家里添了堂屋,梅子也终于有了自己的房间,但是由于天气太冷了,巧娘他们不同意她搬过去,梅子郁闷的看着那间属于自己的房子,在空荡荡的炕上打了好几个滚,恨不得立时搬进去,但是看着房间里面空荡荡的什么都没有,她也知道不可能,想着春天也近了,又开心起来。
去年家里紧巴巴的,今年家里有了余钱,家里红红火火的赶早准备了起来。早在十二月初的时候,巧娘赶紧着让张屠夫杀了家里的那头猪,自家留了一半,一半卖给了村子里面其他的人家。那半只猪,给老张头家跟娘家都送了一些,自己家里也做了一些腊肠腊肉的,再做一些肉酱,小日子即是忙碌。
梅子这些天欢喜跟着巧娘跑前跑后的,巧娘想小梅子也长大了,是要学习灶上厨艺,就将做腊肉的方法细细说与她听,一边做还一边讲解要注意的地方。梅子上辈子是湖南人,那边做腊肉都是摸上盐用烟熏,而这里的腊肉跟以前梅子吃过的湖南那些个地方的腊肉很不一样。巧娘预先要张屠夫将猪骨头敲碎,久煮熬汤,当汤散发一股浓郁的香味以后,加入豆豉,用骨头汤煮豆豉,等汤变色以后,滤出渣滓,等汤放凉加入适量盐调味,将葱白细细切了,捣烂,加入花椒,姜末,橘皮,都捣成末,在将肉浸入汤中,隔两个时辰翻动一下,让肉能充分浸泡汤汁,三天后取出,用绳子挂到屋北的房檐下阴干。做好之后存到留着自家过年慢慢吃,到时候也能作为走亲戚用的年礼。
等肉什么的都分配好了以后,家里还剩了一个大猪头,梅子乍一看见厨房的猪头给吓了一跳,巧娘倒是很高兴的对梅子说:“这个可也是个好东西呢,正好做了猪头肉给你爹下酒。”
梅子倒是听说过这猪头能吃,但是自己从来没有吃过,她道:“娘,这个好吃吗?”
“当然好吃了,想你姥姥烧这个猪头肉可是整个村子里面出名的好吃,娘可是学了十分的,你要跟我好好学。”她得意的说,将一把柴禾送进灶内,又舀了一锅水,点好火。
她从清水里捞出猪头,拔干净余毛,刮洗干净,把猪面朝下,拿起菜刀用力的把猪头从脑后中间劈开,再放入清水中泡去血污,挖出猪脑,剔除骨头,割下耳朵。巧娘一边分解,一边告诉梅子,哪个能吃,哪个不要了,
等灶上水煮开后,巧娘将猪头肉放入大锅内,用旺火煮了一刻钟,捞出洗净。另起一锅水,加黄酒,酱油,白糖,茴香,葱结,姜块等大料,用旺火烧开,加少许丁香,盖上锅盖,小火烧至肉质酥熟,一个时辰不到,整个猪头烧的皮脱肉化,香味弥漫了整个厨房,再转旺火,待上色入味后捞出。
猪头肉出锅后,巧娘捡着摆了一大盘子,强子闻香早就寻出家里藏着的酒坛,倒出一碗,强子夹起一块猪头肉送进嘴里,又抿上一口酒,再啧的发出一声叹息,脸上表情很是享受。
巧娘夹起一块肉递到梅子嘴边“来,尝尝看,这块可是最好吃的”
梅子将肉咬在嘴里,有点粘粘的,一点腥味都没有,还挺香的。
正值隆冬,正是一年之中最冷的季节,老天爷也终于下起了大家期盼已久的大雪,都说瑞雪兆丰年,如果不下雪,那些虫子就不能冻死,第二年会有虫灾的。这是入冬来的第一场雪,雪下的很大,鹅毛大雪扑扑簌簌的下了整整一夜,到了第二天清晨雪才小了下来,梅子被外面的亮光唤醒了,本以为天很晚了,打开门一看,世界变成了白茫茫的一片,屋顶,院子,树上,田间地头,全部都变成了白色。
日头渐渐的升起,因着大雪的折射,天亮的非常早,但是大家都晚晚的才起来,生火做了热乎乎的早饭吃下去以后,才开始扫起雪来。
这场雪下得极厚,大人们都忙着清扫院里的雪,小孩子都可高兴了,打雪仗的打雪仗,堆雪人的堆雪人,到处都是欢声笑语,村子里热闹的就跟今年就是过大年一样,梅子跟秀庆也在强子的帮忙下在院子里堆了个雪人,给它插了一把烂扫把,不晓得秀庆从哪里寻了顶破草帽,把它打扮得似模似样的。
到了冬天,大家就不常出门了,这天,巧娘正坐上炕上做着针线活,梅子也在旁边跟着学,这小娘子到了一定的年纪,家里的女性长辈就会开始教导各种家里的活计,比如说针织女红啊,灶上手艺,如何管家等等,如果有家境好的,也会请上几个女夫子,教导琴棋书画,写字算数的,好让她们能成为贤惠、能干,这样说人家的时候也多个优势。
梅子学女红学得早,但是巧娘以前一直忙,偶尔也是缝缝补补的,根本不能仔细教,加上梅子她自己动针的时候有扎了几次手,就丢在一旁不学了。但是女红手艺是判断一个小娘子是否心灵手巧,贤惠能干的重要标准之一,所以,趁着有空,巧娘就拘着梅子在身边学着如何用针,在一块小布上面练习针法,离能裁布做衣还远得很。
巧娘听见动静,抬头一看是春草,朝她招招手道:“坐到这里来,这块热乎。”
春草走近把鞋脱了,就坐到了炕上,问道:“梅子,外面现在下雪了,你怎么不出去玩呢。”
梅子抬起头来,叹口气,忧郁的道:“要学做针线啊,你看,都扎了这么多下,都快成筛子了”
梅子伸出手来,果然上面扎了几个红点点,巧娘笑着给她揉了揉,说道:“臭丫头,说得这么可怜,出去吧,出去玩吧。”
今年过年跟去年完全不一样,去年的日子紧巴巴的,都是想办法在留出买种子,鸡娃的钱之后之后再挤出一些钱来置办年货,而今年富足了,强子想着要过得好一些,家里今年要置办的年货也不少,一些用旧了的东西,都想更换,梅子的房间也要买些家什,要买些鸡鸭鱼肉的,还有还有布匹、点心,强子跟巧娘一一罗列,等着去镇上。
时间离过年越来越近,整个村子渐渐热闹起来,巧娘兴奋的领着大家打扫,屋里屋外的,每一个小角落都打扫得干干净净。之后的二十三送灶神,二十五做豆腐.......每一天都很忙碌。
到了二十六,一年一度的赶集日到了,都强子带着秀庆坐上了男人坐的那辆车子,巧娘她们坐上了女人这边,坐在牛车上,车上的人各个笑容满面的谈论着今年的收成,村里的八卦,今年算是个丰年,大家家里的收成还算可以,去年公布的那个荒地免赋税的政策,使得百姓都比平常年多收了几担粮食。所以,今年出来赶集的
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