想品尝一下这巨辣的滋味了。
三个人轻轻的谈着话，品尝着一热一冷两道可口的饭菜，宛若最亲密的一家人。
文玉的心思，飞到了那个生病的日子，张捕头说过的关于梁山的消息，是不是要问一问，此梁山是否彼梁山？
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